L'entreprise familiale de Brooklyn qui apporte santГ©, des plats cuisinГ©s maison pour vous

Oliver Weston SociГ©tГ©

Quiches sans croГ»te, comme cette pomme et le chou frisГ© version gratuite de produits laitiers, sont un Г©lГ©ment populaire. (Photo: Oliver Weston Company)

Comment étonnant serait-il si, après avoir travaillé une journée de 12 heures et durable un trajet de métro infernale à travers la pluie verglaçante, vous êtes venu à la maison pour trouver votre grand-mère pochage des bols de soupe au poulet riche en éléments nutritifs?

Il ne va probablement pas se produire, mais qui est essentiellement ce que la commande de The Oliver Weston SociГ©tГ© ressent.

Créé par Hannah Springer et son mari Hugo Corvera, la petite société d'aliments traditionnels offre bouillon d'os, légumes fermentés, pains sans gluten, et beaucoup plus et est le secret de la bonne santé de nombreux gourous de New York bien-être occupés, comme les acupuncteurs et facialist étoiles Julia Mars.

"Il est tout de bouche Г  oreille, et je dois en fait un bon nombre de praticiens de la santГ© parmi mes clients», dit Springer. «Beaucoup de gens viennent vraiment pour le bouillon et puis ils vont voir que je dois tous ces autres offrandes, et ils finissent par devenir des clients fidГЁles vraiment."

Oliver Weston

La famille derriГЁre tout cela. (Photo: Oliver Weston Company)

La société est nommé pour deux des trois jeunes garçons du couple, et Springer dit tout a commencé avec sa première grossesse, avec Oliver, qui avait beaucoup de complications et ouvrit les yeux aux problèmes de santé dont elle souffrait. Elle a décidé de retrouver la santé, et après avoir assisté à la Institut de la nutrition intégrative, elle a découvert la philosophie derrière la Fondation Weston A. Price.

"Il vient vraiment rГ©sonnГ© avec moi, de manger vraiment ancienne, les aliments traditionnels comme les gens ont mangГ© pour toujours", dit-elle. «Je commence avec du lait cru et des changements progressivement rГ©alisГ©s, commencГ© Г  remettre la viande, mais tous nourris Г  l'herbe et locale et Г©levГ© sans cruautГ©, puis la fermentation des lГ©gumes, faire du bouillon d'os, faire mon propre kombucha et le yogourt. Je vraiment adoptГ© cette approche globale. "

Springer dit que sa transformation personnelle a été fulgurante de peau plus claire à une meilleure digestion et elle a commencé à conseiller les autres sur la façon de faire la transition aux aliments traditionnels, ce qui est quand elle a réalisé nombre de ses clients occupés, même ceux qui elle a enseigné à cuisiner, n'a pas avoir le temps d'être et de faire fermenter le bouillon et préfèrent acheter d'elle. Ainsi, en 2012, Corvera quitté son emploi et ils ont fait le Oliver Weston Société d'une entreprise officielle.

Oliver Weston lacto bГ©bГ© fermentГ© navets Г©carlates

BГ©bГ© lactofermentГ©s navets rouges, l'un des nombreux aliments fermentГ©s sur le menu chaque semaine. (Photo: Oliver Weston Company)

Maintenant, la sociГ©tГ© travaille sur une cuisine commerciale Г  Brooklyn (prГЁs des Whole Foods dans Gowanus), et fait des livraisons Г  environ 40 Г  50 mГ©nages par semaine, Г  Brooklyn, dans le Queens occidentale, et Manhattan. Ils recherchent attentivement les produits des petites exploitations agricoles dans Г‰tat de New York et de la viande et des oeufs provenant de fermes amish en Pennsylvanie.

Je passГ© une commande il ya quelques semaines (le seul inconvГ©nient: la commoditГ© et la qualitГ© ne viennent pas pas cher), et Corvera montrГ© Г  ma porte avec un sac plein de pots colorГ©s sur un rГ©cent lundi soir. Il fait toujours la plupart des livraisons. Cette semaine a peut-ГЄtre Г©tГ© le meilleur que je l'ai mangГ© toute l'annГ©e.

Je mangeais des combinaisons diffГ©rentes de pommes de terre sans croГ»te Quiche aux poireaux, purГ©e de patate douce, et le chou fermentГ© rose pour plusieurs repas, et un curry de poulet kabocha-butternut Г©tait dГ©licieux, le remplissage, et l'Гўme-rГ©chauffement. (La seule chose que je ne l'ai pas aimГ© Г©tait le pain au levain sans gluten, mais je suis une personne de pain grave.) Tout avait beaucoup de saveur, mais il a Г©galement tout goГ»tГ© comme des choses que je pourrais me suis faites, si je ne devais le temps (peut-ГЄtre), ce qui m'a semblГ© ГЄtre Г©trangement rГ©confortant.

"Il ya de la nourriture simple, il est pas de fantaisie," dit Springer, qui n'a pas de formation culinaire formelle, mais a Г©tГ© cuisine depuis qu'elle Г©tait une petite fille. «Les gens aiment que le goГ»t est intime et il est pas trop exotique. Il a un goГ»t familier." Ce qui est gГ©nial, juste au cas oГ№ les compГ©tences culinaires de votre grand-mГЁre ne sont pas hГ©rГ©ditaires. -Lisa Elaine Held

Pour plus d'informations, visitez theoliverwestoncompany.com

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