Plus saine de l'alimentation 52: Farro aux poireaux et balsamiques rГґtis choux de Bruxelles

Farro aux poireaux et au vinaigre balsamique Choux de Bruxelles rГґtis

Photo: James Ransom pour Food52.com

Chaque mardi, nous numГ©riser Food52? De dГ©licieux menu de recettes pour les choix les plus sains qu'ils ont apportant vous-saison, tarif dГ©licieux qui est vraiment bon pour vous.

Ce plat d'accompagnement chargГ© de fibres est chargГ© avec des glucides complexes et de nutriments. Farro a un faible indice glycГ©mique et les aides Г  la digestion, tandis que les poireaux et choux de Bruxelles ajouter des minГ©raux et des vitamines C et K.

Farro aux poireaux et au vinaigre balsamique Choux de Bruxelles rГґtis
Sert 4-6

1 livre de choux de Bruxelles, en bas des tiges coupГ©es en quartiers et hors
2 cuillГЁres Г  soupe d'huile d'olive, divisГ©e
2 cuillГЁres Г  soupe de vinaigre balsamique, divisГ©e
1 1/4 tasse sГ©chГ© Farro
2 1/2 tasses de bouillon de lГ©gumes
1 gros poireau, partie vert foncГ© enlevГ©, coupГ© en deux et tranchГ© finement en travers
1 cuillГЁre Г  cafГ© de romarin, hachГ©es
2 cuillГЁres Г  cafГ© de moutarde de Dijon
Sel de mer et poivre au goГ»t

1. PrГ©chauffer le four Г  375. MГ©langer les choux de Bruxelles avec une cuillГЁre Г  soupe d'huile chaque olive et vinaigre balsamique. Disposer les choux sur une plaque de cuisson garni d'une feuille et saupoudrer de sel et de poivre. RГґti pendant environ 30 minutes, ou jusqu'Г  ce qu'ils soient lГ©gГЁrement brunissement.

2. Chauffer le reste de cuillГЁre Г  soupe d'huile d'olive dans une casserole de taille moyenne. Poireaux Saute pendant 8 minutes, ou jusqu'Г  ce que translucides. Ajouter Farro et de pain grillГ© pour une minute ou deux, en remuant frГ©quemment.

3. Ajouter le bouillon de lГ©gumes dans la casserole et porter Г  Г©bullition. RГ©duire le feu. Couvrir le Farro avec le couvercle lГ©gГЁrement entrouverte. Laisser mijoter jusqu'Г  ce que tout le liquide soit absorbГ©, environ 25-30 minutes.

4. Incorporer les choux de Bruxelles, la moutarde de Dijon, le romarin, et un peu de vinaigre balsamique supplГ©mentaire si vous aimez les choses acidulГ©es. Assaisonner au goГ»t avec du sel et du poivre, et servir.

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