Look book RГ©frigГ©rateur: Alona pulde et Matthew Lederman

Alona Pulde, MD, et Matthew Lederman, MD, ont tous deux Г©tГ© formГ©s Г  la mГ©decine occidentale traditionnelle. Mais une fois qu'ils ont appris sur les avantages des aliments ensemble, les rГ©gimes alimentaires et Г  base de plantes ont vu des amГ©liorations dans leur propre santГ©, ils ont dГ©cidГ© de mettre l'accent de leurs pratiques.

Drs. Pulde et Lederman (qui sont mariГ©s et basГ© Г  Los Angeles) ont fondГ© la SantГ© Exsalus Centre de bien-ГЄtre en 2007 pour aider Г  responsabiliser les patients avec les outils et les connaissances au sujet de devenir vegan. Mais vous pourriez les connaГ®tre de leur apparition dans le rГ©volutionnaire La santГ© dans l'assietteВ documentaire.

Maintenant que les auteurs de et, Les Forks Over Knives plan: Comment la transition vers le Life-Saving, Whole-alimentaire, Г  base de plantes alimentation, ils aident les gens mettent ces idГ©es en pratique. Avec le livre et un coup d'oeil dans leur rГ©frigГ©rateur-vГ©rifier leurs recommandations pour les repas Г  base de plantes faciles, sains et apprendre pourquoi avoir 10 conteneurs de houmous sur la main est en fait trГЁs serviable.

Qu'est-ce qui vous a inspirГ© pour commencer Г  manger et le champion de-un, le rГ©gime alimentaire des aliments entiers Г  base de plantes? Dr Pulde: Pour moi, il Г©tait ma deuxiГЁme annГ©e de l'Г©cole de mГ©decine. Mon pГЁre est dГ©cГ©dГ© Г  55 Г  partir d'une crise cardiaque. Je ne suis pas en mesure de reconstituer ce qui Г©tait arrivГ©. Il mangeait un RГ©gime mГ©diterranГ©en, sur un mГ©dicament anti-cholestГ©rol, il a Г©tГ© actif, et semblait en bonne santГ©. Je suis vraiment prГЄt Г  abandonner la mГ©decine Г  ce point.

Je rГ©alisais le conseil que je l'avais Г©tГ© donnГ©e dans l'Г©cole de mГ©decine, les mГ©decins de conseils avaient donnГ© Г  mon pГЁre, n'a pas mis l'accent sur la vie Г  base de plantes. Et ce qui a Г©tГ© effectivement fait les gens Г  mieux se plante-basГ© vie.

Dr Lederman: je mangeais un régime faible en glucides South Beach, quand je suis passé à un régime végétalien. Je mangeais riz et des haricots pour une semaine et je me sentais fantastique. Je pouvais descendre certains médicaments. Je pensais, cela est assez impressionnant, et je décidai cela est la façon dont je dois traiter les patients.

Wow, quelles histoires inspirantes. Quelles sont certaines des agrafes vous avez toujours dans votre rГ©frigГ©rateur maintenant? Dr Lederman: Nous faisons beaucoup de lГ©gumes surgelГ©s ainsi ils ne sont pas mauvais. Nous avons un congГ©lateur rempli de brocolis congelГ©s, le chou vert, les champignons, le chou frisГ©, et de grains entiers croГ»tes de pizza.

Dr Pulde: Nous gardons aussi des conteneurs de grain de riz ou de millet et de l'utiliser comme une base pour un grand nombre de nos plats. Nous allons remuer frire les poivrons, l'oignon, l'ail, le mettre sur un lit de riz. Ou de riz avec de l'avocat et coupez une pomme lГ -dedans, et ajouter la moutarde.

Cela semble dГ©licieux! Pensez-vous faire les grains Г  l'avance? Dr Pulde: Oui, nous essayons de le faire le samedi ou le dimanche soir, il est donc disponible pour la semaine.

Quels sont certains de votre go-to repas? Dr Pulde: Pizza est un plat rapide, nous faisons souvent pour le dГ®ner. Ou nous ferons un brocoli et champignons sautГ©s. Nous utilisons de l'eau pour faire sauter les lГ©gumes et les mettre sur un lit de riz avec une sauce ou trempette ...

Parlant de plongeon. Je vois beaucoup de houmous. Qu'est-ce que vous utilisez pour? Dr Pulde: houmous est un de nos aliments de base. Nous l'utilisons dans les sandwiches de pain pita. Nous l'utilisons pour faire de la pizza. Nous ferons houmous, pГўte Г  pizza, et des lГ©gumes. Dans les salades, nous l'utilisons comme un pansement. Nous utilisons pratiquement dans la plupart de nos plats. Nous allons mГЄme faire cuire les pommes de terre et au lieu de beurre ou de la crГЁme sure, nous allons utiliser le houmous.

Houmous dans tout! Ok, ce dГ©jeuner? Il est si difficile de venir avec de nouvelles idГ©es crГ©atives. Dr Pulde: Nous nous concentrons sur les restes. Si nous faisons des pГўtes pour le dГ®ner, nous aurons cela. Dans la soirГ©e, nous pourrions avoir avec les tomates, et dans l'aprГЁs-midi avec houmous.

Dr Lederman: Si nous sommes en pointe, nous allons jeter les pommes de terre dans le micro-ondes, ou utilisons lentilles trempette avec eux. Nous faisons Г©galement des petits plats mijotГ©s rapides. Vous mГ©langez le riz avec de l'avocat, le chou frisГ©, et les pommes. Si nous avons les restes de soupe, nous allons mГ©langer cela avec un grain.

Donc, je prends vos enfants pratique, toute une aliments, régime alimentaire à base de plantes, trop? Dr Pulde: Nos enfants mangent tout ce que nous mangeons. La raison pour laquelle nous mangeons cette façon, parce que la science montre que ce sont les la plupart des aliments favorisant la santé là-bas. Je veux être là pour mes filles. Et je veux être le plus sain que je peux être. -Molly Gallagher

Pour plus d'informations, visitez transitiontohealth.com et de vГ©rifier les Forks Over Knives plan: Comment la transition vers le sauvetage, d'aliments entiers, rГ©gime de base de plantes