PropriГ©taire Liquiteria dГ©clare acai engouement plus

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Doug Green possГЁde un pedigree parfaitement imparfaite pour un jus-apreuner. Le fondateur de l'institution East Village Liquiteria vient d'une famille qui a fait sa fortune dans les cigarettes et ses premiers emplois inclus repeuplement distributeurs automatiques de cigarettes. Heureusement pour le vert, l'attrait d'antioxydants est venu Г  l'emporter sur la tentation du tabac en 1996, quand il a ouvert le bar Г  jus populaire.

Sur un récent voyage à Liquiteria, Eh bien + Bon remarqué que avant-gardiste de bar à jus de New York avait évité acai, l'antioxydant du jour. Donc, nous nous sommes assis avec Green pour discuter de l'engouement d'açai, pourquoi il ne sert pas, et ce qui est grand dans le jus en ce moment.

Doug Vert

Doug vert de Liquiteria

Acai est remarquablement absent Г  partir du menu Liquiteria. Pourquoi?
Acai est un mot Г  la mode. Il est la nouvelle grenade et le monde des aliments de santГ© est toujours Г  la recherche pour la prochaine grenade. Je appelle ces gens-les-latelies sains venir.

Donc, vous avez un problГЁme avec la branchitude de acai?
Je dois rien contre acai quand il est servi au BrГ©sil. LГ , il est aussi commun que les pommes sont ici et il est tout ce qu'il est vantГ© d'ГЄtre. Mais nous ruiner quand nous importons en raison de problГЁmes de durГ©e de conservation. Il est pasteurisГ© et flashturized-toutes les bactГ©ries et enzymes bГ©nГ©fiques se dГ©truit, il est donc pas un tel Superfood plus.

Ok, oubliez acai. Quelles sont les nouvelles tendances jus mГ©rite l'attention?
Les gens se dГ©placent vers les lГ©gumes-feuilles plus alcalinisants. Quand je suis ouvert, les gens Г©taient dans la carotte, pomme et orange mГ©langГ©s entre eux ou smoothies aux fruits. Maintenant, les gens se tournent vers les superaliments exotiques. Ils sont Г  la recherche d'anti-inflammatoires qui stimulent le sang nombre de globules rouges et renforcent le systГЁme immunitaire. Ils veulent aussi diffГ©rentes herbes comme la Maca et le pollen d'abeille. Les gens sont certainement plus ouvert et plus scolarisГ©s.

Qu'est-ce que les gens savent pas que ce serait les surprendre?
Que les jus en bouteille pressГ© que nous vendons sont en fait mieux que les jus de fruits frais faits sur commande. Les gens aiment commander jus personnalisГ©s, mais ceux qui sont faits dans la centrifugeuse. Il dispose d'une lame en rotation, de sorte que vous vous retrouvez avec un jus rempli d'air agitГ© qui oxyde rapidement. Nos jus en bouteille sont faites en utilisant une mГ©thode de pression Г  froid. Il est un meilleur produit, plus stable qui nГ©cessite moins d'effort Г  digГ©rer.

Quel est votre jus prГ©fГ©rГ©?
Les Verts Г  la carotte. Ou verts au citron, pomme, et le gingembre. Je ne suis pas un gars de fruits.

Liquiteria, 170 Second Ave., Г  E. 11, East Village, 212-358-0300, liquiteria.com

ГЉtes-vous vous un presse-agrumes? Dites-nous, ici!

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