8 de New York restaurants de la ville qui poussent leur propre nourriture

Voulez monter sur le toit du restaurant oГ№ les verts et les poivrons rouges sur votre plaque ont Г©tГ© cueillis.

Certains des chefs et les meilleurs restaurants de la ville sont Г  la pointe de ce boom toit Г  la table. Le romarin au (le duh) de romarin est cultivГ© sur le toit, et les rГ©coltes de change Alley de l'East Village cinq types diffГ©rents de poivrons, plus anciennes herbes aztГЁques.

"Il ne peut pas faire plus frais. La nourriture est de 50 pieds de distance et il est mГЄme pas ferme Г  la table- il est straight-to-the-assiette», dit Г©change Alley chef Paul GГ©rard.

Vous voulez obtenir un avant-goГ»t de cette nourriture super-douce avant le gel de l'automne dГ©truit? DГ©couvrez ces huit de-le-moment restaurants de New York avec de superbes jardins sur place. -Lisa Elaine Held

В Photo: Le LCL

ABC Kitchen

Chef Г©toilГ© Dan Kluger est connu pour son amour de l'Union Square Greenmarket, mais il approvisionne Г©galement les poivrons, les tomates et les herbes d'un jardin dix Г©tages au-dessus du restaurant de Broadway, oГ№ Jean Georges lui-mГЄme plantГ© les premiГЁres graines. abckitchennyc.com

Photo: Reveal.abchome.com

Ok, il est techniquement pas un restaurant, mais Chinatown hotspot de Heather Tierney exploite un jardin sur le toit de 500 pieds carrГ©s qui permet aux barmen Г  Spike leurs cocktails de Haute avec des herbes comme la coriandre et Г  la menthe, et des ingrГ©dients encore plus lourdes comme les figues et les poivrons. apothekenyc.com

Cette destination West Village pensait façon en dehors de la boîte quand rêver son toit hors sol Aéroponique tour jardin. (Oui, Aéroponique.) Il se compose de 5 à 60 tours de 6 pieds qui produisent verts organiques comme la roquette, plus le gombo, les herbes, les fraises et les melons. Et vous pourrez découvrir les produits dans votre assiette ou dans une salade Verts verre avec, par exemple, un toit-mixtes et un toit neuf Mojito. bbandcnyc.com

Chef de cuisine Paul Gerard tisse influences Nouvelle-OrlГ©ans dans son menu de East Village, et plus de 140 de Cayenne, habanero, cerise chaude, et le poivron plantes dans le dos de l'aide de jardin ajouter que southern spice. Il cultive aussi des herbes mexicains comme epazote et Papalo, les verts et les tomates, et les produits du jardin est inclus dans presque tous les plats sur le menu. En outre, qui savait crГ©atures sauvages du quartier aimaient tels aliments sains? «Je ne peux pas laisser les tomates boeuf steak mГ»rissent, parce Г©cureuils vont les manger», dit GГ©rard. "Je mets les tomates vertes frites dans le menu Г  cause de cela."В  exchangealleynyc.com

La LCL

PrГЁs de 400 pieds au-dessus la 42e rue, au 41ГЁme Г©tage de l'hГґtel The Westin New York Grand Central, le chef de la LCL Brian Wieler tend Г  un toit de 1300 pieds carrГ©s se jardin, planter et arroser 11 lits de lГ©gumes et neuf barils de whisky pleins d'herbes. Cette pГ©riode de l'annГ©e, les rГ©coltes Wieler beaucoup d'herbes, roquette, mesclun, et, bien sГ»r, de livres de tomates de variГ©tГ©s anciennes, vous pourrez dГ©guster dans le gaspacho. thelclnyc.com

North End Grill

RГ©sidents Battery Park se rГ©jouirent lorsque ce temple de fruits de mer ouvert, avec le cГ©lГЁbre chef Floyd Cardoz Г  sa tГЄte. Lorsque Cardoz est pas dans la cuisine, vous pouvez le trouver jusqu'Г  16 Г©tages, la cueillette des radis, pois, et des verts pour le dГ©jeuner et le dГ®ner service. Cardoz mГЄme embauchГ© expert en agriculture urbaine Kristen Shafenacker de former le personnel North End Grill Г  l'usine et ont tendance Г  le produit. northendgrillnyc.com

Bushwick Pizza Palace Roberta est la pourvoyeur de sain tarif de hippie, connue pour son accent sur toutes les choses locaux et de saison. Son jardin à l'arrière comprend un verger de figuiers, de pomme et de pêchers et de plus de 60 variétés de plantes, de courges et des haricots pour les framboises et les fleurs sauvages, dont certains de plus en plus élevées dans les serres. L'équipe du restaurant est en mesure d'approvisionner 15 pour cent des produits qu'ils utilisent sur leur propre terrain, le reste qu'ils reçoivent de leurs amis à la proximité de Brooklyn Grange. robertaspizza.com

Photo: Getdirtynyc.org

Herbes-basilic, la menthe, le thym, la sauge, et, oui, romarin sont les cultures les plus prolifiques dans le jardin sur le toit de 1000 pieds carrГ©s de cette bien-aimГ©e restaurant West Village. "Pendant l'Г©tГ©, nous pouvons obtenir 100 pour cent du basilic que nous avons besoin pour le restaurant du toit», explique le chef exГ©cutif Wade Moises. "Mais si nous voulions utiliser seulement le toit de romarin, alors que ce tout ce que nous serions en mesure de croГ®tre parce que nous utilisons tant dans la cuisine." Essayez le Garganelle Primavera, qui est garni avec une salade d'herbes toit seulement, et d'autres articles dans votre assiette, comme les radis, laitues, haricots longs et, auront Г©galement venir d'en haut. rosemarysnyc.com