Jus Intel: est la marque de votre jus prГ©fГ©rГ© utilise hpp?

Le monde de la nourriture saine a officiellement repris «jus», afin que la parole ne signifie plus pasteurisГ©, la couleur amГ©liorГ©e, Tropicana tout-sucre.

Mais comme les explose meilleurs pour vous industrie des jus, les entreprises faisant pressГ©e Г  froid, , mГ©langes de lГ©gumes en bouteille remplie sont plus seulement de faire des distinctions entre eux et leurs homologues de la vieille Г©cole vendus dans des cartons. Ils se diviser en deux catГ©gories: ceux qui HPP, et ceux qui ne le font pas.

Que diable est HPP et pourquoi devrait vous occuper?

Traitement à haute pression (également appelé Pascalisation haute pression et parfois pasteurisation à haute pression) utilise la pression pour faire du jus durer plus longtemps, et comment un jus est faite et traitée peut affecter la façon dont il est vraiment nutritifs. Nous avons brisé les faits besoin d'en connaître, de sorte que vous pouvez faire votre propre décision si vous êtes informé en saisissant un Suja au Whole Foods ou sont un Jus Generation ou Kreation Juice ordinaire.

Comment fonctionne l'HPP?

HPP tue les agents pathogГЁnes potentiellement dangereux en appliquant une pression intense pour les produits dГ©jГ  emballГ©s (dans ce cas, jus en bouteille dГ©jГ  pressГ©es Г  froid).

Jus Mainstream (comme Juicy Juice, par exemple) sont pasteurisГ©s utilisant la chaleur, qui tue aussi la plupart des nutriments et des enzymes vivantes qui font de fruits et lГ©gumes jus nutritifs. HPP est dit de ne pas le faire parce qu'il n'y a pas de chaleur, mais les puristes diront si vous traiter du tout, il est pas frais. La plupart des recherches Г  jour montre qu'il ya peu ou pas de changement dans la qualitГ© des Г©lГ©ments nutritifs, mais que la recherche a Г©tГ© extrГЄmement limitГ©e, et quelques petites Г©tudes ont montrГ© des changements Г  nutriments (plus sur ce point, ici).

Doivent faire les entreprises HPP?

Si les entreprises vendent des jus de fruits dans leurs propres magasins ou les bars Г  jus, ils ne sont pas tenus de traiter du tout. Toutefois, si elles vendent ailleurs, ils sont, selon la Food and Drug Administration (FDA) des rГЁglements. La seule exception Г  cette rГЁgle, paraГ®t-il, sont les nombreuses marques qui vendent leurs jus de studios de fitness et de cafГ©s indГ©pendants. "Nous stockons ces rГ©frigГ©rateurs. Ils sont une extension de nous», dit Danielle Charboneau, directeur des opГ©rations au jus basГ©e Г  Los Angeles servi ici, pour expliquer.

Avec la croissance de méga, jus premières pressées à froid, cependant, de nombreux initiés de l'industrie ont indiqué que des règles plus strictes régissant la façon dont le jus est traité pourrait être dans les œuvres. Ceux-ci comprennent l'augmentation des visites aux services de santé à New York aux bavardages sur une éventuelle législation en Californie qui aurait une incidence sur la distribution et de surveiller la durée de vie.

Quelle est la prГ©valence HPP?

Pour l'instant, l'une livraison simple est que si vous voyez un jus dans une épicerie, vous pouvez supposer qu'il a été traité d'une certaine façon, que ce soit avec la pasteurisation ou la HPP. Mais les exigences du gouvernement ne sont pas la seule raison pour laquelle les marques font.

Annie Lawless, co-fondateur de Suja basГ©e Г  San Diego, affirme que son entreprise a constatГ© que HPP Г©tait le moyen le plus sГ»r et le meilleur Г  l'Г©chelle, qui est la raison pour laquelle vous pouvez acheter les Douze Essentials et citron amour partout de San Francisco Г  Miami.

"Lorsque nous avons commencГ© notre service de livraison Г  domicile Г  San Diego, nos jus pressГ©s Г  froid avaient seulement une durГ©e de vie de trois Г  quatre jours», dit Lawless. "Comme notre entreprise de livraison Г  domicile ramassГ©, nous avons vu le potentiel de croissance et nous voulions un moyen de produire sur une plus grande Г©chelle, permettant Г  davantage de clients d'acheter en toute sГ©curitГ© Г  travers diffГ©rents canaux de vente au dГ©tail, comme Whole Foods."

HPP Г©tait la rГ©ponse peut-il prolonger la durГ©e de vie d'une dizaine de fois de jus, les marques, aprГЁs tout, et aprГЁs comme BluePrint, Evolution frais, et l'amour de Grace commencГ© Г  l'utiliser, aussi. (PressГ© Juicery, en passant, ne prГ©cise pas publiquement si elle utilise PHP et un reprГ©sentant nous a dit qu'il Г©tait «information exclusive que nous ne communiquons pas.")

Alors, qui est contre l'HPP?

Beaucoup de marques de jus plus petites qui sont plus axГ©s sur les vitrines de la ville que les dГ©ploiements nationaux comme Jus de presse, Liquiteria et jus gГ©nГ©ration Г  New York, et Kreation Jus et Clover LA-sont vocalement plutГґt que d'utiliser PHP pour prolonger la durГ©e de vie, en faisant valoir que si le jus est pas fraГ®chement prГ©parГ©, il ne sera pas avoir les mГЄmes bienfaits pour la santГ© (comme les enzymes de phase).

"Une des principales choses qui me plaisent pour Г©duquer les gens sur est que juste parce que vous le voir dans Whole Foods et il a un sceau qui dit qu'il est cru, il ne veut pas dire qu'il est frais. Ceux-ci sont assis pour un maximum de 30 jours, »affirme le fondateur de GГ©nГ©ration Juice Eric Helms. (En fait, Г  la fois Suja et BluePrint ont fait face Г  des poursuites judiciaires pour les jus d'Г©tiquetage traitГ©s avec HPP «brut».)

And Juice Press fondateur Г©vangГ©liste Marcus AntГ©bi est peut-ГЄtre le plus de passion opposition Г  HPP-la compagnie a une section sur leur site web expliquant pourquoi ils ne pas utiliser le processus appelГ© "The Death of Fresh Juice" et l'Г©tiquette de chaque bouteille raconte le client le jus n'a pas Г©tГ© HPP'd .

Le futur?

Alors que les marques susmentionnГ©es bataille sur le jus de fraГ®cheur, d'autres entreprises ont choisi de chevaucher les deux cГґtГ©s de la ligne HPP attentivement.В  Avenue organique a choisi de traiter avec son croissance en utilisant PHP sur les jus expГ©diГ©s mais en gardant bouteilles en magasin brut. "Maintenant que nous expГ©dions Г  l'Г©chelle nationale, nous avons moins de contrГґle sur les variables qui pourrait potentiellement nuire Г  nos jus," dit Jessie Gould, vice-prГ©sident de l'avenue organique de marketing.

Jus servi ici ne HPP pas ses jus de fruits, mais sГ©journe ouverts au compromis. "Nous aimons tous jus brut, qui est la raison de cette entreprise a Г©tГ© construit. Dans le mГЄme temps, le jus sous pression a encore beaucoup d'avantages nutritionnels ", dit Charboneau.

Et il ya probablement assez de place dans le marchГ© en plein essor pour les deux camps de se dГ©velopper, laissant les consommateurs Г  choisir. AprГЁs tout, il est un peu agrГ©able de pouvoir prendre un Juici Elixir Г  l'aГ©roport de Laguardia, mais il ya aussi rien comme le chou frisГ©-pomme-citron tout droit sorti de la centrifugeuse. -Molly Gallagher