Thanksgiving Paleo: 3 conseils pour un repas de fГЄte caveman approuvГ© (avec recette!)

ГЂ premiГЁre vue, le dГ®ner de Thanksgiving peut sembler un ajustement parfait pour un mangeur Paleo, ce qui avec les cuisses de dinde et tout. Mais faire un repas de fГЄte ou une femme caveman- approuvГ© peut ГЄtre plus compliquГ© que vous le pensez.

"Je l'appelle le repas de gut-busting de l'annГ©e," dit chef privГ© Jesa Henneberry. "OГ№ puis-je grandi, tout a Г©tГ© traitГ©, d'une boГ®te, ou recouvert de sucre, il y avait des cubes de bouillon avec du gluten cachГ© ... et guimauves." Sans parler de la farce et la corbeille Г  pain.

Henneberry, diplГґmГ© de l'Institut Natural Gourmet, a aidГ© les New-Yorkais quittent cette approche derriГЁre en faveur de la crГ©ation d'un des aliments entiers, sans grain, fГЄte de rГЄve palГ©olithique, lors d'un rГ©cent cours de cuisine de vacances Paleo Г  Le Personal Training Studio Works Г  Chelsea. (Il y aura plus prГ©vu bientГґt!)

Donc, qu'est-ce qu'elle conseiller? Il est tout au sujet de garder les choses simples, dit-elle. "La Turquie est un choix de protГ©ines maigres solide, donc faire une sauce pan simple avec le jus de cuisson et de la farine de noix de coco", propose-elle. Nous lui avons demandГ© de partager quelques conseils supplГ©mentaires (et une recette!) Pour un repas de Thanksgiving Paleo inoubliable.

1. Sautez plats qui viennent avec des produits laitiers sournois. Beurre et crГЁme sont souvent cachГ©s dans des endroits que vous ne seriez pas attendre comme la cocotte de haricots et de pommes de terre en purГ©e verts. "Plats de pommes de terre ont souvent la crГЁme et le beurre en eux, et qui ne serait pas Paleo et va Г©galement doper votre glycГ©mie comme un fou», dit Henneberry. Elle suggГЁre de faire quelque chose comme un chou-fleur purГ©eВ au lieu. Remplacez la cocotte verte crГ©meuse de haricots pour un plat de haricots verts pan-carbonisГ©.

2. Assurez-salade festive. Verts sont une partie essentielle d'un repas Paleo en bonne santГ©, et vous en aurez besoin pour Г©quilibrer l'ensemble de la protГ©ine et lГ©gumes racines rГґtis de. Mais vous ne pouvez pas attendre que les gens se passionnent pour une salade qui ressemble beaucoup Г  celui qu'ils mangent tous les jours pour le dГ©jeuner. "Essayez de faire une salade festive qui intГЁgre toutes les saveurs de la table dans le plat», elle suggГЁre. «Une salade de chou caramГ©lisГ© avec courge musquГ©e, graines de citrouille grillГ©es, canneberges, radicchio, et le cГ©leri avec une vinaigrette de grenade, puis mis un avocat sur elle pour une bonne graisse supplГ©mentaire."

3. Allez crustless. Juste parce que vous ГЄtes Paleo ne signifie pas que vous ne pouvez pas profiter de desserts, mГЄme si elles sont normalement gluten lourde. Henneberry propose de faire des versions sans croГ»te de recettes classiques, comme la patate douce truffes Г  tarte ou tarte Г  la citrouille mousse. Heureusement, nous avons eu sa recette pour ce dernier, ci-dessous, ce qui ne laisse pas seulement sur la croГ»te, mais aussi fossГ©s laitiГЁre et comprend des graisses saines comme le lait de noix de coco et de l'huile. -Lisa Elaine Held

Tarte Г  la citrouille Mousse de noix de coco grillГ©e Saupoudrer

PrГ©voyez de faire de cette nuit d'avant, comme la mousse a besoin de temps dans le rГ©frigГ©rateur Г  dГ©finir. Le saupoudrer dans cette recette est Dukkah, un condiment du Moyen-Orient qui est traditionnellement fabriquГ© Г  l'aide de noix, de graines et d'Г©pices, est souvent savoureuse. Henneberry met une rotation douce sur le sujet ici. Cette recette donne Dukkah supplГ©mentaire, qui peut ГЄtre stockГ© dans un bocal hermГ©tique pendant plusieurs semaines.

Sert 6-8, Portion: 1/3 tasse de souris en tГЄte avec 1 cuillГЁre Г  soupe de Dukkah saupoudrer

Mousse

1 14-oz de purГ©e de citrouille bio
? tasse pleine de graisse de lait de coco
? tasse d'huile de noix de coco fondu
2 c extrait de vanille
2 c tarte Г  la citrouille Г©pices
Le sirop d'Г©rable 1 c
2 c poudre de cacao non sucrГ©
PincГ©e de sel

Doux Dukkah

2 cuillГЁres Г  soupe de flocons de noix de coco non sucrГ©, grillГ©es
? tasses non salГ©es grillГ©es noix mГ©langГ©es
Le sucre de coco 1 c
1 cuillГЁre Г  soupe graines de cacao
2 c granules de pollen d'abeille
1 cuillГЁre Г  cafГ© de granules peau d'orange
1 cuillГЁre Г  cafГ© de cannelle
PincГ©e de sel de mer

Instructions:

1. Placez tous les ingrГ©dients de la mousse dans le bol d'un robot culinaire ou au mГ©langeur Г  haute vitesse et le fouet jusqu'Г  consistance lisse.
2. Laisser le mГ©lange refroidir une nuit au rГ©frigГ©rateur.
3. Dans le mГЄme temps, faire griller les flocons de noix de coco dans une poГЄle Г  feu doux. Laisser refroidir.
4. Blitz les noix dans un robot de cuisine Г  une moyenne Г  petite cГґtelette. Ajouter le reste des ingrГ©dients et le pouls de combiner, puis incorporer les flocons de noix de coco rГ©servГ©s.

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