La nourriture et le vin va pur sans gluten

Haut de gamme cru, hot spot vГ©gГ©talien prГ©fГ©rГ© de New York est sur le point d'ajouter une autre Г©tiquette pour sa cuisine: sans gluten.

Pure Food and Wine a seulement quelques articles sur le menu qui contient mГЄme gluten, mais le restaurant a vu un Г©norme afflux de mangeurs sans gluten, explique le propriГ©taire Sarma Melngailis. Alors, elle a dГ©cidГ© qu'il Г©tait temps de rendre plus facile pour eux d'y dГ®ner.

Les changements comprennent optant pour l'avoine sans gluten certifiГ©s et le remplacement de la sauce de soja non pasteurisГ© Nama Shoyu avec tamari. «Tamari est pas cru, mais comme il est une petite quantitГ© telle qu'utilisГ©e dans de nombreux plats, nous avons senti l'avantage d'avoir le menu grande ouverte pour les personnes sans gluten emporte sur le« brut-ness »,« dit Melngailis.

Le seul drapeau rouge: Le pain de la manne utilisГ© pour le hamburger dГ©jeuner est toujours ni premiГЁre, ni sans gluten, il sera marquГ©. Mais cela pourrait changer, dit Melngailis. "Nous allons travailler Г  venir avec notre propre pain une fois que nous sommes dans notre nouvel espace de production.»-Lisa Elaine Held