Le chef en santГ© va-et-vient qui fait la cuisine pour Gwyneth

Lorsque Ariane Resnick a dГ©cidГ© de revenir dans la cuisine, aprГЁs la rГ©cupГ©ration de deux maladies majeures (naturellement, dit-elle, sans jamais prendre une pilule), elle a signГ© en tant que chef privГ© sur le site de rГ©servation Kitchit.

Avant elle le savait, Kitchit collaborait avec Gwyneth Paltrow de Goop et son taraudГ© pour cuisiner un repas sain, avec un million de restrictions alimentaires, pour l'actrice, les rГ©sultats ont Г©tГ© en vedette dans l'Г©dition de Juin 2013 du bulletin.

Depuis lors, Resnick a Г©tГ© un chef sur le mouvement, la cuisine pour Paltrow dans les Hamptons cours de l'Г©tГ© (et sur une base continue), oГ№ elle a Г©galement alimentГ© Paul McCartney, Cameron Diaz, Sarah Jessica Parker, Ethan Hawke, et Jay-Z , pour ne citer que quelques-uns. Elle preps rГ©guliГЁrement des repas Г  la maison-magnat des mГ©dias pour Clive Ng, et travaille sur une proposition de son premier livre de cuisine.

Et mГЄme si elle n'a jamais eu un moment de formation culinaire formelle, elle est elle-mГЄme Г©tablir comme le go-to chef pour une nouvelle ГЁre de la cuisine saine dans laquelle les restrictions alimentaires abondent. Sans gluten, sans produits laitiers, sans soja, sans sucre? Pas de problГЁme, dit-elle. "Ma niche est maintenant que je peux accueillir tant de restrictions Г  la fois sans que les gens remarquer," jure qu'elle. «Je fais des aliments sains qui ne regarde pas ou mГЄme dГ©guster en bonne santГ©."

Apprendre Г  cuisiner (bien)

Resnick dit que la plupart de son inspiration de la cuisine saine vient de grandir dans un foyer complГЁtement holistique. "On n'a pas eu la nourriture commerciale," dit-elle. "Ma mГЁre a fait absolument tout Г  partir de zГ©ro et a couru une coopГ©rative de notre sous-sol."

Quand elle avait 19 ans, elle a Г©tГ© embauchГ©e comme chef de cuisine dans un cafГ© vГ©gГ©tarien, en dГ©pit de son manque de formation et d'expГ©rience. «Je suis engagГ© sur la base de ma capacitГ© Г  faire un gГўteau au chocolat sur les pois chiches, qui Г  l'Г©poque Г©tait pas courant," dit-elle.

Elle a créé plus tard première emballée collation marque Rawk-n-Roll, puis autorisé à la marque d'un grand fabricant. Tout cela a conduit à ses débuts comme un chef privé, se faire un nom pour elle-même dans les cuisines de Beverly Hills de l'élite d'Hollywood désintoxication.

Le futur

Comme elle construit sa marque et Г  la suite, Resnick joue toujours le rГґle de iconoclaste, rester quelques longueurs d'avance sur les autres chefs qui tentent de rГ©pondre aux mangeurs sains. «Je ne l'utilise pas de gluten, car si souvent quelqu'un est sensible", dit-elle, par exemple. "Cela me paraГ®t juste de base." DerniГЁrement, elle a Г©tГ© intriguГ© par la DiГЁte Bulletproof et a commencГ© Г  ajouter nourris Г  l'herbe collagГЁne (oui, collagГЁne) Г  son smoothie matin, qui comprend Г©galement maca, NOW Foods Mct 100% sans huile, Onces 32 FluidHuile MCT, et les herbes chinoises.

Et elle est bien sГ»r constamment expГ©rimenter avec des recettes qui Г©liminent les ingrГ©dients les connaisseurs de bien-ГЄtre est Г  la hausse contre. "Les choses que je prends sur sont gГ©nГ©ralement en moins bonne santГ© que celles que je suis en train. Par exemple, il n'y a personne lГ -bas en bГ©nГ©ficiant de la farine blanche," dit-elle. «Mon principe de base est juste parce que vous pouvoir le mettre dans votre corps ne signifie pas que vous devriez ". -Lisa Elaine Held

Pour plus d'informations, visitez arianecooks.com