Bareburger: le phénomène de hamburger plus sain se développe à l'échelle nationale

Bareburger

(Photo: Facebook / Bareburger)

Quand nous assis pour un, nourri à l'herbe, hamburger de bison maigre organique avec le PDG Bareburger Euripide Pelekanos en Juillet 2010, il venait d'ouvrir la petite commune sain-hamburger sur une avenue bordée d'arbres dans Astoria, Queens.

Là, les New-Yorkais ont obtenu le premier goût de la spécialité de la marque: massives, des hamburgers de saveur-gouttes que vous pouvez réellement sentir bien manger (occasionnellement), puisque les ingrédients sont presque 100 pour cent organique. (Et vous pouvez même apporter votre végétalien et les amis Paléo, qui réjouir à la vue de haricots et de quinoa burgers noirs et petits pains sans gluten.)

Maintenant, un peu plus de trois ans plus tard, que l'emplacement d'origine est deux fois la taille, et Bareburger est devenu un phénomène, avec 15 emplacements répartis sur Manhattan, Brooklyn, Queens, Long Island et le New Jersey. Le 16 et 17 seront ouverts avant la fin de l'année, à Hartsdale, Westchester, et Ridgefield, Connecticut. Et Pelekanos est couchait son dévolu sur beaucoup plus de points. Obtenez vos serviettes maintenant.

"Après environ un an, nous avions tous la même inclinaison que nous pourrions trouver les bonnes personnes et se développer dans toutes les grandes villes en Amérique", dit-il. «Nous sommes tout simplement super motivé, pour ouvrir à l'extérieur de la ville et de voir comment nous le faisons dans d'autres endroits."





Nous avons rattrapé le génie mieux hamburger pour en savoir plus sur l'endroit où il a dirigé prochain, son nouveau projet construit sur des conteneurs d'expédition, et pourquoi il ne sera probablement pas servir kangourou de sitôt. (Ouf!)

L'emplacement Astoria original, où tout a commencé. (Photo: Facebook / Bareburger)

L'emplacement Astoria original, où tout a commencé. (Photo: Facebook / Bareburger)

Vous expansion dans la zone de trois états de New York en ce moment, mais que dire du reste du pays? Mes gars à Columbus, Ohio, ont déjà commencé la construction, et nous avons quelques autres personnes ouvrent en Caroline du Sud, Washingon DC, Boston et Miami. Nous allons également faire des mouvements à Chicago, Austin, Houston, San Antonio, et à Toronto. Et puis la Californie, certainement. Cela a été sur notre radar depuis un certain temps maintenant. Beaucoup de gens réellement pensé nous sommes venus là quand nous avons ouvert.

Vos pratiques commerciales et le menu reflètent une éthique saine ... Je pouvais voir pourquoi les gens font l'hypothèse Californie. En parlant de votre philosophie, que faites-vous avec des conteneurs d'expédition? Voilà un vrai projet amusant nous travaillons à Plainview, Long Island-un restaurant construit à partir des conteneurs d'expédition. Il devient en quelque sorte le sang de pompage et coule à nouveau, de vraiment ouvrir un lieu à partir du sol qui est aussi vert et débrouillard et recyclé que vous pouvez obtenir. Nous avons acheté des conteneurs d'expédition qui avait été assis dans un port de Newark pendant deux ans en train de pourrir. Cela est vraiment cool. Je suis en attente sur les approbations.







Fou. Vous avez grandi et cultivez-si vite. Est-ce à cause de la saveur de la nourriture ou de l'aspect plus sain? Je pense qu'il est un combo. Il est grand pour servir organique, alimentaire entièrement naturel sur une base cohérente. Il est une autre chose pour la nourriture de bon goût. Cela a toujours été notre objectif, et aussi juste construire vraiment agréable à regarder et confortables, des endroits amusants. Beaucoup de gars dans notre industrie éloigner de l'aspect service complet, mais qui est une grande partie de ce que nous faisons.

La plupart des autres marques de hamburgers en plein essor sont également volontairement gut-busting. Pourquoi ne pas plus de gens copient votre itinéraire sain? Je pense que pour eux, il est une décision d'affaires réalisé dans les coulisses. Il arrive juste à l'argent.

Y at-il des changements excitants qui se passe en termes de la nourriture? Dans un mois, nous roulons sur un tout nouveau menu. Nous avons fait beaucoup de belles améliorations pour les salades et vraiment trouvé quelques ingrédients vraiment intéressantes et fraîches que vous verriez typiquement dans les très bons bistrots ferme à la table.

Pas de nouveaux viandes exotiques? Certaines personnes disent que nous devrions faire kangourou, mais vous savez, je ne veux pas être comme le zoo du Bronx et de commencer à offrir tous les animaux qu'ils ont sur notre menu. -Lisa Elaine Held

Pour plus de renseignements ou emplacements, visitez bareburger.com

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