Laver, sГ©parer, cuire, rГ©frigГ©rer: 4 Г©tapes pour manipulation sГ©curitaire des aliments

Lorsque vous dînez dans un restaurant, vous vous attendez à rien de moins que la manipulation correcte de votre repas dans les coulisses. (Jamais été assis près d'une cuisine, a vu un garçon tomber le pain sur le plancher et le replacer dans le panier à pain? Oui, je suis passé par là.)

Alors, pourquoi voulez-vous prendre moins de prГ©cautions Г  la maison lors de la manipulation de vos aliments dans votre propre cuisine? Eh bien peut-ГЄtre vous ne le faites pas. Mais juste au cas oГ№, les Centres pour le programme de sГ©curitГ© des aliments Accueil Disease Control and Prevention et encouragent les chefs Г  domicile de toujours pratiquer manipulation sГ©curitaire des aliments.

Et ils ont dГ©composГ© en quatre Г©tapes faciles:

1. Lavez

Selon HomeFoodSafety.org, "se laver les mains peut Г©liminer presque la moitiГ© de tous les cas d'intoxication alimentaire et de rГ©duire considГ©rablement la propagation du rhume et la grippe." Mais vous laver les mains pendant cinq secondes - ou pire, sans savon Г  tous - ne suffit pas. Vous avez besoin de faire mousser pendant 20 secondes et se laver les deux cГґtГ©s de votre main et sous les ongles. Et souvenez-vous toujours pour nettoyer les surfaces de cuisine.

2. SГ©parer

SГ©parer ou prГ©venir la contamination croisГ©e, pour empГЄcher les bactГ©ries de se propager. "Il se produit lorsque les jus de la viande crue ou des germes Г  partir d'objets impurs touchez cuits ou prГЄts-Г -manger.» Et garder les aliments de la contamination croisГ©e est non seulement important pendant les phases de prГ©paration et de cuisson. SГ©parer alimentaire est cruciale au supermarchГ© et quand stocker de la nourriture dans votre rГ©frigГ©rateur et congГ©lateur.

3. Cuire

HomeFoodSafety.org exhorte les chefs Г  domicile d'utiliser un thermomГЁtre pour aliments et de cuire les aliments Г  la bonne tempГ©rature pour Г©viter une intoxication alimentaire. Vue, l'odorat et le goГ»t ne sont pas assez. Assurez-vous de consulter la page Web «Cook» pour un tableau dГ©taillГ© qui rГ©vГЁle Г  quelle tempГ©rature diffГ©rentes sortes de viande, oeuf de volaille et fruits de mer doivent ГЄtre cuits.

4. RГ©frigГ©rer

Les aliments doivent ГЄtre rГ©frigГ©rГ©e rapidement pour empГЄcher la croissance des bactГ©ries. Les restes devraient pas ГЄtre laissГ©s assis autour pendant plus de deux heures. (En Г©tГ© - penser 90 degrГ©s Fahrenheit ou plus - ce temps est rГ©duit Г  une heure.) Gardez votre rГ©frigГ©rateur rГ©glГ©e en dessous de 40 degrГ©s.

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