Muffins à la cannelle sans gluten [recette]

Muffins à la cannelle sans gluten [Recette]

Les personnes atteintes de maladie coeliaque méritent friandises sucrées, trop. Donc, si vous ou votre miel devez garder sans gluten, cette recette de muffins à la cannelle est juste de votre allée. Demandez-leur pour le petit déjeuner, ou déguster comme collation. Et assurez-vous de consulter la version qui inclut la confiture. Mmm, de la confiture.

Ingrédients

  • 1/3 tasse de farine de tapioca
  • 1/3 tasse sans gluten farine d'avoine, plus un couple cuillères à soupe plus
  • 1/3 tasse de farine de mil
  • 1/4 cuillère à café de gomme de xanthane
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de poudre à pâte
  • Pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • 2 oeufs, battus, ou 1/2 tasse de blanc d'oeuf
  • 1/4 tasse de lait d'amande
  • 1/2 tasse de beurre ramolli, ou 1/2 tasse adoucit l'huile de coco
  • Sirop d'agave 1/4 tasse
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

instructions

  1. Préchauffer le four à 350 ° F, et la ligne moule à muffins de moules en papier.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
  3. Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le sirop d'agave, lait d'amande, extrait de vanille, le beurre et la cannelle jusqu'à ce que bien mélangé.
  4. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger. Assurez vous de ne pas trop mélanger.
  5. Verser dans les moules à muffins.
  6. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laissez refroidir dans le moule pendant une minute ou deux, puis transfert à une grille de refroidissement.

Qu'en est-il de la confiture?




Oui? Oui! Ajouter une cuillerée à café de confiture de fraise à chaque muffin avant la cuisson. Aussi, dans ce cas, 1/4 tasse végétalien "de fromage à la crème" et un autre 1/4 tasse de farine de tapioca pendant la phase de mixage final.

Les rendements de 7 à 9 muffins








Colin Gerbode et Corey Fisk partagent un appartement en Californie avec deux chats, un chien et un approvisionnement respectable de fournitures de cuisine sans gluten. Colin est une technologie logicielle, et Corey conçoit Bijoux- ils bénéficient également d'expérimenter avec des spécialités culinaires.



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