Grande recette de la citrouille: Г©pices citrouille muffins de Babycakes

Aujourd'hui et chaque jour ce partage semaine-nous sommes faciles Г  faire des recettes de citrouille au large des menus de cinq chefs de New York. Recette d'aujourd'hui:

Pumpkin Spice Muffins
Recette de Erin McKenna, boulanger-propriГ©taire de Babycakes NYC

Montez le four Г  rendre ces beautГ©s Babycakes-la recette apparaГ®t dans la belle BabyCakes: vГ©gГ©talienne, (presque) sans gluten, et Recettes (surtout) sans sucre de plus parlГ© Bakery Г  New York livre de cuisine sur un week-end matin paresseux. Ils sont sans gluten et sans produits laitiers, mais aussi grГўce aromatiques et humide pour une recette maГ®trisГ© par Erin McKenna, le fruit de la boulangerie. Profitez de l'un avec votre tasse de Rooibos du soir, aussi. -Alia Akkam

IngrГ©dients:

2 tasses de Red Mill sans gluten All-Purpose cuisson farine de Bob
2 cc de levure chimique
2 c de bicarbonate de soude
1 cuillГЁre Г  cafГ© de gomme de xanthane
1 cuillГЁre Г  cafГ© de sel
1 cuillГЁre Г  cafГ© de cannelle moulue
1 cuillГЁre Г  soupe de gingembre moulu
1/2 tasse d'huile de coprah, et plus encore pour la casserole
2/3 tasse de sirop d'agave
2/3 tasse de lait de riz
2 c extrait de vanille
1 1/2 tasse de purГ©e de citrouille
1/2 tasse d'eau chaude

MГ©thode:
PrГ©chauffer le four Г  325 degrГ©s. Tapisser un moule Г  muffins standard de 12-tasse de moules en papier.
Dans un bol moyen, mГ©langer la farine, la poudre Г  pГўte, le bicarbonate de soude, la gomme de xanthane, sel, la cannelle et le gingembre.
Ajouter l'huile, le nectar d'agave, le lait de riz, et la vanille directement aux ingrГ©dients secs. Remuer jusqu'Г  ce que la pГўte soit lisse et Г©paisse. Utiliser une spatule en plastique, plier dans la citrouille et de l'eau chaude jusqu'Г  ce que les deux sont uniformГ©ment rГ©partis dans la pГўte.

Verser 1/3 tasse de pГўte dans chaque moule prГ©parГ©, presque remplir. Cuire les muffins sur la grille du centre pendant 22 minutes, en tournant les Г©tain 180 degrГ©s aprГЁs 10 minutes. Les muffins finis seront doux au toucher, et un cure-dent insГ©rГ© au centre en ressorte propre viendront.

Laissez les muffins se tiennent dans le moule pendant 15 minutes, puis les transfГ©rer sur une grille et laisser refroidir complГЁtement. Stocker les muffins dans un contenant hermГ©tique Г  la tempГ©rature ambiante pendant trois jours.

Portions: 12

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