Courge musquГ©e salade: de la nourriture saine 52

Chaque mardi, nous numГ©riser Food52? De dГ©licieux menu de recettes pour les choix les plus sains qu'ils ont apportant vous-saison, tarif dГ©licieux qui est vraiment bon pour vous.

Ajouter un peu de couleur Г  votre dГ®ner avec des courges favori de l'automne. Cette prГ©fГ©rГ© saisonnier est chargГ© avec des fibres, de vitamine C et de potassium.

Salade de courge musquГ©e
IngrГ©dients pour 4 personnes

1 petite courge musquГ©e, coupГ©es en deux, Г©pГ©pinГ©es et pelГ©es
De sucre 1 1/2 cuillГЁre Г  soupe
Sel kasher grossiers
Huile d'olive extra vierge
2 gousses d'ail pelГ©es et Г©crasГ©es,
1 cuillГЁre Г  soupe de vinaigre de XГ©rГЁs
1/2 cuillГЁre Г  cafГ© de feuilles de thym
Poivre noir concassГ©

1. ГЂ l'aide d'une mandoline ou d'un couteau Г©plucheur, couper les moitiГ©s de courge butternut en lamelles fines (ils devraient ГЄtre suffisamment minces pour plier en forme de "U"). Vous aurez besoin de 6 tasses.

2. RГ©partir les bandes sur les deux plaques de cuisson. Saupoudrer avec le sucre et assaisonner gГ©nГ©reusement avec du sel. Laisser reposer pendant au moins 20 minutes. Chauffer le four Г  425 degrГ©s.

3. Saupoudrer les bandelettes de squash et les gousses d'ail avec l'huile d'olive, juste assez pour habiller les bandes. Remuer pour enrober les deux cГґtГ©s. Cuire jusqu'Г  ce que les bords commencent Г  se recourber (certains devraient faire dorer lГ©gГЁrement) et les bandes sont Г  peine cuites (un peu crunch est bon), 8 Г  10 minutes. Retirer du four et laisser refroidir.

4. Ramassez les bandes de squash et les disposer sur un plat de service. Saupoudrer avec le vinaigre, le thym et le poivre. Remuer lГ©gГЁrement. GoГ»ter et rectifier l'assaisonnement, ajouter de l'huile, le vinaigre et le sel si nГ©cessaire.

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