Look book RГ©frigГ©rateur: Melissa Joulwan

Avant d'entrer dans sa propre ГЁre palГ©o alimentaire en 2009, Melissa Joulwan, best-seller auteur de livres et blogueur bien-aimГ©e (des vГЄtements font la renommГ©e Girl), Г©tait une chronique de yo-yo Dieter coincГ© dans une relation malsaine avec son rГ©frigГ©rateur.

"La nourriture Г©tait l'ennemi ... Je savais que la nourriture, mais je ne savais pas comment manger», dit Joulwan, qui a grandi dans une famille de restaurateurs et cuisiniers. «Je devais l'insomnie, les allergies et les maux d'estomac. Mon corps ne se sentait pas comme il appartenait Г  moi."

Mais tout cela a changГ©. Joulwan est maintenant un promoteur-Г©crit Paleo HardcoreВ Bien nourriВ etВ Eh bien Fed 2-et le commissariat boГ®tes Paleo avec ses aliments prГ©fГ©rГ©s pour Quarterly.co tous les trois mois.

Sa relation affective avec l'alimentation a subi une refonte tout aussi impressionnant. "La nourriture goГ»te beaucoup mieux quand il est dГ©gustГ© et pas suivie par un chasseur de l'auto-rГ©crimination," dit-elle. Lisez la suite pour un coup d'oeil Г  sa prise moderne sur les habitudes alimentaires anciennes.

Quand je pense Г  PalГ©o, je pense que de viande et, bien sГ»r, votre rГ©frigГ©rateur a beaucoup de lui. OГ№ est-il?В Je viens d'emmГ©nager Г  partir de Austin au Vermont rural, donc je l'ai explorГ© la viande disponible Г  l'agriculteur le marchГ© il ya de porc et de poulet pГўturage en pГўturage, ce qui est incroyable. Je achГЁte aussi beaucoup en ligne. Il est trГЁs important que toute ma viande est soit organique ou Г©levГ©s en pГўturage-en particulier la viande de porc (qui peut ГЄtre trГЁs Г©levГ©e en omГ©ga-6 acides gras lorsqu'elle est produite dans le commerce) et de bЕ“uf (qui je veux ГЄtre nourri Г  l'herbe et fini donc il n'y a pas de maГЇs dans le rГ©gime alimentaire). Je comme les viandes amГ©ricaines Wellness, Lac Lava Agneau, et l'herbe tendre Farms.

Je suis surpris par le nombre de lГ©gumes Г  feuilles vertes lГ -dedans. Devrais-je ГЄtre?В Il ya une idГ©e fausse que manger Paleo signifie toute la viande de tous les temps, mais je mange d'Г©normes tas de lГ©gumes chaque jour. Cette photo a Г©tГ© prise le lendemain de notre visite de la CSA hebdomadaire. Nous mangeons des lГ©gumes et des fruits en saison, donc je suis manger beaucoup de pommes en ce moment.

Sur l'Г©tagГЁre en haut Г  gauche est un conteneur avec ce qui ressemble nouilles, mais je devine qu'il est une sorte de lГ©gumes spiralisГ© ...?В Oui, ce sont courgettes spiralisГ© "nouilles"-Je Vais faire tout un tas une fois par semaine. Je leur jette dans une passoire et leur sel Г  transpirer l'excГЁs d'eau, puis je les conserver dans le rГ©frigГ©rateur, donc je ne peux les attraper et de les faire cuire avec un peu de graisse. Ils sont bons lГ -bas pendant environ cinq jours.

Vous avez quelques bocaux de cornichons, aussi. Fait maison? Je ai Г©tГ© plaisante que depuis son arrivГ©e Г  Vermont, je suis devenu quelque chose d'un colon. Je ne faisais pas les cornichons (ils sont de la marchГ© de l'agriculteur), mais je fait faire les oeufs marinГ©s sur l'Г©tagГЁre du haut. Un Е“uf dur avec une cuillerГ©e de mayonnaise et une pincГ©e de sel Г  la truffe est l'un de mes collations prГ©fГ©rГ©es. Les deux autres pots ont maison bouillon d'os de poulet et mayonnaise maison.

Quel est le bouillon pendant?В Bouillon d'os est super nutritifs et particuliГЁrement riche en minГ©raux et acides aminГ©s. Je fais de la soupe de courgettes avec le bouillon d'os chaque semaine, ou je mijoter avec un peu d'ail et flottent un peu de ghee sur le dessus. Il est comme un cГўlin dans une tasse.

Que mangez-vous quand vous avez envie de quelque chose de sucrГ©?В Je ne ai pas vraiment une dent sucrГ©e .... je mange du chocolat noir de temps en temps, mais en gГ©nГ©ral, je collation sur une cuillГЁre de beurre de noix ou je vais mettre un peu de fruits. Que toute Г©tagГЁre du haut sur la porte de droite est pleine de beurres de noix. Je dois graines de tournesol, d'amande et de beurre de noix de craquage, qui est fait avec les noix de pГ©can, amandes, noix de coco rГўpГ©e et ou de miel et vient dans de grandes saveurs, comme la pГўte Г  biscuits. -Rachel Marlowe

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