Sains de l'alimentation 52: papillotes de saumon aux baies rouges, de la chaux, et le gingembre

saumon

(Photo: Sarah Shatz pour Food52.com)

Chaque mardi, nous numГ©riser Food52? De dГ©licieux menu de recettes pour les choix les plus sains qu'ils ont apportant vous-saison, tarif dГ©licieux qui est vraiment bon pour vous.

Le saumon est une excellente source d'omГ©ga-3, des acides gras doit-Dr notre corps. Drew Ramsey cite comme l'un de ses Top Foods humeur stimuler dans Le rГ©gime de Bonheur et Dr Nicholas Perricone conserve dans son rГ©frigГ©rateur pour une peau saine. Et le gingembre est une puissance anti-inflammatoire de prestations de santГ©.

Papillotes de saumon au poivre rouge, de chaux et de gingembre frais
Sert 5

(Photo: Food52.com)

5 filets de saumon frais (environ 7 onces chacune)
2 pouces de gingembre frais, pelГ©e et rГўpГ©e
3 cuillГЁres Г  soupe de grains de poivre rouge de
1 1/2 - limes fraГ®chement Juiced
Poivre de Sichuan
sel
1 1/2 cuillerГ©e Г  soupe d'huile d'olive extra vierge
5 brins d'aneth frais
5 cuillГЁres Г  cafГ© de crГЁme Г©paisse
Fleur de Sel
1 cuillГЁre Г  soupe de ciboulette fraГ®che coupГ©es en petits morceaux

1. Prendre 2 gros morceaux de papier d'aluminium (ou de papier parchemin) la mГЄme longueur et en mettre un sur le dessus de l'autre, les deux parties brillantes Г  l'extГ©rieur. Rouler ensemble sur la longueur de la feuille d'aluminium ensemble pour faire une couture et le serrer. Rouler cette couture 2 fois de plus et appuyez sur elle afin que les 2 morceaux de papier d'aluminium sont serrГ©s ensemble. Ouvrir dГ©licatement la feuille d'aluminium. Appuyez sur la couture qui est maintenant au milieu et vous avez une piГЁce Г  double largeur d'aluminium de papier qui peut prendre toutes les piГЁces Г  l'intГ©rieur. Mettez de l'aluminium de sorte que la couture est perpendiculaire Г  vous et vous avez un morceau d'aluminium de large. Pliez en deux et appuyez lГ©gГЁrement sur si vous savez oГ№ le milieu est.

2. Nettoyez les filets de saumon de tous les os et si vous prГ©fГ©rez prendre la peau. Sinon quand mettre le poisson sur l'aluminium mettre peau vers le bas. Assaisonner les filets de saumon avec une pincГ©e de sel, fraГ®chement moulu poivre de Sichuan, le jus de lime et le gingembre rГўpГ©.

3. PrГ©chauffer le four Г  350 degrГ©s F.

4. Placez le papier d'aluminium sur une plaque de cuisson de sorte que la moitiГ© infГ©rieure est assis sur le plateau. Verser l'huile d'olive sur la moitiГ© de l'aluminium plus prГЁs de vous, placer le saumon avec l'assaisonnement et ajouter les grains de poivre rouge que vous Г©craser lГ©gГЁrement avec vos mains. Placez l'aneth sur le dessus de chaque filet de saumon et pliez la moitiГ© supГ©rieure de l'aluminium vers vous. Faites le tour de l'aluminium pliant ensemble les 2 feuilles (haut et bas) 2 ou 3 fois de sorte que vous sceller complГЁtement tout autour.

5. Cuire au four environ 10 minutes, selon l'Г©paisseur des filets de poissons sont. La papillote, si bien fermГ©, devrait exploser avec la vapeur que l'eau dans le poisson nous allons sortir.

6. Jeter l'aneth, de servir un filet par personne sur un lit de lГ©gumes sautГ©s par exemple les Г©pinards. Placez sur le dessus de chaque filet de saumon 1 cuillГЁre Г  cafГ© de crГЁme Г©paisse, saupoudrer de ciboulette hachГ©e et un peu de fleur de sel.

Recettes santГ© de Food52.com:

Penne aux lГ©gumes Sweet Summer, noix de pin, et herbes
Slow-haricots verts cuits

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