Pourquoi vous devriez probablement ГЄtre manger les haricots mungo

Rebel grains haricots mungo

(Photo: Rebel grains)

Haricots mungo sont louГ©s par des nutritionnistes, des entraГ®neurs de santГ© holistique, et les experts Ayurevedic pour leurs bienfaits pour la santГ©, mais ne vous connaissent mГЄme pas vraiment ce qu'ils sont? Ou comment les intГ©grer Г  votre alimentation?

Nous avons certes pas. Alors nous avons tapoté experts pour expliquer. La première chose que nous avons appris? "Le haricot mungo sont une légumineuse, de sorte qu'ils sont dans la même famille que haricots et les lentilles," explique Lauren Slayton, MS, RD, et fondateur de Foodtrainers. "Vous pouvez les obtenir dans la forme ou scission comme une lentille ensemble, et ils sont aussi les germes que vous voyez dans les sandwichs ou les salades." (En aucune façon!)

Nous avons bavardГ© avec Slayton et d'autres experts pour obtenir le scoop sur le pourquoi (et comment), vous devriez les manger, et inclure une recette de sorte que vous pouvez appliquer votre nouveau-trouvГ© le savoir-faire de haricot mungo tout de suite:

1. Ils sont minuscules haricots avec de grands avantages pour la santГ©
Les avantages pour la santГ© de haricots mungo sont assez impressionnants. "Ils sont emballГ©s avec du potassium, du magnГ©sium, folate, fibres et vitamine B6," dit Slayton basГ©e Г  Manhattan. "La plupart des femmes sont dГ©ficients en magnГ©sium et en ont besoin pour contrГґler le stress et la rГ©paration des muscles, surtout si elles sont en travaillant. En termes de santГ©, folate et de vitamine B6 de femmes sont parfaits pour PMS et pendant la grossesse. "

Et, il ya un bonus dГ®ner: "L'appel le plus brutal est qu'ils sont une fГЁve sans gaz, contrairement Г  un haricot noir," dit-elle. Sentez-vous libre de vous asseoir Г  cГґtГ© de nous au dГ®ner!

2. Le haricot mungo sont Ayurveda-approuvГ©s
Il n'y a pas que les nutritionnistes traditionnels qui aiment le mungo. Expert ayurvГ©dique Nadya Andreeva affirme que «les haricots mungo sont l'un des aliments les plus chers" dans le ancienne pratique de la mГ©decine holistique.

"Ils sont considГ©rГ©s tri-doshic, ce qui signifie qu'ils fonctionnent bien pour tous les types de corps lorsqu'il est cuit avec des Г©pices correctes», dit Andreeva. "Comme pour les autres haricots, Ayurveda recommande haricots mungo trempage pendant la nuit et les cuisiner avec des Г©pices telles que le gingembre, le cumin, la coriandre et le curcuma, ce qui les rend encore plus digeste."

3. Ils ont des utilisations culinaires fraГ®ches
Qui nous apportent Г  leurs utilisations culinaires fraГ®ches. "Le haricot mungo sont vraiment faciles Г  mettre en soupes», l'entraГ®neur de la santГ© holistique et l'Institut de la nutrition intГ©grative grad Mikaela Reuben. «Je tiens Г  les cuisiner comme un Dahl, et ils sont riches en fibres, donc une soupe de haricots mungo Г©pais est riche en calories ou de haute teneur en glucides et vous tiendrons au complet-ce est un repas plus un bouillon."

Elle rend Г©galement cuit haricot mungo "boules", ou beignets. «Je leur ai dГ©veloppГ© comme un casse-croГ»te pour un de mes clients, un acteur, qui voulaient bien paraГ®tre et se sentir pleinement pendant de longues pГ©riodes sur un plateau de cinГ©ma," explique t-elle. Sound comme deux objectifs que vous pouvez obtenir derriГЁre? Essayez la recette de Ruben pour un dГ©lice Haricot mungo Herb Beignets, ci-dessous. -Jamie McKillop

Mikaela Reuben four ambГ©rique Beignets recette

(Photo: Mikaela Reuben)

Mung Bean Herb Beignets de Mikaela Reuben

1 tasse de diviser haricots mungo
3 grandes feuilles de kaffir hachГ©es (environ 1 c)
2 oignons verts hachГ©s
? c poudre de coriandre
? coriandre hachГ©e tasse
? tasse d'oignon blanc hachГ©
? c poudre d'ail
? thГ© de sel de mer
? Coupe poudre d'amande (si le mГ©lange semble un peu sur le cГґtГ© humide.)
Huile de noix de coco

Tremper les haricots pendant la nuit ou pendant six heures. Egouttez et rincez. PrГ©chauffer le four Г  350 degrГ©s. MГ©langer tous les ingrГ©dients sauf la coriandre et les haricots. Egouttez et rincez les haricots. Pulse moitiГ© des haricots en une pГўte puis mГ©langer de retour avec les grains de l'ONU-mГ©langГ©s. MГ©langer les haricots et les herbes mГ©langГ©es.

Façonner de petites boules dans la paume de votre main (environ un pouce par un pouce). Lisser un peu d'huile de noix de coco sur papier sulfurisé et ligne boules de sorte qu'il y ait un espace égal entre eux. Cuire au four pendant 15 minutes, puis roulez-les de sorte que le côté le moins cuit est maintenant orientée vers le bas, et cuire au four pendant 10 à 15 minutes. (Vous pouvez déguster l'un pour aider Gage combien de temps est nécessaire.) Lorsque légèrement grillé partout, retirer et profiter. Garder les restes dans un contenant hermétique sur le réfrigérateur.

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