Nigiri sushi

Nigiri sushi est préparé en utilisant deux ingrédients principaux, le poisson frais et le riz à sushi. Le riz est formé en un petit bouquet à l'aide des mains. Le poisson est ensuite découpé et pressé sur le riz. Grâce à ses deux ingrédients distincts, ce sushi est aussi appelé "deux sortes de sushi." La partie de la garniture sushi, qui est aussi appelé net, comprend des fruits de mer, comme l'anguille, le thon, l'alose, l'aiglefin, les crevettes ou le poulpe. Selon le type de poissons utilisés sur le sushi, il peut être servi en tranches de poisson cru, frits ou grillés. Depuis les poissons seront servis crus et seront exposées, les cuisiniers doivent choisir le poisson de la plus haute qualité. Ceci permet d'assurer que le sushi est sain et esthétique.

Évitez de frotter les baguettes

Selon Yuko Kajino, le chef exécutif de Chaya Brasserie, baguettes frottant est considéré comme une source d'embarras par les Japonais. Si les baguettes sont de haute qualité, vous ne serez pas besoin de frotter pour se débarrasser d'éclats.

Utilisez mains pour manger des sushis

À l'origine, sushi était censé être mangé avec les doigts. Il est encore acceptable d'utiliser vos mains tout en mangeant. Selon Kajino, qui préfère utiliser les doigts, vous êtes censé tremper un morceau de poisson dans la sauce de soja. Ceci est difficile à réaliser avec les baguettes.

Éviter de mélanger wasabi avec la sauce soja

Selon diverses puristes, il est déconseillé de verser wasabi dans la sauce de soja. Ceci est principalement parce que cela va interférer avec la saveur de wasabi. Normalement, wasabi est étalée sur le poisson. Cependant, vous pouvez également ajouter plus directement sur le poisson si vous aimez ça. Kajino dit que les Américains aiment la saveur de wasabi mélangés avec de la sauce de soja. Toutefois, il note que cela rend différents poissons ont le goût semblable ou identique.

Éviter de tremper le riz dans la sauce de soja

Il ya diverses raisons pour lesquelles nigiris riz ne doit pas être trempé dans la sauce de soja. Par exemple, le riz est déjà assaisonné, plus la sauce si trempant le riz noiera le poisson. En outre, il peut laisser quelques grains de riz dans la sauce de soja, qui est terrible et embarrassant.

Le poisson doit procéder le riz

Si vous mangez des sushis nigiri traditionnellement, vous devriez éviter de mettre l'ensemble du morceau dans la bouche directement. La meilleure façon d'avoir nigiri sushi, selon Kajino, est d'avoir les poissons face à la langue et le riz affronter le toit de la bouche. Cela rendra le goût du poisson à dominer dans la bouche plutôt que le riz.

Mangez dans le bon ordre

Tout en mangeant des sushis, il est conseillé de commencer par le plus léger poisson doux poissons, comme la plie et la douve, puis à l'thon lourd de sorte que vous pouvez goûter la saveur unique de chaque poisson.

Boire du thé vert

Normalement, beaucoup de gens ne veulent pas prendre souci avec des sushis. Ceci est parce que les deux sont fabriqués à partir de riz. En tant que tel, le thé vert est l'option parfaite tout en prenant avec des sushis.

Ingrédients

Durée et rendement

Laver le riz à fond, égoutter et laisser reposer pendant 30 minutes. Mettre le riz dans un cuiseur à riz et ajouter 4 tasses d'eau. Laisser l'eau à ébullition, couvrir la casserole et réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes. Replacer le couvercle avec une serviette humide et laissez-le refroidir pendant 10 minutes.

Sous feu doux, ajouter le sel, le sucre et le vinaigre dans une casserole et laisser le sel et le sucre se dissoudre.

Verser le vinaigre sur le riz et mélangez délicatement. Ceci peut être réalisé dans un bol en bois ou le cuiseur à riz. Laisser refroidir à la température ambiante en laissant le couvercle ouvert.

Si vous utilisez du saumon, couvrir avec du sel et le laisser pendant une heure. Vous devez ensuite rincer le sel et mettre le poisson dans le congélateur. Après congélation, le dégivrer, le découper en tranches fines et de l'utiliser dans les sushis.

Mouler le riz en utilisant mains et placez les tranches de poisson sur le dessus.