3 lГ©gumes surprenants qui sont en saison dГЁs maintenant

L'aube de Décembre signifie pas de tomates rouges plus profonds au marché de l'agriculteur. Mais juste parce que obtenir le plus froid de la météo ne signifie pas que vous devez renoncer à manger de façon saisonnière, dit Deborah Rivera, le chef et propriétaire de Greenporter Hôtel et Cuvée restaurant de la North Fork.

Rivera est connu pour la cuisine super-saisons, faire du vГ©lo Г  la ferme se tient sur une base quotidienne. Et elle publie recettes frais de la ferme sur son blog, assaisonnГ© Fork. "Ils sont parfaits pour les gens de la ville qui viennent dans leur Zipcar, acheter jusqu'Г  tout au marchГ© de l'agriculteur, puis rentre Г  la maison et dire:« Il ya un chou-fleur gГ©ante dans mon coffre et je ne sais pas quoi faire avec elle! " elle dit.

Nous lui avons demandГ© d'Г©tudier la rГ©colte d'hiver et elle nous a donnГ© trois lГ©gumes surprenants qui sont de saison en ce moment. Voici ce qu'il faut faire avec eux:

1. hiver lГ©gumes racines blanc
Navets, panais, le rutabaga et ont tendance Г  effrayer les gens, dit Rivera, mais ils sont dГ©licieux cette Г©poque de l'annГ©e. "Vous ne voulez pas mettre trop d'autres choses avec eux parce que vous voulez vraiment y goГ»ter," explique t-elle. "Les gens finissent par le dumping trop d'ail ou d'oignons ou de sel." Son hiver blanc Bisque (recette ici) est un favori au CuvГ©e cette Г©poque de l'annГ©e.

2. chou-fleur
Il peut ne pas ГЄtre le choix le plus surprenant de la saison, mais Rivera dit que les gens souvent ne savent pas comment faire cuire le lГ©gume riche en nutriments. La rГ©ponse: Vous pourrait rГґtir dans les sections transversales avec l'huile d'olive, le sel et le poivre sur 400 degrГ©s, servent onctueuse comme de la purГ©e avec du cumin, ou "faire sauter avec noix, amandes ou noix de pin." Et il est plein de nutriments heureux de dГ©cisions comme la vitamine B6 et de folate et emballages, mГЄme un coup de poing de antioxydant grave.

3. Romenescu brocoli
Vous ne pouvez pas reconnaГ®tre ce lГ©gume funky qui Rivera dГ©crit comme ressemblant Г  un "vert chou-fleur de Mars," mais il est un choix sain de cette pГ©riode de l'annГ©e. "Vous pouvez Blanche et faire sauter ou manger cru," explique t-elle. «Traiter Juste comme un chou-fleur." -Lisa Elaine Held