Sains de l'alimentation 52: rasГ© salade chou de Bruxelles

Chaque mardi, nous numГ©riser Food52? De dГ©licieux menu de recettes pour les choix les plus sains qu'ils ont-vous apporter de saison, plats dГ©licieux qui est Г©galement trГЁs bon pour vous.

Cette semaine, nous allons lancer cette salad- super-simple, il est idГ©al pour un cГґtГ© ou un dГ©jeuner rapide au cours d'une semaine chargГ©e. Bien que votre 10-year-old auto peut opposer, les choux de Bruxelles sont incroyablement dГ©licieux et sont pleins de vitamine C (plus qu'une orange!), Fibres, potassium, et un Г©ventail d'autres nutriments glorieuses trouvГ©s dans les lГ©gumes crucifГЁres.

RasГ© Salade choux de Bruxelles avec Red Onion, Citron et Pecorino

Pour 6 personnes

1/2 petit oignon rouge
Jus de 1 citron
1 cuillГЁre Г  cafГ© de miel
1 cuillГЁre Г  cafГ© de grains entiers de moutarde
Sel et poivre noir fraГ®chement moulu
1 cuillГЁre Г  soupe d'huile d'olive
3 tasses choux de Bruxelles (utiliser de plus grandes pousses si possible)
1/2 tasse de pecorino romano rГўpГ© finement

1. Faire tremper les tranches d'oignon dans un petit bol d'eau froide pendant 15 Г  20 minutes pendant que vous prГ©parez le reste des ingrГ©dients.

2. Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus de citron, le miel, la moutarde et une pincГ©e de sel et de poivre. Fouetter dans l'huile d'olive jusqu'Г  ce que la vinaigrette soit Г©mulsionnГ©e. Mettre de cГґtГ©.

3. Coupez tous les choux de Bruxelles, couper les feuilles extГ©rieures meurtris et Г  couper les une bonne partie de l'extrГ©mitГ© de la racine dur. Aide d'une mandoline, raser les choux un Г  la fois. Lorsque vous avez terminГ©, utilisez vos doigts pour sГ©parer dГ©licatement les feuilles de sorte que les choux rГўpГ©s ressemblent Г  une trГЁs fine salade de chou.

4. Mettre les choux dans un saladier et mГ©langer dГ©licatement avec les oignons (que vous avez maintenant Г©gouttГ©) et le pansement. Pliez dans le pecorino, le goГ»t et rectifier l'assaisonnement si nГ©cessaire. Servir immГ©diatement, avant qu'il ne commence Г  se faner!

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