Sains de l'alimentation 52: champignons sautГ©s de printemps, les piments et la coriandre dans un bouillon de noix de coco caramГ©lisГ©e

Chaque mardi, nous numГ©riser Food52? De dГ©licieux menu de recettes pour les choix les plus sains qu'ils ont apportant vous-saison, tarif dГ©licieux qui est vraiment bon pour vous.

Ce plat d'inspiration thaГЇlandaise est parfait pour un dГ®ner de printemps satisfaisant. Champignons fournissent des fibres, en protГ©ines et en vitamine C, et le lait de coco ajoute une dose de graisse saine.

Champignons sautГ©s printemps, piments, coriandre et de noix de coco dans caramГ©lisГ©s Bouillon
IngrГ©dients pour 4 personnes

1 cuillГЁre Г  soupe d'huile vГ©gГ©tale
1 livre de champignons mГ©langГ©s, tels que maitake, hГЄtre blanc, shiitake et bouton blanc
Sel kasher et poivre noir fraГ®chement moulu
2 (13,5 onces) bidons de lait de noix de coco
1 (1 pouce) morceau de gingembre, pelГ© et coupГ© en tranches
1 (1 pouce) piГЁce citronnelle, coupГ©es en deux sur la longueur, la peau extГ©rieure dure enlevГ© et brisГ© avec une poГЄle Г  fond Г©pais
1 chili chaud, coupГ©es en deux (Г©pГ©pinГ©s, si dГ©sirГ©)
2 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon
2 cuillГЁres Г  soupe de sauce de poisson, Г  dГ©guster
3 cuillГЁres Г  soupe de jus de lime frais, au goГ»t
8 onces onces nouilles de riz, trempГ©es dans l'eau chaude selon les instructions du paquet
1/4 tasse de feuilles de coriandre

1. Chauffer l'huile dans une grande poГЄle Г  fond Г©pais Г  feu moyen-Г©levГ©. Ajouter les champignons, assaisonner avec le sel et le poivre et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'Г  ce que dorГ©, environ 5 minutes- retirer Г  une plaque.

2. Augmenter le feu Г  Г©levГ©. Ajouter le lait de coco, le gingembre, la citronnelle et piments dans la casserole et cuire, en brassant, jusqu'Г  ce que le lait de coco devient trГЁs Г©paisse et commence Г  coller au fond de la casserole, environ 4 minutes.

3. Entre-temps, faire tremper les nouilles de riz selon les indications du paquet.

4. Incorporer le bouillon et cuire 2 minutes ou jusqu'Г  ce que bien chaud. Incorporer la sauce de poisson et le jus de lime, champignons puis rГ©servГ©es et leur jus. Servir les champignons dans un bouillon de noix de coco sur les nouilles de riz.

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