Plus saine de l'alimentation 52: salade de Farro avec champignons rГґtis et parmesan

Chaque mardi, nous numГ©riser Food52? De dГ©licieux menu de recettes pour les choix les plus sains qu'ils ont apportant vous-saison, tarif dГ©licieux qui est vraiment bon pour vous.

Farro-une des plus anciennes cГ©rГ©ales-est riche en fibres, en protГ©ines et en magnГ©sium. Il est une excellente option pour les gourmets sans gluten qui, souvent, pneu de quinoa.

Salade Farro aux champignons grillГ©s et parmesan
IngrГ©dients pour 4 personnes

1 tasse Farro non cuits
Sel
Champignons sauvages 1/2 lb (utiliser un mГ©lange de vos favoris)
Huile d'olive
Poivre noir fraГ®chement moulu
2 cuillГЁres Г  soupe de jus de citron
1/4 tasse hachГ© finement Г©miettГ© ou parmesan (rГўpГ© pas - vous voulez une texture lГ©gГЁrement grossiГЁre ici)
1/4 tasse de persil hachГ© grossiГЁrement

1. Chauffer le four Г  350 degrГ©s. Dans une casserole moyenne, mГ©langer le Farro et assez d'eau froide pour couvrir par environ un pouce. Laisser tremper pendant 20 minutes. Bien Г©goutter et remettre l'Г©peautre Г  la casserole, couvrir Г  nouveau avec de l'eau froide. Ajouter quelques pincГ©es de sel gГ©nГ©reux et porter Г  Г©bullition Г  feu vif. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes, jusqu'Г  ce que l'Г©peautre est tendre, mais a encore du mordant.

2. Alors que le Farro est la cuisson, essuyez et taillez les champignons, puis les couper en morceaux de bouchГ©es. Disposez-les sur une plaque Г  pГўtisserie et arroser gГ©nГ©reusement d'huile d'olive. Saupoudrer de sel et de poivre, et mГ©langer dГ©licatement pour distribuer tout- rГ©partir les champignons uniformГ©ment sur la plaque de cuisson et mettre au four pendant environ 20 minutes, en remuant Г  mi-parcours, jusqu'Г  ce que croustillant sur les bords et bien cuites.

3. Lorsque l'Г©peautre sont cuites, Г©gouttez-le bien et l'Г©taler sur une plaque de cuisson propre Г  refroidir. Faites la mГЄme chose avec les champignons, une fois qu'ils sont cuits. Lorsque le farro et les champignons sont proches de la tempГ©rature ambiante, ou Г  peine tiГЁde, mГ©langer dans un bol de service. Ajouter le jus de citron et 6 cuillГЁres Г  soupe d'huile d'olive, en remuant dГ©licatement. Ensuite, ajoutez le parmesan, le persil et un broyage gГ©nГ©reuse de poivre et mГ©langer dГ©licatement. GoГ»ter et ajouter du sel et du poivre si nГ©cessaire. Servir Г  la tempГ©rature ambiante.

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