Plus saine de l'alimentation 52: pois mange-tout, le chou et salade de mizuna avec tempeh poГЄlГ©

Chaque mardi, nous numГ©riser Food52? De dГ©licieux menu de recettes pour les choix les plus sains qu'ils ont apportant vous-saison, tarif dГ©licieux qui est vraiment bon pour vous.

Ce croustillant, salade savoureuse est parfaite pour un dГ©jeuner copieux ou un dГ®ner de printemps lumiГЁre. Sa base, mizuna, est une moutarde vert japonais qui ressemble Г  la roquette et est chargГ© avec de la vitamine A, la vitamine C, et l'acide folique.

Pois de neige, le chou et Mizuna Salade de marinГ© et poГЄlГ© tempeh
IngrГ©dients pour 4 personnes

2 cuillГЁres Г  soupe de cidre de pomme ou vinaigre de riz (de cidre de pomme est ma prГ©fГ©rence)
2 cuillГЁres Г  soupe de sauce de soja ou de tamari
2 cuillГЁres Г  soupe d'eau
1 cuillГЁre Г  cafГ© de gingembre rГўpГ© ou hachГ© racine
1 cuillГЁre Г  cafГ© d'huile de sГ©same grillГ©
8 onces de tempeh, tranchГ© en fines laniГЁres (environ 1/4 de pouce ou un peu moins)
2 cuillГЁres Г  cafГ© d'huile de coco (en option, pour la friture)
6 onces de pois mange-tout, parГ©s
2 tasses de chou rouge, rГўpГ©
1 tasse de carottes, rГўpГ©
2 tasses de mizuna
2 oignons verts, tranchГ©s mince
1/4 tasse de coriandre, dГ©s
Miso blanc 2 cuillГЁres Г  soupe douce
1 cuillГЁre Г  soupe de moutarde de Dijon
1/4 tasse d'huile d'olive
3 cuillГЁres Г  soupe de jus de citron
1 petite gousse d'ail, hachГ©es
Le sirop d'Г©rable 1 cuillГЁre Г  soupe

1. Pour prГ©parer le tempeh, fouetter ensemble le vinaigre, la sauce de soja ou de tamari, l'eau, le gingembre et l'huile de sГ©same. Disposer tempeh dans un grand bol peu profond (une petite casserole travaillera Г©galement) et verser la marinade sur les morceaux. Laissez-les mariner pendant 2-3 heures (ou au cours d'une journГ©e, rГ©frigГ©rГ©s).

2. Vous pouvez soit les faire frire cuire au four ou Г  la poГЄle le tempeh. Pour frire, faire chauffer l'huile de noix de coco sur un pan de la poГЄle ou dans une grande poГЄle Г  feu moyen-Г©levГ©. Cuire de chaque cГґtГ© pendant environ quatre minutes, et servir chaud. Pour cuire, chauffer un four Г  375 degrГ©s et cuire les morceaux de tempeh pendant 25 minutes, en retournant une fois Г  travers.

3. Pour prГ©parer la salade, chauffer une petite casserole d'eau Г  Г©bullition et laisser bouillir les pois mange-tout pendant environ trente secondes. Rincer sous l'eau froide et les laisser sГ©cher, puis coupez les petits pois en deux ou en trois.

4. MГ©langer tous les ingrГ©dients de la salade restants.

5. Pour faire la vinaigrette, mГ©langer le miso, la moutarde, le citron, l'huile, l'ail, et le sirop dans un mГ©langeur jusqu'Г  consistance lisse ou battez ensemble vivement. Assaisonner la salade au goГ»t, et le haut avec le tempeh poГЄlГ©.

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