Le meilleur steak

Beaucoup de gens aiment steak. Cependant, pas chaque personne comprenne exactement comment sélectionner ou cuire un steak correctement. Lorsque vous cherchez à acheter le meilleur steak, le consommateur est inondé avec un grand nombre d'options de steak. Il est assez pour faire même le plus basique voyage commercial déroutant!

En fait, rappelez-vous juste, il ya deux principaux facteurs à considérer pour choisir le meilleur steak. Le premier est la note, qui se réfère à la qualité du steak en fonction de son âge et de marbrures. Le deuxième facteur est la coupe du steak, ou lorsque l'animal il est venu. La coupe droite du steak peut signifier la différence entre une grande ou une décevante repas.

Top 5 Best Steak coupures qui chacun doit savoir

Plus un muscle en particulier est utilisé pendant la durée de vie d'un bouvillon, la moins tendre un steak de ce muscle particulier sera. Inversement, moins un muscle donné est utilisé, le soumissionnaire, il sera. Par exemple, la longe ou backstrap coupe sera soumissionnaire d'un mandrin ou bifteck de ronde, car il est beaucoup moins utilisé pendant la vie de la direction. En conséquence, une coupe de longe ou backstrap sera partie idéale du muscle pour un steak. La section ci-dessous décrit les cinq meilleures coupes de steak tous les amoureux de steak devrait savoir.
1

Rib Eye

Où il est coupé à partir: La partie avant de la dorsi longissimus qui existe entre les nervures 6 et 12. Elle peut également inclure spinalis musculaire, en fonction de la distance le long de la cage thoracique vers la tête de la coupe est.

Qu'est-ce que ça a le goût: Considéré par beaucoup comme la meilleure coupe de steak, il est extrêmement savoureux avec un haut degré de persillage et une grande partie de la graisse. Le faux-filet est l'un des plus riches, beefiest réductions disponibles pour la fabrication de steaks. Le muscle long dorsal aura un grain lisse tandis que la section de moelle aura plus de matières grasses et le grain plus lâche.

2

Filet

Où il est coupé à partir: Le muscle psoas, qui est situé autour de la région des reins.

Qu'est-ce que ça a le goût: Très tendre avec une texture de beurre légèrement. Cependant, il est très faible en gras, ce qui signifie qu'il sera moins juteuse et ont moins de saveurs. Par conséquent, à moins que vous désirez spécifiquement une coupe qui est faible en gras ou le désir de tendresse sur toute autre qualité dans un steak, un autre type de coupe peut être plus appropriée pour un steak.

3

Bande

Où il est coupé à partir: Le muscle long dorsal, qui est situé juste derrière les côtes.

Qu'est-ce que ça a le goût: Modérément tendre de grain musculaire et la texture. Cependant, il est relativement bon persillage pour plus de saveurs. Il est pas dégustation aussi audacieux que entrecôte, mais avec moins de poches de graisse, il est facile à couper et faire cuire. En conséquence, il est une coupe commune servi dans steakhouses.

4

T-Bone

Où il est coupé à partir: La coupe T-bone se compose de deux coupes: une partie de celui-ci est le filet et l'autre bande de partie. Chaque coupe est séparé par l'os en forme de T, d'où le nom de cette coupe. T-bone steaks sont coupés de l'extrémité avant du prêt à court primal, mais seulement contiennent une petite portion de filet.

Qu'est-ce que ça a le goût: Les goûts filet de coupe comme le filet alors que la bande découpée Tastes Like bande.

5

Porterhouse

Où il est coupé à partir: L'aloyau et T-bone sont essentiellement la même coupe de steak. Et il est généralement appelé "roi de la T-bone." Cependant, une coupe de porterhouse contient plus de filet de la coupe T-bone. coupes de Porterhouse sont de l'extrémité arrière de la longe courte.

Qu'est-ce que ça a le goût: Comme le T-bone, il dispose de deux coupes de steak qui goûtent leurs coupes respectives: les goûts filet de coupe comme le filet alors que la bande découpée goût bande. Généralement, steaks porterhouse sont très grandes, étant d'au moins 20 onces ou plus. En conséquence, il est le steak parfait pour partager avec d'autres convives.

6

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Meilleures Recettes Steak Vous ne pouvez pas Mlle

Maintenant que vous avez une compréhension de base des cinq premières coupes de steak, voici quelques recettes à essayer et profiter de vos nouvelles connaissances. Tels seront quelques uns des meilleurs steaks que vous avez jamais eu.
1

Basil-Origan T-bone steaks

Ingrédients

Quantité

T-bone steaks

2 steaks, environ 2 pouces d'épaisseur

Huile d'olive

¼ tasse




Fraîchement haché feuilles d'origan

⅓ tasse

Fraîchement haché feuilles de basilic

4-5 feuilles

Vinaigre de cidre

1 cuillère à soupe

Sel de mer

½ à 1 cuillère à soupe (au goût)

poudre d'oignon

1 cuillère à café

Poudre d'ail

½ cuillère à café

Poivre noir

½ teaspsoon

  • ??Instructions

Temps Total: 20-25 minutes Rendement: Pour deux personnes

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol (sauf les steaks) et mélanger ensemble pour créer un frottement humide.

  2. Appliquer le frottement humide généreusement aux deux côtés de chaque steak, permettant aux steaks reposer pendant au moins deux minutes.

  3. Déposer les darnes sur une surface de cuisson à feu moyen-vif pendant environ deux minutes de chaque côté.







  4. Après chaque côté a été grillé pour deux minutes, réduire à feu moyen et continuer la cuisson chaque steak pour un autre 10-15 minutes jusqu'à ce qu'ils atteignent le niveau de cuisson désiré.

2

Poivre noir Strip Steaks

Ingrédients

Quantité

Bande de New York steaks

6 steaks

Poivre noir fraîchement moulu

2 ½ cuillères à soupe

Poivre blanc

1 cuillère à café

flocons de sel de mer

2 cuillères à soupe

poudre de chili

1 ½ cuillères à café

  • ??Instructions

Temps Total: 25-30 minutes Rendement: Sert à six

  1. Mélanger le poivre noir, poivre blanc, flocons de sel de mer et de la poudre de chili dans un bol pour créer le frottement sec.

  2. Appliquer le frottement sec généreusement sur chaque côté des steaks.

  3. Déposer les darnes sur une surface de cuisson à feu moyen-vif pendant environ deux minutes de chaque côté.

  4. Baisser le feu à moyen, puis poursuivre la cuisson des steaks pendant 5-7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient atteint le niveau de cuisson désiré.



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