Bougie 79: salade de cresson avec chГЁnevis vinaigrette recette

chГЁnevis saladeChanvre est passe! Essayez cette dГ©licieuse recette de salade d'Г©tГ© de Bougie 79chef exГ©cutif », Angel Ramos, qui utilise de l'huile de chanvre et des graines de chanvre dans l'Г -mourir-pour habiller et une flopГ©e de lГ©gumes de saison.

Cresson Salade de chanvre Vinaigrette
Sert 4-6

3 Г©pis de maГЇs frais, dГ©cortiquГ© et les grains des Г©pis coupГ©s
1 concombre pelГ©, parГ©s, Г©pГ©pinГ© et tranchГ© finement
1 petit oignon rouge, tranchГ© finement
Le sel de mer et poivre du moulin
1 ? tasses tomates raisins ou tomates cerises, coupГ©es en deux
1/2 livre cresson
2 gros avocats mГ»rs, pelГ©s, dГ©noyautГ©s et coupГ©s en tranches longitudinales

Hempseed Vinaigrette

1 cuillГЁre Г  soupe de moutarde moulue sur pierre
1/4 tasse de vinaigre de vin blanc
1 cuillГЁre Г  soupe d'Г©chalotes coupГ©es en petits dГ©s
1/2 tasse de petits dГ©s olives Kalamata dГ©noyautГ©es
L'huile d'olive 1/2 tasse extra-vierge
1 cuillГЁre Г  soupe huile de chanvre
1 cuillГЁre Г  cafГ© de persil frais hachГ©
1 cuillГЁre Г  cafГ© de ciboulette fraГ®che hachГ©e
1 cuillГЁre Г  soupe de basilic frais hachГ©
CuillГЁres Г  soupe de graines de chanvre 2
Poivre fraГ®chement moulu

Dans un bol, mГ©langer le maГЇs, les concombres, l'oignon rouge, le sel et le poivre au goГ»t. Ajouter les tomates et le cresson et mГ©langer ensemble.

Pour faire la vinaigrette, fouetter ensemble les moutarde, le vinaigre, les Г©chalotes et les olives dans un petit bol. Fouetter dans l'olive et les huiles de lin, le persil, la ciboulette, le basilic, graines de chanvre, et poivrer au goГ»t et bien mГ©langer.

Disposer le mГ©lange de lГ©gumes sur les assiettes Г  salade, garnir avec les tranches d'avocat, arroser avec la vinaigrette et servir.

Bougie 79, 154 E. 79th Street, l'Upper East Side, 212-537-7179, candle79.com

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