Plus saine de l'alimentation 52: saumon fumГ© Г  chaud, soba, et les verts Salade asiatique

Chaque mardi, nous numГ©riser Food52? De dГ©licieux menu de recettes pour les choix les plus sains qu'ils ont-vous apporter de saison, plats dГ©licieux qui est Г©galement trГЁs bon pour vous.

Le saumon est une excellente source d'omГ©ga-3, des acides gras doit-Dr notre corps. Drew Ramsey cite comme l'un de ses Top Foods humeur stimuler dans Le rГ©gime de Bonheur et Dr Nicholas Perricone conserve dans son rГ©frigГ©rateur pour une peau saine. Et quand marinГ© comme Г§a, il est tout simplement dГ©licieux.

Saumon fumГ© Г  chaud
IngrГ©dients pour 4 personnes pour dГ©marreur et 2 pour le plat principal

1/2 livre filet de saumon (I utilisГ© attrapГ© sockeye sauvage, parce que la couleur est belle.)
1/4 tasse tasse de sel kasher
Sucre turbinado 1/3 tasse
La sauce de soja 3 cuillГЁres Г  soupe
2 cuillГЁres Г  cafГ© de cinq Г©pices chinoises

1. Couper le filet de saumon en deux morceaux de la longueur mГЄme.

2. MГ©langer le sel, le sucre, la sauce et dire cinq Г©pices chinoises avec 1 litre d'eau chaude et remuer jusqu'Г  ce que le sucre et le sel sont dissous. Laissez poissons sont assis dans cette saumure pendant une heure Г  tempГ©rature ambiante.

3. Retirer le poisson de la saumure, sГ©cher complГЁtement et placez sur une grille. Mettez crГ©maillГЁre dГ©couvert dans le rГ©frigГ©rateur pendant 12 heures.

4. Utiliser un fumeur cuisiniГЁre, fumer le saumon pendant environ 8 minutes Г  une tempГ©rature dans la gamme de 145-50 degrГ©s. Laisser refroidir complГЁtement le saumon.

8 onces de sarrasin nouilles soba
Jus d'un citron
4 cuillГЁres Г  soupe sauce de soja
3 cuillГЁres Г  soupe Mirin
2 cuillГЁres Г  cafГ© de gingembre rГўpГ© finement
2 cuillГЁres Г  cafГ© de sucre blanc
1 cuillГЁre Г  cafГ© d'huile de sГ©same
1/3 tasse d'eau chaude, plus si nГ©cessaire. Vous voulez que ce soit un peu mince comme il est plus d'un bouillon d'un dressing.
2 tasses de petites feuilles SOI tat, ensemble

1. PrГ©parer les nouilles soba comme indiquГ© sur l'emballage. Rincer Г  l'eau froide. Mettre de cГґtГ©.

2. Fouetter ensemble le jus de citron, la sauce soja, le mirin, le gingembre, le sucre et l'huile de sГ©same. Ajouter de l'eau Г  la force dГ©sirГ©e. MГ©langer environ la moitiГ© de la vinaigrette avec des nouilles.

3. Diviser tat soi laisse dans des bols et mГ©langer avec les nouilles habillГ©s.

4. Soit laisser l'ensemble de saumon et le mettre au-dessus des nouilles ou le casser en petits morceaux de taille sur le dessus de la salade.

Verser le reste de la vinaigrette sur la salade rempli et servir immГ©diatement.

Recettes santГ© de Food52.com:В 

Pissenlit, Farro, et un oeuf pochГ©
Soba fumГ© du saumon et salade Butternut