Mon prГ©fГ©rГ© recette de jus vert: Raquel Pelzel
Г‰diteur de l'alimentation Raquel Pelzel utilisГ© pour simplement prendre un jus vert Г -go. Mais quand elle a commencГ© Г travailler Г Table de dГ©gustation il ya un an et demi, elle a suivi les Г©picuriens exigeants autour d'elle et a commencГ© Г crГ©er son propre.
"Il ya toute une culture de jus vert ici," dit-elle de la publication de fin gourmet en ligne, des conseils et des recommandations qui plats initiГ©s. "Notre rГ©dacteur en chef de son jus vert amГЁre melons- nos Ville de New York Г©diteur boissons sien en verre spГ©cial avec une paille en acier inoxydable."
Bien sГ»r, le fait que l'Г©quipe dispose d'une cuisine d'essai chic ne fait pas mal, et Pelzel dirige lГ pour essayer de nouvelles recettes.
Que ce soit une soupe, une vinaigrette ou d'un jus vert, la clГ© est l'Г©quilibre. "Je ne veux pas me sentir comme si je potable boues," dit-elle. «Je voudrais qu'il soit plus de jus que smoothie, vraiment une saveur intense, et super froid."
Un conseil qu'elle a appris: jouer une attention particuliГЁre Г l'acide ("jus de citron ou de lime peuvent faire beaucoup") et ajouter une pincГ©e de sel Г la fin pour faire ressortir les saveurs, qui est ce qu'elle recommande la recette culinaire elle aime en ce moment. -Lisa Elaine Held
Spicy jus vert avec Yuzu Koshu
1 pomme verte, Г©cartelГ©
2 tasses de cresson (ou verts Г©picГ©s comme roquette ou mizuna, AKA feuilles de moutarde japonaise)
1 concombre moyen
1 tasse de mГ©lange d'herbes (comme le basilic, la coriandre et de menthe), plus 1 brin pour garnir
? bulbe de fenouil fourrГ©, coupГ©es en deux
1 citron vert, Г©cartelГ©
? cuillГЁre Г cafГ© de yuzu koshu (un mГ©lange fermentГ© de piments, yuzu zeste et le sel)
Ice
Passez la pomme, le cresson, le concombre, herbes vertes mixtes, de fenouil et de la chaux Г travers un presse-agrumes (dans cet ordre), en rejetant les solides.
Dans un shaker, ajoutez la glace, le jus, et yuzu koshu. Couverture, agiter vigoureusement, et passer dans un grand verre. (Vous pouvez aussi simplement fouetter l'koshu de yuzu dans le jus et le servir sur de la glace.) Terminez avec le brin d'herbe.
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