Top 10 mythes sur la nutrition qui sont tenaces fГўcheusement dГ©mystifiГ©

Quand il vient aux mythes de la nutrition, il est facile de croire quelque chose de si nombreuses personnes proclament constamment est vrai - surtout quand plupart d'entre nous ne sont pas des experts qui ne connaГ®traient autrement. Quelque chose d'aussi simple que de Forks Over Knives est un exemple clair. Compte tenu de l'Г©norme quantitГ© de dГ©sinformation flottant autour sur l'alimentation saine, nous ne vous blГўme pas si vous avez Г©tГ© trompГ©s par un, deux ou peut-ГЄtre plusieurs de ces mythes de nutrition qui ne semblent pas pouvoir mourir.

1. superaliments sont mieux que d'autres aliments sains.

Les AmГ©ricains sont drageons de solutions magiques - qu'ils soient sous la forme de produits pharmaceutiques, les rГ©gimes miracles, les procГ©dures mГ©dicales ou mГЄme des aliments. Et les gens de marketing vos aliments sont bien conscients de ce qui est probablement la faГ§on dont le terme «super» est entrГ© en existence. Idem pour recettes de courge spaghetti. Est-ce que ne pas ГЄtre il est moins mieux que superaliments.

Aucune organisation de l'agence ou de rГ©gulation alimentaire fГ©dГ©ral a effectivement dГ©fini le terme «super», et son utilisation sur l'emballage et la publicitГ© est totalement non rГ©glementГ©e. Le Dietetic Association AmГ©rique dГ©clare qu'il ya trois problГЁmes majeurs avec les revendications superaliments:

• Il n'y a pas diffГ©rents labels «superaliments» pour des aliments qui sont riches en Г©lГ©ments nutritifs due Г  des additifs ajoutГ©s au cours du traitement par rapport aliments qui sont naturellement plein de nutriments;
• Parfois, ces soi-disant superaliments peuvent Г©galement ГЄtre chargГ©s avec du sucre, de gras saturГ©s ou de sodium et
• Certains aliments peuvent avoir une immense quantitГ© de nutriments, mais ces nutriments ne soient pas complГЁtement mГ©tabolisГ©s par l'organisme.

PlutГґt que de plat sur de l'argent de l'Г©picerie excessif pour «superaliments», l'ADA recommande de manger un «super diet" (fromage, nous savons) en suivant les Dietary Guidelines for Americans sur une base quotidienne, que vous pouvez trouver ici. Comme Cooking Light explique, "raisins, cerises, bleuets et vin offrent les mГЄmes antioxydants comme acai pour beaucoup moins pГўte."

Pour en savoir plus sur le mythe de super, cliquez içi.

2. Nous avons besoin de prendre une multivitamine quotidienne pour ГЄtre en bonne santГ©.

Nous savons tous que les vitamines et minГ©raux sont bons pour nous, et de nombreux AmГ©ricains sommes convaincus qu'il est nГ©cessaire de prendre une multivitamine quotidienne pour assurer qu'ils obtiennent suffisamment de nutriments pour garder leur corps en bonne santГ©. Mais cela pourrait ne pas ГЄtre le cas. Un en profondeur Psychology Today l'article explique que des Г©tudes ont montrГ© Г©tonnamment peu Г  aucun avantage de prendre un supplГ©ment de multivitamines / minГ©raux sur une base quotidienne. Il n'a pas amГ©liorГ© la longГ©vitГ©, Г  rГ©duire le risque de maladie cardiaque ou d'un cancer, ou Г  amГ©liorer la mГ©moire ou d'autres fonctions cognitives.

En fait, deux Г©tudes publiГ©es l'an dernier ont montrГ© que des doses Г©levГ©es de vitamines et de supplГ©ments peuvent effectivement ГЄtre prГ©judiciable Г  votre santГ©. Une Г©tude a indiquГ© une association entre multivitamines et de l'utilisation de supplГ©ments et un risque accru de dГ©cГЁs (sauf avec le calcium), et l'autre Г©tude a montrГ© un risque accru de cancer chez les hommes prenant supplГ©ments de vitamine E, des supplГ©ments de sГ©lГ©nium ou les deux.

Bien que certaines personnes ont besoin de certains supplГ©ments en raison de carences particuliГЁres associГ©es Г  divers problГЁmes de santГ©, les Centers for Disease Control and Prevention a dГ©clarГ© sur son site web que la plupart des gens peuvent gГ©nГ©ralement obtenir toutes leurs vitamines nГ©cessaires de leur rГ©gime alimentaire. Au lieu de dГ©penser votre argent sur une bouteille de pilules par mois, aller au marchГ© des agriculteurs et acheter quelques produits nutritifs.

3. Les jaunes d'oeufs augmenter le cholestГ©rol sanguin et augmentent votre risque de maladie cardiaque.

Les Е“ufs ont longtemps souffert d'une mauvaise rГ©putation pour augmenter son risque de maladie cardiaque, ainsi que l'augmentation des niveaux de cholestГ©rol. Oui, il est vrai que les Е“ufs sont riches en cholestГ©rol - le gros Е“uf contient en moyenne environ 212 mg. Mais il est un mythe qu'il augmente considГ©rablement votre taux de cholestГ©rol sanguin, car pour la plupart des gens, seulement une petite quantitГ© de cholestГ©rol d'un aliment passe rГ©ellement dans le sang. Les gras saturГ©s et trans font beaucoup plus de dГ©gГўts Г  des niveaux de cholestГ©rol que l'omelette saine occasionnelle.

En ce qui concerne la maladie de coeur est concernГ©, sauf si vous avez le diabГЁte, la consommation d'Е“ufs modГ©rГ©e ne sera pas affecter votre santГ© cardiaque. La recherche a montrГ© que la consommation jusqu'Г  un Е“uf par jour ne pas augmenter le risque de maladie cardiaque chez les personnes saines. Il est important de noter, cependant, que des Г©tudes ont montrГ© que manger un ou plusieurs Е“ufs par jour est associГ©e Г  un risque accru de maladie cardiaque chez les diabГ©tiques.

4. La viande rouge mГЁne Г  taux Г©levГ© de cholestГ©rol et les maladies cardiaques.

Beaucoup de gens ont un boeuf avec de la viande rouge parce qu'ils pensent qu'elle soulГЁve ses «mauvais» cholestГ©rol LDL, augmentant ainsi le risque de maladie cardiaque. Si vous ne mangez yeux cГґtes et boeuf hachГ© gras, alors oui, vos artГЁres ne vont pas apprГ©cier.

Mais un Г©tude en Janvier a montrГ© que, contrairement Г  la croyance populaire, la viande rouge peut faire partie d'une alimentation saine et faible en cholestГ©rol si les gens il suffit de choisir les coupes plus maigres. En fait, les rГ©sultats de l'Г©tude ont montrГ© qu'il est possible d'abaisser le taux de cholestГ©rol, mГЄme avec le bЕ“uf maigre inclus dans le rГ©gime alimentaire. Il suffit de garder Г  l'esprit que mГЄme si elle est maigre, vous avez toujours Г  manger avec modГ©ration - un Г  deux 3-once Г  4 onces portions par jour.

Pour savoir ce que les coupes sont les plus maigres, cliquez içi.

5. Vous devez boire huit verres d'eau par jour.

Un mythe de la nutrition notre sociГ©tГ© peut vraiment pas sembler secouer est que le corps humain a besoin de huit verres d'eau par jour pour rester en bonne santГ© et hydratГ©e. Heinz Valtin, un professeur Г  la retraite de la physiologie de la Dartmouth Medical School, a dit Scientific American le magazine que cela est tout simplement pas vrai et serait vraiment appliquer uniquement aux personnes ayant des problГЁmes de santГ© tels que des calculs rГ©naux ou une susceptibilitГ© aux infections des voies urinaires.

Un verre de l'eau claire et pure est pas la seule façon d'hydrater. Nous obtenons aussi une bonne quantité de H2O de nos aliments, y compris les fruits et légumes, ainsi que d'autres boissons, comme le café, thé, lait, soda et jus. En 2004, la Food and Nutrition Board, qui peut avoir été à l'origine responsable du mythe de huit verres par jour, a réexaminé la question et a déclaré que "la grande majorité des personnes en bonne santé répondre adéquatement à leurs besoins quotidiens d'hydratation en laissant la soif soit leur guider. "

6. Le vin rouge est le seul alcool avec des prestations de santГ©.

Juste parce que vous prГ©fГ©rez une IPA (ou un Chardonnay) d'un Pinot Noir ne veut pas dire que vous n'ГЄtes pas obtenir tous les avantages nutritionnels. Il est vrai que trop de biГЁre va vous donner un ventre de biГЁre, mais si vous buvez avec modГ©ration, la biГЁre peut vous fournir avec de l'acide folique, de fer, de niacine, de silicium, de fibres, de riboflavine et antioxydants - plus de vitamines B et folates, oГ№ le vin n ' t ont. En outre, la consommation de biГЁre a Г©tГ© liГ©e Г  des effets positifs sur caillot de sang prГ©vention-prГ©vention-du diabГЁte osseuse, mental et le cЕ“ur SantГ©- et la longГ©vitГ©. Cliquez ici pour apprendre plus.

Et si vous prГ©fГ©rez un verre de froid, le vin blanc en Г©tГ©, vous n'ГЄtes pas nГ©cessairement passer Г  cГґtГ© des avantages pour la santГ©. Des Г©tudes sont mixtes certains ont montrГ© que le vin rouge contient plus de resvГ©ratrol, des flavonoГЇdes, des antioxydants et des tanins que le vin blanc, mais un New York Times l'article a dГ©clarГ© qu'il n'y a pas suffisamment d'Г©tudes lГ -bas pour conclure que le vin rouge a des rГ©sultats de santГ© plus positifs. Cliquez ici en apprendre davantage sur d'autres mythes de vin.

7. Les lГ©gumes sont sains premiГЁres que cuit.

Fanatiques premiГЁres alimentaires rГ©clament constamment des lГ©gumes perdent des nutriments essentiels lorsque vous les faites cuire. La vГ©ritГ© est que, bien que les lГ©gumes de cuisson peuvent potentiellement dГ©truire leur vitamine C, elle peut avoir l'effet inverse sur de nombreuses vitamines. Par exemple, la cuisson des tomates augmente leur quantitГ© de lycopГЁne - un antioxydant qui crudivores strictes sont faibles sur, selon une Г©tude de 2008. Selon Scientific American, carottes cuites, les Г©pinards, les champignons, les asperges, les choux, poivrons et autres lГ©gumes contiennent Г©galement plus d'antioxydants - comme les carotГ©noГЇdes et acide fГ©rulique - que leurs Г©quivalents premiГЁres.

L'autre rГ©clamation, vous avez probablement entendu parler - nous avons remarquГ© someoned utiliser ce dans le documentaire «Food Matters" juste l'autre jour - est que les aliments crus prГ©server enzymes spГ©cifiques qui sont essentiels Г  digestion- lorsque vous cuisinez les aliments, les enzymes sont dГ©truites. Voici la chose: «Ces enzymes sont faites pour la survie des plantes," Brenda Davis - une diГ©tГ©tiste et co-auteur de "Devenir Raw: Le guide essentiel des premiГЁres rГ©gimes vГ©gГ©taliens" - a Г©tГ© citГ© disant par Bien manger. "Pour la santГ© humaine, ils ne sont pas essentiels."

8. Certains aliments (comme le cГ©leri) ont «calories nГ©gatives».

Nous l'admettons: nous avons mangГ© des tonnes de beurre d'arachide sur des bГўtonnets de cГ©leri au collГЁge, pensant que quelque sorte le lГ©gume a rГ©duit la quantitГ© de calories dans cette dГ©licieuse cuillerГ©e de Skippy. Alors que tout le monde ne fut un tel ventouse pour le mythe de calories nГ©gatives, la plupart des gens ont entendu parler de ce concept magique dans lequel le corps brГ»le plus de calories Г  digГ©rer certains aliments qu'il absorbe de lui. Le cГ©leri est principalement de l'eau et de fibres, de sorte qu'il semblait avoir du sens pour une fille de 19 ans, pГ©trifiГ© de la premiГЁre annГ©e 15.

La vГ©ritГ© est que, mГЄme si il ya une telle chose comme un aliment calorique nГ©gatif, ce nombre nГ©gatif serait si infime qu'elle ne serait pas juste faire une diffГ©rence. Selon Livestrong, les calories nГ©cessaires par votre corps Г  digГ©rer la nourriture et des processus assimilent Г  un trГЁs faible pourcentage de calories que vous consommez. Les aliments frГ©quemment considГ©rГ© comme ayant calories nГ©gatives - comme le cГ©leri, la laitue, les tomates, les carottes, les concombres, le chou-fleur et les courgettes - pourraient ГЄtre sains, faibles en calories ajouts Г  votre rГ©gime alimentaire, mais les manger ne seront pas brГ»ler des calories.

9. Manger aprГЁs 20 heures entraГ®ne un gain de poids.

Le mythe de «manger tard, le gain de poids" a accrochГ© autour pour toujours, et beaucoup de personnes encore leur couper la consommation de nourriture Г  20 heures, de peur il va ruiner leur rГ©gime alimentaire. Il se trouve votre corps ne se soucie pas si il est huit heures, midi ou midnight- Г§a continue Г  digГ©rer les aliments de la mГЄme maniГЁre et Г  absorber la mГЄme quantitГ© de calories de cette nourriture. Comme les Centers for Disease Control and Prevention explique, "Le moment de la journГ©e est pas ce qui affecte la faГ§on dont votre corps utilise les calories. Il est le nombre total de calories que vous mangez et les calories brГ»lГ©es au cours des 24 heures qui affecte votre poids."

Cela dit, il est un phГ©nomГЁne inhabituel associГ© Г  la fin de l'alimentation qui peut affecter votre poids: recherche publiГ©e dans le Journal of Nutrition suggГЁre que les aliments consommГ©s dans la soirГ©e a tendance Г  se sentir moins rassasiant que lorsqu'ils sont consommГ©s Г  d'autres moments de la journГ©e. Pour cette raison, nous avons tendance Г  manger plus quand nous mangeons plus tard dans la journГ©e.

En conclusion, si vous voulez une collation de fin de soirГ©e ou prГ©fГ©rez dГ®ners plus tard, se sentir libre - aussi longtemps que vous ne l'avez pas dГ©jГ  consommГ© votre quantitГ© quotidienne recommandГ©e de calories.

10. sirop de maГЇs Г  haute teneur en fructose est pire que le sucre.

Sirop de maГЇs Г  haute teneur en fructose a acquis une rГ©putation comme l'un des mГ©chants dans l'industrie des aliments transformГ©s en raison de son association avec l'obГ©sitГ©. Un Г©dulcorant Г  base de maГЇs, le HFCS est plus doux et moins cher que le saccharose, qui est pourquoi vous trouverez dans beaucoup de non-boissons gazeuses diГЁte, des cГ©rГ©ales, des bonbons et des sucreries, condiments, produits de boulangerie, les vinaigrettes et les autres produits alimentaires.

Dr David Katz de l'UniversitГ© de Yale croit que le principal problГЁme est de manger trop d'aliments sucrГ©s - si elles contiennent du sirop de maГЇs Г  haute teneur en fructose ou du sucre pur. "Bien qu'il y ait un dГ©bat lГ©gitime sur l'importance des diffГ©rences dans le mГ©tabolisme du fructose pur, et le sucre de table ou saccharose, il n'y a aucune bonne raison de faire la diffГ©rence sirop de maГЇs Г  haute teneur en fructose Г  partir du sucre de table."

Avant que vous allumez la section des commentaires, nous le savons: Le mois dernier, la Food and Drug Administration a rejetГ© la demande de l'Association des raffineurs de maГЇs pour renommer HFCS "sucre de maГЇs." Ceci est dГ» Г  son sirop coffrage la FDA a indiquГ© qu'elle dГ©finit le sucre comme un aliment solide, sГ©chГ© et cristallisГ©, pas un sirop. La FDA a Г©galement dГ©clarГ© en 2008 que «nous ne serions pas opposГ©s Г  l'utilisation du terme« naturel »sur un produit contenant des HFC produite par le processus de fabrication."

Dans la derniГЁre dГ©cennie, alors que les experts ont notГ© que l'obГ©sitГ© a Г©tГ© montГ©e en flГЁche, ils pointГ© du doigt HFCS depuis que les AmГ©ricains avaient aussi augmentГ© leur consommation de celui-ci. Ils ont Г©mis l'hypothГЁse que nos corps ont Г©tГ© mГ©tabolisent diffГ©remment que les autres formes de sucre et qu'il soulevait le risque d'obГ©sitГ© et de diabГЁte de type 2. Cependant, la plupart des experts considГЁrent aujourd'hui HFCS ГЄtre pas diffГ©rent que d'autres formes de sucre et de blГўmer la controverse sur le fait que trop de sucre en gГ©nГ©ral avait commencГ© Г  ГЄtre ajoutГ© Г  trop d'aliments en mГЄme temps HFCS a Г©tГ© introduit.