Comment dimes vont tourner son restaurant dans un mode de vie ce printemps

Dimes Restaurant saine

Dimes est l'un des plus branchés, restaurants sains sur la scène culinaire de New York en ce moment et avec seulement 15 sièges, il est aussi l'un des plus petits.

Donc, il ne vient pas comme une surprise totale quand les propriétaires super mignon Sabrina De Sousa et Alissa Wagner a annoncé l'année dernière qu'ils seraient délocalisent le restaurant Chinatown pour un espace plus grand à proximité (Dirt est Candy La Amanda Cohen?) Lors de la conversion de l'espace de boîte à chaussures taille actuelle en Dimes Superette, un marché bio de toutes sortes.

"Nous sommes vraiment investi dans le quartier, donc nous ne voulons pas élargir et ouvrir ailleurs», dit De Sousa, qui gère l'aspect commercial. "L'espace juste genre de est venu à nous, et Alissa et moi étions juste des démangeaisons sur l'occasion pour ouvrir une réel restaurant. "

Que pouvez-vous attendre à l'intérieur de la plus grande (et remanié originale) creuse? Nous avons eu le scoop.





Dîner à dix sous

Le nouveau restaurant, qui ouvrira ses portes au début de Avril, viendra à la vie dans l'ancien espace Cochinita Dos au 49 rue du Canal, rendant le Dimes Superette moins d'un pâté de maisons à 143 Division Street.

Au plus grand emplacement, il y aura des places pour 35 personnes et six tabourets de bar (qui presque tripler la capacité d'origine) et un permis d'alcool complet avec des créations Instagram dignes comme une margarita herbe de blé. Et alors que l'ancien espace avait seulement brûleurs à convection, une cuisine élargi permettra à l'équipe d'ajouter plus de variété au menu, comme légumes grillés plus succulents.

«Nous avons la chance de créer le menu nous avons rêvé. Il est très limitatif pour cuire leur façon nous sommes maintenant», dit De Sousa. Vous ne devez pas nécessairement à vous soucier de votre plat préféré disparaître, cependant. "Nous avons très bien notre clientèle des dix sous à l'esprit. Nous ne sommes pas essayer de créer quelque chose de nouveau, nous voulons juste à ajouter à ce que nous offrons déjà. Alissa [le chef] va changer le menu très lentement», dit-elle.

Dimes Restaurant saine

En termes de décoration, De Sousa ne sera pas trop en révéler, mais elle dit que le nouveau restaurant sera simple, intemporel et moderne en harmonie avec l'ambiance Dimes. Metaflora continuera à fournir ses fleurs inventifs pour le restaurant, un aliment de base de l'esthétique actuelle, et se vendra bouquets à la Superette.







Super boutiques

Toujours à la Superette, qui devrait ouvrir à la mi-Juin, le duo va stocker des produits des fermes locales, grab-and-go aliments comme chia pudding et salades, et une section d'apothicaire tout-naturel expansé. De plus, les amateurs de céramiques colorées du restaurant seront heureux de savoir que une ligne de table Dimes avec assiettes et tasses lance, aussi.

"Ceci est une occasion d'amusement pour nous-ce sera plus sur le mode de vie de ce Dimes est», dit De Sousa. «Nous prenons ce que nous faisons un pas de plus." Nous supposons que leurs fans suivront. -Jamie McKillop

Pour plus d'informations, visitez dimesnyc.com

(Photos: Dimes, Sabrina De Sousa et Alissa Wagner via Instagram / Dimestimes)

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