Moyenne steak saignant

Bien que certaines personnes peuvent ГЄtre en dГ©saccord, beaucoup estiment que un steak meilleur goГ»t quand il est saignant. D'autres prГ©fГЁrent steaks rares, mais vous ne devriez jamais faire cuire votre steak passГ© comme moyen d'atteindre Г  moyen bien ou bien fait-va ruiner la saveur et la texture selon la plupart des amateurs de steak.

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Niveaux de Steak Cuisson

1

Bravo

Ce bifteck sera brun grisГўtre et ne pas montrer toute rose. Il est habituellement lГ©gГЁrement carbonisГ© long de l'extГ©rieur et peut ГЄtre trГЁs difficile de faire cuire. Si vous ne faites pas cuire le steak sur feu doux et faites lentement, vous obtiendrez les chaussures en cuir.

2

Moyen bien

Ce bifteck a un soupçon rose pâle à l'intérieur, mais la plupart du temps gris-brun. Ceci est idéal pour ceux qui veulent un steak qui est très légèrement juteuse, mais ne veut pas une indication de sang dans la viande.

3

Moyen

Ce bifteck aura un centre avec une bande de rose qui est plus prononcГ©e. Il devrait ГЄtre encore un peu plus gris-brun par rapport au rose.

4

Mi-saignant

Moyenne steak saignant est principalement rose ou rouge dans le centre. Il se sent cabinet de l'extГ©rieur, mais juteux et moelleux Г  l'intГ©rieur.

5

Rare

Cela a un centre chaud ou froid et mГЄme si elle est proche de la viande crue, il est encore bien cuit de l'extГ©rieur.

6

TrГЁs Rare ou Bleu

Ce bifteck est presque cru, cool et rouge. Il est à peine cuit et est conçu pour les vrais carnivores.

Pourquoi choisir Steak Medium Rare?

Ceux qui disent steaks rares moyennes sont idГ©ales parce que vous faites cuire un steak plus, il sera plus sГЁches et les plus sГ©vГЁres. Un steak mГ©dium est le moyen idГ©al pour maximiser la jutositГ© et de tendresse, mais toujours vous assurer que votre steak dispose d'un centre chaud. Beaucoup de gens craignent Г©galement que la viande qui est bien fait auront plus de HCA, un cancГ©rigГЁne potentiel connu comme les amines hГ©tГ©rocycliques, par rapport Г  des steaks qui ne sont pas cuits longtemps. Steaks rares, cependant, juste ne pas bon goГ»t et peuvent Г©galement avoir certaines bactГ©ries.

Comment savoir si le steak est Medium Rare

Steaks rares moyennes seront au chaud dans le milieu et avoir un peu de rouge, mais le centre sera toujours principalement rose. Les cГґtГ©s seront bien dorГ©es avec le fond et le dessus brun foncГ© Г  partir carbonisГ©. La surface du steak sera ferme tout en Г©tant doux au sein. La tempГ©rature interne doit ГЄtre compris entre 130 et 135 degrГ©s Fahrenheit (ou entre 55 et 57 degrГ©s Celsius), mais vous ne pouvez pas utiliser un thermomГЁtre pour dire si cela est fait.

La meilleure façon de vérifier le steak est à enfoncer dans le centre à l'aide de votre doigt alors qu'il est encore sur le gril. Ça ne se fait si le steak se sent spongieuse ou molle et le doigt coule, donc attendre encore quelques minutes. Si il ya un peu de donner et rebondir, alors vous obtenez un steak saignant. Un steak qui est ferme sans donner est moyen ou plus long. Bien qu'il puisse prendre le temps de vous habituer à vérifier le steak, rappelez-vous juste les règles pour une rare milieu et vous obtiendrez un retour délicieux.

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