3 conseils pour choisir des produits sans gluten sains

La New York Times a rapportГ© hier que l'ГЁre des aliments sans gluten "difficiles et insipide" est maintenant derriГЁre nous.

Mais comme les aliments sans gluten obtenir plus savoureux, et plus de gens de passer Г  un mode de vie sans gluten, sociГ©tГ©s alimentaires sont en capitalisant en giflant le marketing «sans gluten» sur chaque produit qu'ils peuvent.

«Nous avons une drГґle de faГ§on de transformer les problГЁmes de santГ© dans manies», explique Stefanie Bryn Sacks, MS, un nutritionniste culinaire. "Maintenant, vous avez des chips qui disent qu'ils sont sans gluten. Eh bien, duh. Ils sont des pommes de terre, bien sГ»r, ils sont sans gluten. "

Pour vous aider Г  voir au-delГ  de l'emballage du PR, Sacks offert Well + bons lecteurs ces conseils lors de l'Г©picerie:

1. Plus important, vraiment lire la (toute) l'Г©tiquette. Il n'y a pas beaucoup de rГЁglements sur l'endroit oГ№ les fabricants peuvent mettre brillants autocollants "sans gluten", il est donc important de prГЄter attention Г  la copie fine, comme oГ№ le produit a Г©tГ© fabriquГ©. "Si vous ГЄtes un vrai coeliaque, vous avez Г  regarder sur le dos d'un paquet», dit Sacks. "Si elle dit« Ce produit a Г©tГ© traitГ©e dans une usine qui transforme du blГ© »(et beaucoup le font!), Oubliez-le."

2. Gluten-Free ne pas saine et Г©galitaire. Alors que la valeur nutritionnelle du sorgho par rapport Г  la farine de tapioca ne fera pas beaucoup de diffГ©rence, car de la faГ§on dont les farines transformГ©s sont bas, lire la liste complГЁte des ingrГ©dients. "Ils ont encore le sel, ils ont encore de la graisse, ils ont encore des ingrГ©dients hautement transformГ©s», dit Sacks. Malheureusement, un cookie par un autre nom sans gluten sera probablement goГ»ter aussi doux, car il est toujours emballГ© avec du sucre.

3. Mangez des aliments entiers.  La meilleure solution? Bypass traitée emballage tout à fait et choisissent naturellement sans gluten des aliments entiers. Après tout, dit Sacks, "Si vous allez pour les aliments transformés, combien la nutrition vrai allez-vous sortir de toute façon?" -Lisa Elaine Held