Plus saine de l'alimentation 52: couscous avec du fenouil rГґti et amandes grillГ©es

Chaque mardi, nous numГ©riser Food52? De dГ©licieux menu de recettes pour les choix les plus sains qu'ils ont apportant vous-saison, tarif dГ©licieux qui est vraiment bon pour vous.

Ce plat simple fonctionne bien Г  la fois comme un plat d'accompagnement et comme plat principal. Une faible teneur en gras, faible en sodium grain, couscous est une bonne source de protГ©ines et de sГ©lГ©nium, et les amandes fournissent des graisses saines. SupplГ©ant de bouillon de lГ©gumes pour le rendre vГ©gГ©tarien.

Couscous avec rГґti au fenouil et amandes grillГ©es
IngrГ©dients pour 4 personnes

Jus d'une orange, environ 1/2 tasse
1/3 tasse de raisins noirs
1 bulbe de fenouil, parГ© et Г©pГ©pinГ©es et coupГ©es en quartiers minces environ 16
3 cuillГЁres Г  soupe de bonne qualitГ© d'huile d'olive, divisГ©e
1/4 tasse d'amandes
1 1/4 tasse de bouillon de poulet
1 tasse de couscous
1 grosse Г©chalote (ou deux petits), hachГ©es
1 cuillГЁre Г  soupe de vinaigre de XГ©rГЁs
1-2 cuillГЁre Г  soupe de feuilles de fenouil, hachГ©es
Poivre du moulin et de sel, au goГ»t
1 pincГ©e de gros sel de mer, comme Maldon

1. Faire tremper les raisins secs dans le jus d'orange jusqu'Г  ce qu'ils repulper, environ 1 - 2 souche heures-, et mettre de cГґtГ©.

2. MГ©langer les quartiers de fenouil dans une cuillГЁre Г  soupe d'huile d'olive, le poivre et la propagation au sel sur une plaque de cuisson recouverte et cuire au four Г  350 pendant environ 12-15 minutes, jusqu'Г  ce que les bords commencent Г  dorer, et les quartiers de fenouil sont Г  la baisse - mais ont encore un peu de mordant.

3. Faire griller les amandes sur une casserole dans le four jusqu'Г  ce que lГ©gГЁrement browned- permettent de refroidissement hacher grossiГЁrement, et mettre de cГґtГ©.

4. Alors que le fenouil et les amandes sont dans le four, mettre le bouillon de poulet Г  Г©bullition Г  haute chaleur Ajouter le couscous, mГ©langer, couvrir et retirer de la chaleur laisser reposer pendant environ 15 minutes jusqu'Г  ce que la totalitГ© des actions est absorbГ©.

5. Dans un autre bol, fouetter ensemble les Г©chalotes et vinaigre, puis fouetter en restant 2 cuillГЁres Г  soupe d'huile d'olive et ajouter le poivre sel au goГ»t.

6. Transfert couscous Г  un bol de service et les peluches avec Г©moi de fourche dans les raisins orange trempГ©s, et le fenouil fronds- toss avec suffisamment de vinaigrette pour enduire lГ©gГЁrement tout - assurez-vous d'inclure tous les bits d'Г©chalote dessus.

7. Avec le fenouil rГґti et la finition almonds- avec une pincГ©e de poivre et de sel de mer.

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