Pourquoi devriez-vous manger toute votre brocoli et des matiГЁres premiГЁres

De nouvelles recherches, publiГ© aujourd'hui, confirme ce que votre mГЁre vous a dit toutes ces annГ©es: Il est vraiment une bonne idГ©e de manger votre brocoli.

Des chercheurs de l'Institut Linus Pauling de l'Oregon State University a menГ© une Г©tude pour savoir si les Г©lГ©ments nutritifs dans les lГ©gumes crucifГЁres comme le brocoli pourraient ГЄtre obtenus de maniГЁre aussi efficace par des supplГ©ments.

Ils ont constatГ© que le corps effectivement absorbГ© cinq fois moins des glucosinalates-les phyotchemicals sains trouvГ©s dans le brocoli-quand ils ont Г©tГ© ingГ©rГ©s sous forme de supplГ©ment. Et par des supplГ©ments, ils signifient Г©galement toutes ces poudres sains vert de boissons que vous ajoutez Г  smoothies.

Les chercheurs ont conclu que le corps ne peut pas absorber les nutriments dans les supplГ©ments ainsi parce qu'ils manquaient d'une enzyme nГ©cessaire trouvГ©s dans les aliments entiers.

Gourmets premiГЁres peuvent se tape dans le dos, aussi, puisque les chercheurs ont Г©galement constatГ© que la cuisson intensive dГ©pouillГ© les brocolis de la mГЄme enzyme, ce qui rend le corps moins susceptibles d'absorber les nutriments. (Vapeur ou aliments sautГ©s Г©tait trГЁs bien tant que les lГ©gumes sont restГ©s croquante.)

Donc, si vous jurer de renoncer Г  tous les supplГ©ments? Pas nГ©cessairement.

"Des niveaux adГ©quats de nutriments comme la vitamine D sont souvent difficiles Г  obtenir dans la plupart des rГ©gimes», a dГ©clarГ© Emily Ho, le chercheur principal. "Mais les composГ©s particuliers que nous croyons donner le brocoli et lГ©gumes liГ©s leur valeur de santГ© doivent venir de l'aliment complet. " -Lisa Elaine Held

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