Look book RГ©frigГ©rateur: ella nemcova

Ella Nemcova Regal Vegan

(Photo: Samantha Isom)

Avant de lancer le Regal Vegan, basГ© Г  Brooklyn Ella Nemcova a quittГ© son emploi dans la rГ©daction et a passГ© une annГ©e Г  voyager dans le monde entier.

«Je pouvais manger mon chemin Г  travers 30 pays," dit-elle. (Lucky elle!)

Ce qu'elle remarqua fut que beaucoup de gens Г  travers le monde ne sont pas aussi tributaire de la viande comme les AmГ©ricains. «En Asie du Sud-Est et dans les pays mГ©diterranГ©ens, qu'ils utilisent tant du rГЁgne vГ©gГ©tal de tant de faГ§ons crГ©atives. Il ya tellement de saveur lГ », dit-elle.

La dГ©couverte a lancГ© sa transformation vГ©gГ©talien et la conduisit Г  fonder son entreprise de restauration gratuite de viande et la ligne de la nourriture qui fait Faux Gras (une alternative Г  Foie Gras) et Basilicotta, un fromage Г  tartiner de noix de cajou.

"Le mode de vie Г  base de plantes est un dГ©fi parce que les gens pense que vous devez tout changer. Mais tout en rГ©duisant la quantitГ© de produits d'origine animale aide," dit-elle. «Nous donnons aux gens la libertГ© ou l'inspiration pour faire ces petits changements."

Voici comment elle applique ces changements dans son propre rГ©frigГ©rateur.

Est-ce que vous avez le persil sortait du pot de verre sur l'Г©tagГЁre du haut? Qu'est-ce que vous utilisez pour quoi?В VoilГ  coriandre, effectivement. Il 'pour les sandwichs que je fais avec le Regal Vegan Faux Gras. Je ajouter le Faux Gras et la coriandre dans le sandwich avec les carottes marinГ©es, Veganase, tamari, sauce piquante, concombres, piments et tout ce que je dois Г  portГ©e de main, comme jalapenos ou piments serrano.

Épicé! Il semble que vous stocker quelques échalotes dans un bocal, trop. Quels avantages tirez-vous de stocker des herbes de cette façon? Échalotes régénérer, donc si je dois un tas, je les jeter habituellement dans un bocal et les mettre sur une fenêtre ensoleillée. Vous pouvez obtenir un peu plus de vie hors d'eux si vous faites cela. Je le fais avec la coriandre, aussi, parce que la meilleure façon de traiter les herbes est comme des fleurs fraîches. Changez l'eau, couper outre les racines, et laissez-les boire!

Ella Nemcova's fridgeGrande pointe! Qu'est-ce que vous avez dans le pot sur le milieu de l'Г©tagГЁre du haut?В Cela germГ©es sarrasin brut. Je tente de germer les grains ou fГЁves parce que vous les amener essentiellement Г  la vie. Il les rend plus puissants sur le plan nutritionnel, et vous obtenez beaucoup plus enzymes qui aident Г  la digestion. Je jette germГ© de sarrasin avec le sirop d'agave et de cannelle, puis mettre tout cela dans un dГ©shydrateur de faire une premiГЁre, germГ© granola.

Ceci semble dГ©licieux. Il semble que vous avez un bocal Г©tiquetГ© comme Ajvar sur la deuxiГЁme Г©tagГЁre. Qu'Est-ce que c'est?В Ajvar est un poivron et l'aubergine propagation rouge. Fondamentalement, si vous avez pris une salade du Moyen-Orient avec des aubergines, poivrons, tomates, Г©pices et mettez le tout dans un mГ©langeur, qui est ce qu'il est. Il est ce dГ©licieux, Г©paisse propagation, lГ©gГЁrement sucrГ© que je l'aime Г  mettre sur sandwichs vГ©gГ©tariens.

Qu'est-ce qui est en magasin pour le sac géant de la noix de cajou dans le tiroir du bas? Je l'ai toujours autour des noix de cajou. Je les utilise pour les desserts, les fromages, les smoothies et les sautés. Il est une belle façon d'ajouter un peu de graisse saine et un peu de protéines. Je ne l'achète noix de cajou dans de petits sacs. Je les achète dans des boîtes de 25 ou 50 livres!

Je vois que vous avez des piles de votre pate Faux Gras. Que faites-vous façons préférées de l'utiliser? Je expérimenter la cuisson avec le Faux Gras. Je enveloppe le Faux Gras dans un petit quart d'une boule de pâte à pizza avec de la confiture de figues et une certaine gauche sur les légumes comme le chou frisé ou les choux de Bruxelles. Le Faux Gras, quand il est cuit, est vraiment viande. Il goûte comme des cochons dans une couverture. -Amy Eley

Pour plus d'informations, visitez regalvegan.com

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