Cuit vs Raw: un guide lГ©gume par lГ©gume Г ce que la mГ©thode fournit plus de nutriments
Lorsque nous prenons la dГ©cision de manger des lГ©gumes, nous le faisons pour les avantages nutritionnels, non?
Préparation des aliments la façon dont nous aimons le mieux est tellement subjective - qui coule contre firme Oeufs refroidi par rapport à la température ambiante cheeses- rare par rapport boeuf bien fait, par exemple. De même, il n'y a pas de réponse facile pour la façon de préparer les légumes crus ou cuits - - pour la nutrition maximale. En bref, certains légumes sont plus nutritifs lorsqu'il est cuit, tandis que d'autres sont mieux brut.
Mettons fin Г la bataille contre cuit brut en le dГ©composant pour plusieurs lГ©gumes:
Le brocoli est meilleur consommГ© cru, car elle prГ©serve une enzyme qui efface cancГ©rogГЁnes du foie.
Les nutriments de lutte contre le cancer dans les asperges sortent quand le lГ©gume est cuit.
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Champignons cuisson faire ressortir le potassium et antioxydants en eux.
Carottes cuites offrent plus d'antioxydants que quand ils sont consommГ©s crus.
Betteraves perdent 25% de leur folate, qui est un composГ© du cerveau, quand ils sont cuits il est donc prГ©fГ©rable de les manger crus.
Raw est la meilleure façon de garder la vitamine C trouvée dans les poivrons rouges.
Cuisson Г©pinards, le chou frisГ© ou aide notre corps Г mieux absorber le calcium, le fer et le magnГ©sium dans les lГ©gumes verts.
Notre corps absorbe plus de lycopГЁne, qui est un pigment chimique lutte contre le cancer, quand tomates sont cuites.
Cette liste est utile si vous avez besoin d'un nutriment plus qu'un autre, mais gardez Г l'esprit que votre dГ©cision de manger sainement en consommant davantage de lГ©gumes a encore plus d'avantages que ne pas le faire, si vous choisissez de les faire cuire ou non.