Morsures britanniques: comment faire Yorkshire pudding [de recette]
OK, en AmГ©rique. PrГ©parez-vous, car aujourd'hui, vous allez apprendre Г faire Yorkshire pudding. Il est un plat Г partir du nord de l'Angleterre. Cela est vrai - pas que Londres, mais le vert, magnifique du Nord, la terre de Wallace et Gromit.
Pour commencer, Yorkshire pudding est pas vraiment pudding. Cela ressemble plus, une pГўtisserie de crГЄpe Г©paisse. Lorsque vous mГ©langez les ingrГ©dients, ils devraient avoir la consistance d'un peu plus Г©pais que d'habitude pГўte Г crГЄpes.
Une leçon d'histoire
Il ya plusieurs centaines d'annГ©es, des familles trГЁs pauvres feraient Yorkshire pudding et servir comme un dГ©marreur de remplir avant d'avoir une plaque de navet et le chou, car ils ne pouvaient pas se permettre d'acheter de la viande.
Selon la taille que vous faites, un Yorkshire pudding peut servir un bol - rГ©flГ©chir bol en pain - de tenir un plat savoureux, tels que le ragoГ»t. De nos jours, cependant, les gens ont tendance Г faire des versions plus petites qui accompagnent les plats.
IngrГ©dients
4 onces de farine
Une pincГ©e de sel
1 oeuf
Le lait froid et de l'eau froide (environ 1/2 pinte totale)
instructions
Mettre la farine dans un bol et ajoutez l'Е“uf et une pincГ©e de sel. Verser un peu de lait froid dans le mГ©lange et battre jusqu'Г ce qu'il n'y ait pas de grumeaux. Lorsque votre pГўte est bien lisse, ajouter un peu plus de lait froid et l'eau froide et battre un peu plus. Lorsque vous arrГЄter de battre, vous devriez voir de petites bulles remontent Г la surface.
Peu importe si vous utilisez un moule Г muffins de faire les individuels ou une casserole pour faire une plus grande Yorkshire pudding, votre four doit ГЄtre Г 400 degrГ©s F.
Napper le fond de votre casserole (ou un moule Г muffins) avec une petite quantitГ© d'huile. Placez la casserole dans le four pendant environ 10 minutes de sorte qu'il devient beau et chaud - il doit ГЄtre prГЁs de fumer quand vous sortez.
Versez dГ©licatement la pГўte dans le moule et de la pop dans le four. Les plus grands prennent environ 30 minutes et les petits plus comme 20 minutes. Voici la chose qui le rend difficile - la raison qu'il est si important d'obtenir les ingrГ©dients froids dans le four chaud et pan est juste parce que ce fait se lever, et elle doit augmenter.
Quand il est fait, il doit ГЄtre croustillante Г l'extГ©rieur et moelleux au milieu. Et bien, ne vous sentez pas mal si elle est complГЁtement Г plat lorsque vous sortez. Continue d'essayer. Parce qu'une fois que vous l'obtenez Г la hausse, vous pouvez essayer de variations - comme le "crapaud dans le trou», qui est versГ© sur Yorkshire pudding saucisses de sorte que les saucisses soient cuites dans le pudding.
