Le secret d'un rouleau de homard sain (avec recette!)

Rouleau de homard

(Photo: Pinterest)

New-Yorkais ont passГ© fou pour rouleaux de homard au cours des derniГЁres annГ©es (dГ©cennies?). Mais avec des visites glorieux Г  Red Hook Lobster Pound (ou ocГ©an cabane secrГЁte) viennent portions trop gГ©nГ©reuses de pain, la mayonnaise et du beurre.

Chef de Ashton Keefe le monde a une autre façon.

Keefe Г©tait autrefois le chef personnel du cГ©lГЁbre critique gastronomique Gael Greene et le sous-chef de cuisine au Haven. Maintenant, elle est le propriГ©taire d'un service de mode de vie culinaire qui enseigne apprenants urbains comment cuisiner avec des budgets limitГ©s dans les petits espaces. En d'autres termes, elle veut que vous traitez avec votre habitude Seamless, stat.

Cuisiner Г  la maison rend automatiquement vos repas mieux pour vous. Combinez cela avec ses trucs simples, et votre rouleau de homard sera super lГ©ger et frais. "Qu'est-ce que vous essayez de faire est de goГ»ter le homard et non le remplissage," explique t-elle. Pour ce faire, elle rampes jusqu'Г  la teneur en lГ©gumes avec des radis et le chou rouge et utilise le jus acidulГ© au citron Г  la place du beurre ou de la mayonnaise. Pour prendre tout le chemin, l'envelopper dans de la laitue Bibb place d'un rouleau.

Encore paraГ®tre effrayant? Keefe de l'enseignement d'une classe de base de rouleau de cuisson du homard le 12 AoГ»t, et elle jure il est assez facile pour un novice de la cuisine. «Il est trГЁs, trГЁs facile et accessible», promet-elle. "Outre le homard lui-mГЄme, il est un plat trГЁs simple, et vous pouvez obtenir le type de fruits de mer Г  la boutique Г  cuisiner pour vous ou vous pouvez mГЄme simplement acheter le homard Г  la vapeur juste lГ ."

Voici la recette de Keefe pour un rouleau de homard saine et lumiГЁre, vous aurez envie de faire plus d'une fois. -Lisa Elaine Held

Ashton Keefe

(Photo: Ashton Keefe)

Briquet Lobster Roll
Recette de Ashton Keefe

IngrГ©dients pour 4 personnes

1-1,5 lb de homard
1 branche de cГ©leri, hachГ© finement avec 1 cuillГЁre Г  soupe feuilles de cГ©leri rГ©servГ© pour garnir
1 tasse de radis finement tranchГ©s
1 cuillГЁre Г  soupe de persil hachГ© finement
1 gousse d'ail, rГўpГ© sur une microplane
1 pouce de gingembre, pelГ© et rГўpГ© sur une microplane
1 tasse de chou rouge rГўpГ©
1 cuillГЁre Г  soupe d'huile d'olive
Jus et le zeste de 1 citron
1 cuillГЁre Г  cafГ© de sel fin de mer
Dash de sauce piquante (facultatif)
4 pains Г  hot dog, grillГ©es
Laitue beurre (facultatif)

Placez une casserole d'eau sur le poГЄle et porter Г  Г©bullition. Sel comme vous le feriez lors de la cuisson des pГўtes et ajoutez les homards. Cuire jusqu'Г  ce que les homards sont rouge vif. La rГЁgle de base est de 1 lb = 5-7 minutes, 1 1/4 lb = 8-10 minutes, 1 1/2 = 10-12, 2-3 lb = 12 - 18 minutes.

Retirez et retirer la viande, les couper en gros morceaux.

Dans un bol moyen, mГ©langer le homard, le cГ©leri, radis, persil, l'ail, le gingembre, le chou, l'huile d'olive, le zeste de citron et le jus, le sel et la sauce piquante. Stuff en rouleaux ou de la laitue beurre.

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