Meilleures destinations pour les repas de la ferme Г la table: l'amГ©rique milieu
La semaine derniГЁre, nous avons vГ©rifiГ© la ferme Г la table de la salle des destinations sur la cГґte ouest - vous le savez, des lieux qui mettent l'accent achat des ingrГ©dients locaux, gГ©nГ©ralement de petits producteurs.
Restaurants de la ferme Г la table font leur apparition Г travers le pays, avec des chefs de consacrer leurs menus, les ingrГ©dients locaux durables. La deuxiГЁme partie de notre sГ©rie en trois parties explore les meilleurs endroits pour manger de la ferme Г la table en AmГ©rique Moyen.
Chicago
Il n'y a pas que des hot-dogs et plat profond dans la deuxiГЁme ville. RГ©putГ© pour sa scГЁne alimentaire dynamique, Chicago a un groupe de chefs qui sont novateurs, originaux et d'expГ©rimenter avec ce que les ingrГ©dients sont disponibles localement, y compris la viande, la production et les produits laitiers.
De la ferme Г la table des restaurants continuent d'apparaГ®tre partout dans la ville, Г partir ancienne ferme accueillante pour acclamГ© par la critique Longman Aigle. Alors que la rГ©gion de Chicago a certainement sa juste part des exploitations agricoles, la proximitГ© de la ville pour amorcer des terres agricoles dans le Michigan et le Wisconsin donne chefs un flux rГ©gulier de produits saisonniers.
Boulder, Colo.
OK, donc nous admettre Colorado plus admissible pour la liste RГ©gion de l'Ouest, mais nous avons dГ» serrer dans quelque part. Les rГ©sidents de conscience de l'environnement de Boulder ont fait la chose la ferme Г la table pour un certain temps maintenant, avec des rГ©sultats de fabuleux restaurants.
La rГ©gion produit beaucoup de tГЄtes de bГ©tail en plus rГ©guliГЁre tarif agricole, avec quelques chefs maintien de leurs propres fermes pour obtenir un accГЁs sans entrave Г leurs ingrГ©dients dГ©sirГ©s. Au cours des derniГЁres annГ©es, Boulder n'a rien Г court d'un boom de la ferme Г la table un restaurant connu, et de nombreux chefs adopter une approche minimaliste de mettre en Г©vidence pleinement la fraГ®cheur des ingrГ©dients.
La Nouvelle OrlГ©ans
La Nouvelle-OrlГ©ans est une ville qui prend son repas au sГ©rieux. Cette ville Bayou reste l'une des scГЁnes les plus Г©clectiques de maniГЁre unique culinaires dans le pays, avec une abondance de fruits de mer et une foule d'influences internationales.
Avec l'agriculture urbaine Г la hausse, il est pas surprenant que la Nouvelle-OrlГ©ans est de voir de plus en plus grands chefs se concentrent sur l'utilisation d'ingrГ©dients locaux dans la cuisine. Juste comment est retranchГ© la Nouvelle-OrlГ©ans dans le mouvement de la ferme Г la table? La ville a rГ©cemment accueilli la premiГЁre ferme Г la table Symposium International - il ya juste pas de meilleur endroit pour tenir une confГ©rence sur l'alimentation.
Nashville
L'un des "it" villes en ce moment, Nashville a une scГЁne musicale vivante, des tonnes de jeunes et un mouvement en plein essor de la ferme Г la table. Cette petite ville est un rГ©cent converti de la tendance - une entretien avec l'un des chefs Г©toilГ©s de Nashville rapporte que il ya 10 ans, il y avait peut-ГЄtre deux fermes desservant RESTAURANTS locale aujourd'hui, il ya plus de 100. Que vous rГЄvez tacos ou barbecue, des hamburgers ou de la salade, ne manquez pas la cuisine locale dans Music City .
Cleveland
Non, ce ne est pas une faute de frappe. Dites ce que vous voulez Г propos de Cleveland, mais cette ancienne ville industrielle a une prime d'excellents restaurants avec des chefs locaux d'esprit tirer le meilleur parti de ce qui est facilement disponible. La premiГЁre ville Г la zone des jardins communautaires, Cleveland rend relativement facile pour les rГ©sidents de la ferme. De plus, l'achat local contribue Г stimuler l'Г©conomie - un must pour cette relique Rust Belt essayer de se rГ©inventer dans le nouveau millГ©naire. Soyez sГ»r de vГ©rifier Lucky CafГ© dans le quartier Tremont - il va classer comme l'un des meilleurs petits dГ©jeuners vous avez jamais eu.
La semaine prochaine: Ne manquez pas notre couverture des meilleures destinations de la ferme Г la table sur la cГґte Est.