Comment faire griller sain et plus sГ»r

Par Sarah Klein pour HuffingtonPost.com

Donc, vous prГ©voyez un barbecue Memorial Day et que vous voulez au moins hochement pour ta santГ©. Vous aimez un hamburger juteux ou l'Г©pi de maГЇs ou de crevette brochettes sur le gril, mais vous avez aussi entendu que griller peut causer le cancer. Alors quel est le problГЁme?

Ce qu'il faut savoir
Ne rangez pas le charbon de bois. "Il n'y a pas suffisamment de preuves pour dire:« Ne jamais grill "», explique Colleen Doyle, MS, RD, la directrice de la nutrition et de l'activitГ© physique pour l'American Cancer Society (ACS). La cause de prГ©occupation est deux composГ©s diffГ©rents qui peuvent se former pendant la cuisson de la viande sur une grille, les deux agents cancГ©rogГЁnes connus.

Les amines hГ©tГ©rocycliques (AHC) de forme dans les aliments riches en protГ©ines lorsqu'il est cuit Г  une chaleur trГЁs Г©levГ©e - comme celle de votre barbecue dans la cour, dit Doyle. Les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) se forment lorsque les gouttes de graisse et de brГ»lures sur le gril, la crГ©ation de la fumГ©e. "Comme la fumГ©e circule autour de votre viande, ces composГ©s peuvent se dГ©poser sur ce que vous griller et vous consommer," dit-elle.

Alors que la majoritГ© de la recherche sur l'impact de ces composГ©s a Г©tГ© conduite dans les animaux, nous ne devrions pas nГ©gliger les consГ©quences pour les personnes, disent les experts.

Lisez la suite pour savoir exactement comment sГ»r griller est ...

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