Le meilleur steak
Beaucoup de gens aiment steak. Cependant, pas chaque personne comprenne exactement comment sГ©lectionner ou cuire un steak correctement. Lorsque vous cherchez Г acheter le meilleur steak, le consommateur est inondГ© avec un grand nombre d'options de steak. Il est assez pour faire mГЄme le plus basique voyage commercial dГ©routant!
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En fait, rappelez-vous juste, il ya deux principaux facteurs Г considГ©rer pour choisir le meilleur steak. Le premier est la note, qui se rГ©fГЁre Г la qualitГ© du steak en fonction de son Гўge et de marbrures. Le deuxiГЁme facteur est la coupe du steak, ou lorsque l'animal il est venu. La coupe droite du steak peut signifier la diffГ©rence entre une grande ou une dГ©cevante repas.
Top 5 Best Steak coupures qui chacun doit savoir
Rib Eye
OГ№ il est coupГ© Г partir: La partie avant de la dorsi longissimus qui existe entre les nervures 6 et 12. Elle peut Г©galement inclure spinalis musculaire, en fonction de la distance le long de la cage thoracique vers la tГЄte de la coupe est.
Qu'est-ce que Г§a a le goГ»t: ConsidГ©rГ© par beaucoup comme la meilleure coupe de steak, il est extrГЄmement savoureux avec un haut degrГ© de persillage et une grande partie de la graisse. Le faux-filet est l'un des plus riches, beefiest rГ©ductions disponibles pour la fabrication de steaks. Le muscle long dorsal aura un grain lisse tandis que la section de moelle aura plus de matiГЁres grasses et le grain plus lГўche.
Filet
OГ№ il est coupГ© Г partir: Le muscle psoas, qui est situГ© autour de la rГ©gion des reins.
Qu'est-ce que Г§a a le goГ»t: TrГЁs tendre avec une texture de beurre lГ©gГЁrement. Cependant, il est trГЁs faible en gras, ce qui signifie qu'il sera moins juteuse et ont moins de saveurs. Par consГ©quent, Г moins que vous dГ©sirez spГ©cifiquement une coupe qui est faible en gras ou le dГ©sir de tendresse sur toute autre qualitГ© dans un steak, un autre type de coupe peut ГЄtre plus appropriГ©e pour un steak.
Bande
OГ№ il est coupГ© Г partir: Le muscle long dorsal, qui est situГ© juste derriГЁre les cГґtes.
Qu'est-ce que Г§a a le goГ»t: ModГ©rГ©ment tendre de grain musculaire et la texture. Cependant, il est relativement bon persillage pour plus de saveurs. Il est pas dГ©gustation aussi audacieux que entrecГґte, mais avec moins de poches de graisse, il est facile Г couper et faire cuire. En consГ©quence, il est une coupe commune servi dans steakhouses.
T-Bone
OГ№ il est coupГ© Г partir: La coupe T-bone se compose de deux coupes: une partie de celui-ci est le filet et l'autre bande de partie. Chaque coupe est sГ©parГ© par l'os en forme de T, d'oГ№ le nom de cette coupe. T-bone steaks sont coupГ©s de l'extrГ©mitГ© avant du prГЄt Г court primal, mais seulement contiennent une petite portion de filet.
Qu'est-ce que Г§a a le goГ»t: Les goГ»ts filet de coupe comme le filet alors que la bande dГ©coupГ©e Tastes Like bande.
Porterhouse
OГ№ il est coupГ© Г partir: L'aloyau et T-bone sont essentiellement la mГЄme coupe de steak. Et il est gГ©nГ©ralement appelГ© "roi de la T-bone." Cependant, une coupe de porterhouse contient plus de filet de la coupe T-bone. coupes de Porterhouse sont de l'extrГ©mitГ© arriГЁre de la longe courte.
Qu'est-ce que Г§a a le goГ»t: Comme le T-bone, il dispose de deux coupes de steak qui goГ»tent leurs coupes respectives: les goГ»ts filet de coupe comme le filet alors que la bande dГ©coupГ©e goГ»t bande. GГ©nГ©ralement, steaks porterhouse sont trГЁs grandes, Г©tant d'au moins 20 onces ou plus. En consГ©quence, il est le steak parfait pour partager avec d'autres convives.
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Meilleures Recettes Steak Vous ne pouvez pas Mlle
Basil-Origan T-bone steaks
IngrГ©dients | QuantitГ© |
T-bone steaks | 2 steaks, environ 2 pouces d'Г©paisseur |
Huile d'olive | Вј tasse |
FraГ®chement hachГ© feuilles d'origan | в…“ tasse |
FraГ®chement hachГ© feuilles de basilic | 4-5 feuilles |
Vinaigre de cidre | 1 cuillГЁre Г soupe |
Sel de mer | ВЅ Г 1 cuillГЁre Г soupe (au goГ»t) |
poudre d'oignon | 1 cuillГЁre Г cafГ© |
Poudre d'ail | ВЅ cuillГЁre Г cafГ© |
Poivre noir | ВЅ teaspsoon |
??Instructions
Temps Total: 20-25 minutes Rendement: Pour deux personnes
MГ©langer tous les ingrГ©dients dans un bol (sauf les steaks) et mГ©langer ensemble pour crГ©er un frottement humide.
Appliquer le frottement humide gГ©nГ©reusement aux deux cГґtГ©s de chaque steak, permettant aux steaks reposer pendant au moins deux minutes.
DГ©poser les darnes sur une surface de cuisson Г feu moyen-vif pendant environ deux minutes de chaque cГґtГ©.
AprГЁs chaque cГґtГ© a Г©tГ© grillГ© pour deux minutes, rГ©duire Г feu moyen et continuer la cuisson chaque steak pour un autre 10-15 minutes jusqu'Г ce qu'ils atteignent le niveau de cuisson dГ©sirГ©.
Poivre noir Strip Steaks
IngrГ©dients | QuantitГ© |
Bande de New York steaks | 6 steaks |
Poivre noir fraГ®chement moulu | 2 ВЅ cuillГЁres Г soupe |
Poivre blanc | 1 cuillГЁre Г cafГ© |
flocons de sel de mer | 2 cuillГЁres Г soupe |
poudre de chili | 1 ВЅ cuillГЁres Г cafГ© |
??Instructions
Temps Total: 25-30 minutes Rendement: Sert Г six
MГ©langer le poivre noir, poivre blanc, flocons de sel de mer et de la poudre de chili dans un bol pour crГ©er le frottement sec.
Appliquer le frottement sec gГ©nГ©reusement sur chaque cГґtГ© des steaks.
DГ©poser les darnes sur une surface de cuisson Г feu moyen-vif pendant environ deux minutes de chaque cГґtГ©.
Baisser le feu Г moyen, puis poursuivre la cuisson des steaks pendant 5-7 minutes ou jusqu'Г ce qu'ils aient atteint le niveau de cuisson dГ©sirГ©.