Grande recette de la citrouille: épices citrouille muffins de Babycakes

Gâteau de bébéAujourd'hui et chaque jour ce partage semaine-nous sommes faciles à faire des recettes de citrouille au large des menus de cinq chefs de New York. Recette d'aujourd'hui:

Pumpkin Spice Muffins
Recette de Erin McKenna, boulanger-propriétaire de Babycakes NYC

Montez le four à rendre ces beautés Babycakes-la recette apparaît dans la belle BabyCakes: végétalienne, (presque) sans gluten, et Recettes (surtout) sans sucre de plus parlé Bakery à New York livre de cuisine sur un week-end matin paresseux. Ils sont sans gluten et sans produits laitiers, mais aussi grâce aromatiques et humide pour une recette maîtrisé par Erin McKenna, le fruit de la boulangerie. Profitez de l'un avec votre tasse de Rooibos du soir, aussi. -Alia Akkam

Ingrédients:

Erin McKenna, Babycakes


(Photo: Vegnews.com)

2 tasses de Red Mill sans gluten All-Purpose cuisson farine de Bob
2 cc de levure chimique
2 c de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de gomme de xanthane
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à soupe de gingembre moulu
1/2 tasse d'huile de coprah, et plus encore pour la casserole
2/3 tasse de sirop d'agave
2/3 tasse de lait de riz
2 c extrait de vanille
1 1/2 tasse de purée de citrouille
1/2 tasse d'eau chaude

Méthode:
Préchauffer le four à 325 degrés. Tapisser un moule à muffins standard de 12-tasse de moules en papier.
Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la gomme de xanthane, sel, la cannelle et le gingembre.
Ajouter l'huile, le nectar d'agave, le lait de riz, et la vanille directement aux ingrédients secs. Remuer jusqu'à ce que la pâte soit lisse et épaisse. Utiliser une spatule en plastique, plier dans la citrouille et de l'eau chaude jusqu'à ce que les deux sont uniformément répartis dans la pâte.

Verser 1/3 tasse de pâte dans chaque moule préparé, presque remplir. Cuire les muffins sur la grille du centre pendant 22 minutes, en tournant les étain 180 degrés après 10 minutes. Les muffins finis seront doux au toucher, et un cure-dent inséré au centre en ressorte propre viendront.







Laissez les muffins se tiennent dans le moule pendant 15 minutes, puis les transférer sur une grille et laisser refroidir complètement. Stocker les muffins dans un contenant hermétique à la température ambiante pendant trois jours.

Portions: 12

Vous voulez voir quoi d'autre est sur le menu? Visite babycakesnyc.com

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