Pomme de terre: ami ou ennemi?
DГ®ners de vacances sont tous sur les pommes de terre. PurГ©e, festonnГ©, deux fois cuit, ils sont tout Г fait omniprГ©sente cette Г©poque de l'annГ©e.
Et tandis que l'envie de creuser est forte, la plupart des gens disent "il est compliquГ©» lorsqu'on les interroge sur leur relation Г la plus aimГ©e et la plus dГ©testГ©e, lГ©gumes racine. AprГЁs tout, la faible teneur en glucides Atkins et South Beach engouement de la derniГЁre dГ©cennie a essayГ©, et dans la plupart des cas, a rГ©ussi, Г nous convaincre que les tubercules savoureux Г©taient le frai de Satan.
La vГ©ritГ© est, les pommes de terre (nous parlons du genre blanc gГ©nГ©rique, gГ©nГ©ralement Russets, bien qu'il existe des variГ©tГ©s infinies) sont chargГ©s avec des glucides. Mais les pommes de terre contiennent Г©galement des nutriments importants notre corps a besoin, et ils peuvent nous laisser sentir rassasiГ© et satisfait.
«Les pommes de terre ne doivent pas ГЄtre dans une« catГ©gorie pire »pour la perte de poids que, disons, les pГўtes. Mais consommГ©s en excГЁs comme tout glucides, ils Г©lГЁveront trop d'insuline et de promouvoir le stockage de graisse», explique le Dr Brooke Kalanick, un mГ©decin naturopathe et co-auteur du livre Vous ultime: Un 4-Phase Total Body Makeover pour les femmes qui veulent des rГ©sultats Maximum.
Il est possible d'incorporer les pommes de terre dans une alimentation saine et Г©quilibrГ©e, dit Kalanick. L'astuce se prive pelleter pour une stratГ©gie concentrГ©e et personnalisГ© morsure.
Kalanick explique: «Je me sers d'une rГЁgle de morsure pour manger des glucides-4 Г environ 14 piqГ»res est la plage pour le nombre de piqГ»res permis de fГ©culents comme la pomme de terre, par repas Quatre Г 6 est la plage pour la perte de graisse, et l'extrГ©mitГ© supГ©rieure. est pour les athlГЁtes et ceux qui mangent de la performance ", explique le Dr Kalanick. "Pour maintenir la perte de graisse fredonner et Г gГ©rer la glycГ©mie, les glucides par repas ne devraient pas ГЄtre suffisante pour induire la somnolence ou carb fringales aprГЁs avoir mangГ©. Tout le monde a des niveaux de sensibilitГ© Г l'insuline diffГ©rentes, afin que les gens ont besoin d'expГ©rimenter avec le nombre de piqГ»res droit pour leur."
Et tandis que la crГЁme, beurre purГ©e variГ©tГ© va fondre dans votre bouche, il est prГ©fГ©rable de cuire les patates avec les peaux intactes. Il apparaГ®t que les peaux sont chargГ©s de fibres et de potassium une pomme de terre de taille moyenne (avec la peau) contient environ 6oomg de potassium, par rapport Г environ 400 mg dans une banane moyenne.
Juste ГЄtre sГ»r de dГ©terrer la variГ©tГ© de pommes de terre biologiques sont le numГ©ro 11 sur la liste Dirty Dozen de l'Environmental Working Group de fruits et lГ©gumes qui conservent le rГ©sidu le plus de pesticides. -Lisa Elaine Held