Comment faire des plats traditionnels des FГЄtes sain

Cranberry-pecan-quinoa_vert-1_pp-685x1024Nous obtenons: Vous voulez faire quelque alléchant vous faites cuire un peu plus sain cette année. Mais si vous servez un tofurkey place d'une dinde, votre oncle Larry sera soit boycotter votre dîner ou se présenter avec un oiseau de toute façon.

Ne pas se soucier. "Il ya des faГ§ons intelligentes que vous pouvez faire des plats de fГЄte traditionnelle oГ№ les gens en bonne santГ© ne se sentent pas comme ils mangent des aliments de santГ© 1970 pendant les vacances», dit le chef James Beard Award-winning Maria Hines. "Vous voulez qu'il soit dГ©licieux et familier."

Comme le fondateur de bio-ingrГ©dient concentrГ© Tilth Restaurant Г  Seattle et un chef de file dans le mouvement avec des chefs cuisiniers AmГ©rique, qui enseigne les gens font des repas de confort sain, Hines est un pro Г  amГ©liorer la nutrition, sans sacrifier le goГ»t. Ou courir parents mangeurs de viande Г  partir de votre table de fГЄte ...

Il commence avec l'utilisation de meilleurs ingrГ©dients, dit-elle, comme une dinde organique du patrimoine local. Ici, elle partage plus trois rГ©glages de recettes simples qui font des plats classiques de vacances saine et que garder tout le monde Г  la table (et dans la cuisine) heureux. -Jamie McKillop

(Photo: Trois Beans On A String)

Vert de haricots cocotteGreen Bean Casserole
Tweak: Swap les oignons frits et utilisez la purГ©e de champignons Г  la place de la boГ®te de soupe

Vert de haricots cocotte est tout au sujet des oignons frits et boГ®te de soupe aux champignons, mais malheureusement ces ingrГ©dients de renom ne sont pas exactement des Г©toiles dans le hall de la renommГ©e saine.

"Swap Г©chalotes caramГ©lisГ©es [les faire cuire Г  feu doux], de sorte que vous obtenez toujours la saveur, mais ajoutez grillГ©es amandes effilГ©es, de sorte que vous obtenez toujours le crunch», dit Hines. Suivant l'utilisation rГ©elle de champignons et de les rГ©duire en purГ©e avec du lait d'amande. "Parce que les champignons sont si denses, il obtiendra vraiment crГ©meuse», promet-elle. Attendez, ce qui est des produits laitiers?

(Photo: Eat The Love)

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Tweak: Passer jus de cuisson de la dinde et de remplacer une partie du pain avec des lГ©gumes Г©mincГ©s

Jus de cuisson est la graisse qui se rassemble dans le fond de la rГґtissoire utilisГ© pour faire la farce dГ©lice. Beaucoup de cuisiniers Г©viter en remplissant le dindon de la farce Г  la place. Mais si vous ГЄtes vГ©gГ©talien ou servez un, juste donner le bourrant sa propre casserole et utiliser vГ©gГ©tarien actions pour lui donner du goГ»t.

"Un autre bonus de santГ© est de mettre les carottes et le cГ©leri hachГ©es plus avec des groseilles au lieu de simplement le pain comme farce», dit Hines. Bien sГ»r, le pain de meilleure qualitГ© que vous utilisez, plus le profil de la santГ©. Bonjour, germГ© au levain?

(Photo: auto-immune Paleo)

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Tweak: Lier avec purГ©e germГ© pain de grains entiers au lieu de la farine blanche

Traditionnellement, la sauce est faite avec de la farine blanche. "Pour le rendre plus sain, de remplacer une partie de la farine avec une tranche de pain de blГ© entier dessГ©chГ© et rГ©duire en purГ©e dans un mГ©langeur, et faire cuire votre sauce avec Г§a", dit Hines. "Il finira Г©paissir le bouillon de poulet." Encore une fois, poulet faible en sodium stock et lГ©gumes disponibles sont de grandes options, aussi.

(Photo: Le MisГ©ricordieux Pantry)

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