Cookbook chloe chГ©ri Coscarelli ouvre un restaurant vГ©gГ©talien dans le village

Chloe Coscarelli

Anecdote: Cookbook auteur et environ-Г -ГЄtre restaurateur, ChloГ© Coscarelli, est le premier chef vГ©gГ©talien pour gagner une Г©mission de tГ©lГ©-alimentaire. Cupcake Wars, si vous devez savoir. (Photo: ChloГ© Coscarelli)

«Je adore vraiment la nourriture!" jaillit auteur de livres et le chef Chloe Coscarelli, expliquant comment elle a dГ©cidГ© de devenir vГ©gГ©tarien comme une jeune fille, puis plus tard sentait sa palette et les prГ©fГ©rences de son tirent sur le chemin culinaire vГ©gГ©talien feuilles vert bordГ©e.

Coscarelli apporte son dГ©cennies passion pour sans viande et une cuisine sans produits laitiers Г  Greenwich Village de New York cet Г©tГ© avec par ChloГ©, un concept de fast-casual vГ©gГ©talien cours d'Г©laboration avec Esquared Hospitality (qui dГ©tient la famille de BLT, la Wayfarer, et plus , juste en passant).

Et elle est prГЄte Г  faire la cuisine. Coscarelli assistГ© le programme de nutrition Г  base de plantes de la Natural Gourmet Institute et l'UniversitГ© Cornell a ensuite travailler dans le restaurant vГ©gГ©talien diverses cuisines avant de crГ©er un empire de livre de cuisine avec des titres les plus vendus, y compris Cuisine de ChloГ© et Vegan Italian Kitchen de ChloГ©. Mais c'est une premiГЁre: «Je ne l'ai jamais eu mon propre restaurant avant, donc c'est une expГ©rience totalement diffГ©rente et follement excitant», dit le vieux de 27 ans.

Par le menu de ChloГ© va ГЄtre tout au sujet des ingrГ©dients frais, elle explique. "Rien de ce qui serait considГ©rГ© comme faux," dit-elle, se rГ©fГ©rant Г  la sГ©lection des «hamburgers», comme une patate douce, haricots noirs, et la version de quinoa garni de guacamole, et en petites quantitГ©s de glaces vГ©gГ©talien. Il y aura aussi salades, pГўtes, soupes, jus de fruits pressГ©s Г  froid, et beaucoup de "sauces intГ©ressants et condiments Г  base de noix et d'Г©pices."

"Vegan cuisine a Г©tГ© Г  la pointe de la culture alimentaire au cours des derniГЁres annГ©es et il ya une tonne d'Г©tablissements vГ©gГ©taliens Г©tonnantes qui existent, beaucoup de grands restaurants gastronomiques," dit Coscarelli, expliquant ce qui va mettre By Chloe part. «Je me sentais un besoin pour avoir vraiment dГ©licieux, de la nourriture de haute qualitГ© qui est plus facile d'accГЁs ... Je suis en train de montrer aux gens que, oui, vous pouvez manger comme Г§a tous les jours." Elle est certainement monter nos chances. -Lisa Elaine Held

Par ChloГ© va ouvrir cet Г©tГ© Г  185 Bleecker St., entre Sullivan et MacDougal, Greenwich Village, bychefchloe.com

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