Salade de pommes de terre tiГЁde et sucrГ©e avec des lentilles de bГ©lugas et vinaigrette de cidre [recette]

Reproduit de Tablier bleu

Lentilles Beluga, une lГ©gumineuse favori parmi les chefs, tirent leur nom de leur ressemblance avec le caviar Г©lГ©gante quand elle est crue. Ils sont brillants, noir et petit que la plupart des variГ©tГ©s de lentilles, mais sont toujours une grande source de fibres et de protГ©ines. Les bГ©lugas sont parfaits pour les salades comme celui-ci parce qu'ils restent intacts lors de la cuisson, contrairement Г  la plupart des autres lentilles qui tombent en dehors dans l'eau bouillante.

Donne 2 servings- environ 700 calories par portion

IngrГ©dients

• 1 grosse patate douce
• 2 branches de cГ©leri
• 1 gousse d'ail
• 1 petit oignon rouge
• 3 cuillГЁres Г  soupe de noix
• frac12- lentilles tasse de bГ©lugas
• 2 cuillГЁres Г  soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillГЁre Г  soupe de miel
• 2 cuillГЁres Г  cafГ© de moutarde de Dijon
• 2 cuillГЁres Г  soupe groseilles
• 1 botte microgreens

instructions

1. PrГ©parer les ingrГ©dients.

Laver et sГ©cher les produits frais. Faire chauffer une casserole moyenne d'eau salГ©e Г  Г©bullition en haut. Hacher grossiГЁrement les noix. Г‰mincer cГ©leri sur un angle. Peler et Г©mincer l'ail. Pelez les patates douces et les couper en fines rondelles, puis allumettes. Peler et Г©mincer l'oignon.

2. Cuire la patate douce.

Une fois que l'eau est bouillante, ajouter la patate douce. Cuire pendant 4 Г  5 minutes, ou jusqu'Г  ce que tendres mais encore lГ©gГЁrement fermes. L'aide de pinces ou une Г©cumoire, transfГ©rez les patates douces cuits dans un bol.

3. Cuire les lentilles.

En utilisant la mГЄme casserole d'eau bouillante, ajouter les lentilles et cuire pendant 15 Г  20 minutes, ou jusqu'Г  tendretГ©, mais pas tomber en morceaux. Bien Г©goutter et mettre de cГґtГ©.

4. griller les noix.

Alors que les lentilles cuisent, ajouter les noix hachГ©es Г  une poГЄle Г  sec. Chauffer une poГЄle Г  feu moyen-Г©levГ© pendant 2 Г  3 minutes, ou jusqu'Г  ce que parfumГ©, en remuant de temps. TransfГ©rer les noix grillГ©es dans un petit bol.

5. PrГ©parer la vinaigrette de cidre.

Alors que les lentilles terminer la cuisson, dans un petit bol, mГ©langer l'ail, vinaigre de cidre, le miel et la moutarde de Dijon. Assaisonner avec sel et poivre au gustatifs puis incorporer lentement dans 2 cuillГЁres Г  soupe d'huile d'olive jusqu'Г  ce que bien combinГ©.

6. Assaisonner la salade.

Dans un grand bol, mГ©langer les pommes de terre douces, le cГ©leri, l'oignon, les noix, les lentilles et les raisins de Corinthe. Ajoutez un peu de vinaigrette de cidre (vous pouvez avoir vinaigrette supplГ©ment) et mГ©langer pour bien enrober. RГ©partir la salade entre 2 assiettes et garnir avec les microgreens. Profitez!

Tablier bleu est une meilleure façon de cuisiner. Nous envoyons trois recettes originales chaque semaine, avec tous les ingrédients frais, vous devez les faire cuire - exactement dans les proportions dont vous aurez besoin. En savoir plus ici.