La terminologie de jus: que signifie «pressГ©e Г  froid» signifie vraiment?

Comme la catГ©gorie «jus» Г©largit pour inclure toute une gamme de produits sains (et malsaines), il devient de plus en plus difficile de savoir ce que vous obtenez rГ©ellement lorsque vous ГЄtes Г  la recherche pour siroter vos fruits et lГ©gumes.

Surtout quand la plupart des termes entreprises tape sur leurs Г©tiquettes sont encore trГЁs rГ©glementГ©e. Frais, frais pressГ©, fraГ®chement pressГ©, cru, non-HPP-il est des maux de tГЄte induisant.

Chef d'entre eux est le terme «pressГ©e Г  froid», qui d'abord fait rГ©fГ©rence Г  la faГ§on dont le jus est extrait du fruit et lГ©gumes. Nous expliquons plus loin, avec quelques autres termes clГ©s et anecdotes utiles que le vert-jus-amateurs pourriez vouloir savoir:

1. Dans la nouvelle ère de sociétés de jus haut de gamme, il ya deux façons de base à jus centrifuge et pressée à froid.

Centrifugeuses centrifuges utilisent une lame rapide-rotation pour extraire le jus Г  partir de produits, tandis que le froid-presseurs utilisent un pulvГ©risateur lente et une presse hydraulique.

La plupart des marques de jus en bouteille qui sont devenus populaires au cours des derniГЁres annГ©es, comme BluePrint et jus de presse Г  Suja et pressГ©e Juicery, sont le pressage Г  froid leurs jus.

Si vous obtenez un jus vert fait sur commande en face de vous dans un bar Г  jus, il est plus probable faite en utilisant une machine centrifuge. Si vous prenez un jus vert bouteille du rГ©frigГ©rateur Г  l'une de ces sociГ©tГ©s, il Г©tait probablement pressГ©e Г  froid hors site.

(Qui ne pas signifie votre supermarchГ© en bouteille Tropicana est pressГ©e Г  froid. Le pressage Г  froid est un processus spГ©cialisГ© largement utilisГ©e par la nouvelle vague de la santГ©, les bars Г  jus haut de gamme. Il a plus en commun avec la fabrication de montres suisses que les oranges de fruits en purГ©e dans un carton.)

2. La façon dont les deux types de machines travaillent est super important.

Pourquoi? La qualitГ© des Г©lГ©ments nutritifs et de fraГ®cheur, disent les experts.

Il existe des facteurs qui pourraient influer sur combien de vitamines, minГ©raux, enzymes et de les Г©pinards et le chou frisГ©, vous ГЄtes en sirotant font rГ©ellement dans votre bouche.

Dans jus centrifuge, les lames ultra-rapides génèrent peu de chaleur, ce qui peut détruire les enzymes. Le processus oblige également l'air, en commençant le processus d'oxydation avant le jus est fait même, ce qui peut encore nutriments de compromis.

Le processus de pressage Г  froid ne gГ©nГЁre pas de chaleur, et peut Г©galement ГЄtre mieux Г  l'extraction de toutes les enzymes de la fibre du produit, car il est lent et dГ©libГ©rГ©. (Il n'y a pas beaucoup de recherches encore sur ces questions, si.)

Donc dans l'ensemble, vous aurez plus de chances d'obtenir plus de nutriments intacts Г  partir de jus pressГ© Г  froid. Et si tu ne vas pas Г  boire sur place, vous devriez certainement choisir le super-Г©tanche, la variГ©tГ© pressГ©e Г  froid et mis en bouteille.

Cela dit, fondateur de GГ©nГ©ration Juice Eric Helms, comme beaucoup de bosses de jus, dit beaucoup de ses clients prГ©fГЁrent faites sur commande jus centrifuges pour leur goГ»t frais et sentent. "Ils peuvent choisir leurs propres ingrГ©dients, et nous pouvons personnaliser Г  leur goГ»t," dit-il, "et beaucoup de gens aiment voir Г©tant faite." (Guilty!)

3. Il ya d'autres considГ©rations, comme le temps, l'argent, et combien de temps votre jus gardera.

L'autre avantage de jus centrifuge est facilitГ©. "Il est moins coГ»teux, rapide, pratique et plus facile Г  nettoyer, aussi», dit Helms, ce qui explique pourquoi fait-to-order bars Г  jus choisissent (vous auriez perdu votre rГ©union si elles Г©taient pressage Г  froid sur place), et peut Г©galement ГЄtre une considГ©ration si vous envisagez de faire du jus Г  la maison.

Si vous choisissez pressГ©e Г  froid, l'aspect le plus dГ©licat est livrГ© avec une nouvelle (ish) processus appelГ© HPP. Seulement certains les entreprises utilisent pour le rendre possible pour eux de prГ©server jus en bouteille pendant trois semaines. Revenez bientГґt pour une mise Г  jour complГЁte sur cette question-fois que votre corps a totalement absorbГ© celui-ci. -Lisa Elaine Held