L'actrice et activiste coeliaque Jennifer Esposito apporte ses produits sans gluten pour les masses
Jennifer Esposito est un propriГ©taire pratique boulangerie avec des normes Г©levГ©es. (Photo: Kathleen Mable Photographie)
L'actrice Jennifer Esposito, propriГ©taire de Way Bakery Jennifer dans l'East Village, est super-sГ©rieux au sujet de l'Г©tiquette «sans gluten».
Et ce mois de mai, elle se dГ©place dans son propre 17 000 pieds carrГ©s, l'espace de production sans gluten massive dans Maspeth, Queens, afin qu'elle puisse lui apporter pains soigneusement Г©laborГ©es, cookies et petits gГўteaux pour les personnes souffrant de la maladie coeliaque et les mangeurs soucieux de leur santГ© Г l'Г©chelle nationale (et Г©ventuellement Г l'Г©chelle internationale) via la commande en ligne.
«Je ne peux pas attendre de dГ©voiler ce lieu magique que je suis vraiment en amour avec. Nous travaillons trГЁs dur pour l'obtenir en marche et lui faire sentir comme Г la maison, tout comme ma boulangerie fait," dit-elle.
Esposito dit qu'elle regardait en ayant Г l'origine un fabricant Г l'extГ©rieur font les produits, mais qu'elle gardait courir dans la mГЄme question. "La plupart des installations de taille commerciale ne sont pas strictement Г 100 pour cent gluten Free-ils utilisГ© gluten dans des zones sГ©parГ©es ou partagГ© les mГЄmes machines. Ce ne fut pas bien pour moi."
Bien sГ»r, avoir son propre espace sera lui permettre d'assurer le contrГґle de qualitГ© (Г tous les niveaux possibles, sachant Esposito), comme les ingrГ©dients sains, biologiques qu'elle utilise-quinoa farine au lieu de blanc, et le sirop d'Г©rable Г la place du sucre raffinГ©. Il sera Г©galement lui donner plus de libertГ© pour expГ©rimenter de nouvelles variГ©tГ©s de bagels ses bien-aimГ©s et les mГ©langes Г gГўteau et d'introduire des produits entiГЁrement nouveaux, comme une possible ligne de produits surgelГ©s.
"Maintenant, je suis juste Г la barre Г mon installation chaque jour et dans la cuisine d'essai crГ©ant de nouveaux produits et de travailler pour faire mes produits existants mieux, plus nutritifs et sГ»rs,» dit-elle. Viens mai, il ne serai plus juste New-Yorkais rГ©colter les bГ©nГ©fices. -Lisa Elaine Held
Pour plus d'informations, visitez jenniferswaybakery.com