Les aliments crus, sans toutes les rГЁgles? Un nouveau livre de recettes explique

Il ya quelques annГ©es, New Yorker et nutritionniste clinique Gena Hamshaw tombГ© en amour avec manger des aliments crus, puis sont rapidement devenus "amoureux de la cuisine de la nourriture crue."

Elle a partagé cette histoire d'amour via Choisir Raw, son blog populaire avec des tonnes de recettes et de superbes les photos et les 32 ans vient de lancer son premier livre, Choisir Raw: Fabriquer Foods partie de la façon dont vous mangez, qui est à la fois un guide de style de vie et un livre de cuisine avec 125 ou plus des recettes.

Pour Hamshaw, nourriture crue est sur la façon dont elle se sent-plutôt que de suivre une litanie de restrictions de température. "Quand je commencé mon blog, pas beaucoup de gens disaient qu'il est normal de faire cuire de cette façon sans suivre un régime strict [aliments crus]," dit le végétalien passionné.

Ethos vient Г  travers dans son livre, pour lequel la superstar Crazy Sexy Diet Auteur Kris Carr a Г©crit l'avant.

Que ce soit en prГ©cisant que vous ГЄtes dГ©jГ  manger des aliments crus (ahem, avocat du pain grillГ© et le chou frisГ© salade), ou vous aider Г  se ramifier avec quelque chose comme maison sushis Г  base de lГ©gumes (voir sa recette ci-dessous), ou sa signature patate douce haricots noirs Enchiladas (miam!), Hamshaw espГЁre faire plus de gens Г  la majestГ© de la nourriture crue, sans ГЄtre obsГ©dГ© par les rГЁgles. -Molly Gallagher

Asperges Quinoa Sushi RollsВ 

Donne quatre rouleaux de cinq piГЁces

3 tasses de quinoa cuit
2 cuillГЁres Г  soupe de vinaigre de riz brun
1 cuillГЁre Г  cafГ© d'huile de sГ©same
1 1? 2 cuillГЁres Г  soupe de tamari, shoyu nama, Liquid Aminos de Bragg, ou acides aminГ©s de noix de coco
1 cuillГЁre Г  soupe de mirin (FACULTATIF si vous ne disposez pas de mirin, ajouter 1 c Г©dulcorant de choix, tels que le sirop d'agave, sirop d'Г©rable pur, ou de sucre de noix de coco)
4 feuilles de nori
4 grandes tiges d'asperges, lГ©gГЁrement cuit Г  la vapeur
1 petit avocat, coupГ© en tranches 1? 2 po d'Г©paisseur

MГ©langer le quinoa, le vinaigre de riz, l'huile de sГ©same, le tamari, et mirin (ou d'Г©dulcorant) ensemble dans un bol Г  mГ©langer.

Étendre une feuille de nori, côté brillant vers le bas, sur une surface plane, sèche en face de vous. L'extrémité la plus courte de la feuille doit être en face de vous. Étaler 3? 4 tasse de quinoa sur la feuille, commençant par le bas. Autoriser 1? 3 de l'enveloppe de rester nu (le troisième qui est le plus éloigné de vous, en haut).

Poser une asperge horizontalement Г  travers le quinoa, environ deux pouces du bas de la feuille. Ajoutez Г  cela avec quelques tranches d'avocat. En partant du bas, rouler doucement la feuille de nori en place, en appliquant une pression que vous allez. Lorsque vous arrivez au sommet, humidifiez le bord supГ©rieur de la feuille de nori nominal cela aidera le bГўton de rouleau ensemble.

Utilisez un couteau bien aiguisГ© pour couper le rouleau en morceaux (environ cinq). RГ©pГ©ter l'opГ©ration avec les trois feuilles de nori restants. Servir avec tamari pour tremper, ou tout habiller vous aimez. Vous pouvez prГ©parer le quinoa comme indiquГ©, et stocker jusqu'Г  trois jours au rГ©frigГ©rateur, rouler le sushi comme souhaitГ©.

De Choisir Raw Gena Hamshaw. Reproduit avec la permission de Da Capo В© Lifelong 2,014

Pour plus d'informations, visitez choosingraw.com ou vérifier Choisir Raw: Fabriquer Foods partie de la façon dont vous mangez