Plus saine de l'alimentation 52: rafraГ®chissante soupe de betteraves d'Г©tГ©

Chaque mardi, nous numГ©riser dГ©lectable menu alimentaire 52? De recettes pour les choix les plus sains qu'ils ont apportant vous-saison, tarif dГ©licieux qui est vraiment bon pour vous.

Ce plat d'Г©tГ© est d'une simplicitГ© rafraГ®chissante et est stockГ© avec des nutriments, puisque les betteraves sont super riches en potassium, de magnГ©sium et de fibres-ainsi que les vitamines A, B, C et.

Soupe de betterave Г©tГ© rafraГ®chissant
Pour 8 personnes

Soupe

8 tasses d'eau
2 cuillГЁres Г  cafГ© de sel
3 betteraves moyennes, ou 5-6 celles de botte, pelГ©e et rГўpГ©e ou en julienne
2 cuillГЁres Г  soupe de sucre (facultatif)
jus de 2 petits citrons

Garnir

4 oeufs durs, pelГ©es et coupГ©es en dГ©s
1 gros concombre anglais, pelГ© et coupГ© en dГ©s
4 cuillГЁres Г  soupe (gГ©nГ©reux) de fines herbes fraГ®ches hachГ©es, comme la coriandre, l'aneth ou de persil
crГЁme aigre

1. Porter l'eau Г  Г©bullition avec le sel dans une casserole.

2. Ajouter les betteraves rГўpГ©es ou en julienne. Porter Г  Г©bullition. Cuire pendant 5 minutes si rГўpГ©, et 7-8 minutes si julienne.

3. Г©teindre la cuisiniГЁre. Ajouter le sucre et le jus de citron.

4. Laissez la soupe fraГ®che. GoГ»ter et rectifier le sel et le jus de citron si nГ©cessaire. La soupe doit ГЄtre lГ©gГЁrement acidulГ©e et trГЁs lГ©gГЁrement sucrГ©. Les betteraves sont naturellement doux, mais de temps en temps vous obtenez les impairs et peuvent se sentir que plus de sucre est nГ©cessaire. Vous devez attendre pour la soupe refroidir avant d'ajuster l'assaisonnement parce saveurs deviennent plus lumineux et plus important comme il se refroidit.

5. Servir la soupe avec garniture et de crГЁme sure ajoutГ© directement dans les bols.

Recettes santГ© de Food52.com:

Frais sauce aux herbes
Brocoli simple avec l'ail rГґti, noisettes grillГ©es, et Citron