Bareburger: le phГ©nomГЁne de hamburger plus sain se dГ©veloppe Г  l'Г©chelle nationale

Quand nous assis pour un, nourri Г  l'herbe, hamburger de bison maigre organique avec le PDG Bareburger Euripide Pelekanos en Juillet 2010, il venait d'ouvrir la petite commune sain-hamburger sur une avenue bordГ©e d'arbres dans Astoria, Queens.

LГ , les New-Yorkais ont obtenu le premier goГ»t de la spГ©cialitГ© de la marque: massives, des hamburgers de saveur-gouttes que vous pouvez rГ©ellement sentir bien manger (occasionnellement), puisque les ingrГ©dients sont presque 100 pour cent organique. (Et vous pouvez mГЄme apporter votre vГ©gГ©talien et les amis PalГ©o, qui rГ©jouir Г  la vue de haricots et de quinoa burgers noirs et petits pains sans gluten.)

Maintenant, un peu plus de trois ans plus tard, que l'emplacement d'origine est deux fois la taille, et Bareburger est devenu un phГ©nomГЁne, avec 15 emplacements rГ©partis sur Manhattan, Brooklyn, Queens, Long Island et le New Jersey. Le 16 et 17 seront ouverts avant la fin de l'annГ©e, Г  Hartsdale, Westchester, et Ridgefield, Connecticut. Et Pelekanos est couchait son dГ©volu sur beaucoup plus de points. Obtenez vos serviettes maintenant.

"AprГЁs environ un an, nous avions tous la mГЄme inclinaison que nous pourrions trouver les bonnes personnes et se dГ©velopper dans toutes les grandes villes en AmГ©rique", dit-il. «Nous sommes tout simplement super motivГ©, pour ouvrir Г  l'extГ©rieur de la ville et de voir comment nous le faisons dans d'autres endroits."

Nous avons rattrapГ© le gГ©nie mieux hamburger pour en savoir plus sur l'endroit oГ№ il a dirigГ© prochain, son nouveau projet construit sur des conteneurs d'expГ©dition, et pourquoi il ne sera probablement pas servir kangourou de sitГґt. (Ouf!)

Vous expansion dans la zone de trois Г©tats de New York en ce moment, mais que dire du reste du pays? Mes gars Г  Columbus, Ohio, ont dГ©jГ  commencГ© la construction, et nous avons quelques autres personnes ouvrent en Caroline du Sud, Washingon DC, Boston et Miami. Nous allons Г©galement faire des mouvements Г  Chicago, Austin, Houston, San Antonio, et Г  Toronto. Et puis la Californie, certainement. Cela a Г©tГ© sur notre radar depuis un certain temps maintenant. Beaucoup de gens rГ©ellement pensГ© nous sommes venus lГ  quand nous avons ouvert.

Vos pratiques commerciales et le menu reflГЁtent une Г©thique saine ... Je pouvais voir pourquoi les gens font l'hypothГЁse Californie. En parlant de votre philosophie, que faites-vous avec des conteneurs d'expГ©dition? VoilГ  un vrai projet amusant nous travaillons Г  Plainview, Long Island-un restaurant construit Г  partir des conteneurs d'expГ©dition. Il devient en quelque sorte le sang de pompage et coule Г  nouveau, de vraiment ouvrir un lieu Г  partir du sol qui est aussi vert et dГ©brouillard et recyclГ© que vous pouvez obtenir. Nous avons achetГ© des conteneurs d'expГ©dition qui avait Г©tГ© assis dans un port de Newark pendant deux ans en train de pourrir. Cela est vraiment cool. Je suis en attente sur les approbations.

Fou. Vous avez grandi et cultivez-si vite. Est-ce Г  cause de la saveur de la nourriture ou de l'aspect plus sain? Je pense qu'il est un combo. Il est grand pour servir organique, alimentaire entiГЁrement naturel sur une base cohГ©rente. Il est une autre chose pour la nourriture de bon goГ»t. Cela a toujours Г©tГ© notre objectif, et aussi juste construire vraiment agrГ©able Г  regarder et confortables, des endroits amusants. Beaucoup de gars dans notre industrie Г©loigner de l'aspect service complet, mais qui est une grande partie de ce que nous faisons.

La plupart des autres marques de hamburgers en plein essor sont Г©galement volontairement gut-busting. Pourquoi ne pas plus de gens copient votre itinГ©raire sain? Je pense que pour eux, il est une dГ©cision d'affaires rГ©alisГ© dans les coulisses. Il arrive juste Г  l'argent.

Y at-il des changements excitants qui se passe en termes de la nourriture?В Dans un mois, nous roulons sur un tout nouveau menu. Nous avons fait beaucoup de belles amГ©liorations pour les salades et vraiment trouvГ© quelques ingrГ©dients vraiment intГ©ressantes et fraГ®ches que vous verriez typiquement dans les trГЁs bons bistrots ferme Г  la table.

Pas de nouveaux viandes exotiques? Certaines personnes disent que nous devrions faire kangourou, mais vous savez, je ne veux pas ГЄtre comme le zoo du Bronx et de commencer Г  offrir tous les animaux qu'ils ont sur notre menu. -Lisa Elaine Held

Pour plus de renseignements ou emplacements, visitez bareburger.com