Les greens de Ellary: un nouveau restaurant sain vous pouvez apporter vos amis gourmands Г 

Verts New West Village restaurant Ellary est cette race rare de restaurant qui soucieux de leur santé New-Yorkais peuvent amener leurs amis gourmands chou-renonçant à. Les ingrédients sont bio et jus vert est sur la viande de porc et de menu- localement soulevée est guéri et fumé en lardons sur place.

«Je voulais un endroit oГ№ les gens peuvent venir ensemble et tout le monde peut manger», affirme le fondateur Leith Hill, un natif de nettoyage de manger la Nouvelle-OrlГ©ans qui a hГ©ritГ© de l'appГ©tit pour le quinoa et les lГ©gumes de son pГЁre. "Et tout le monde peut se sentir bien dans ce qu'ils mangent parce que les ingrГ©dients sont si nutritifs, et chaque plat est sain, propre, et bon pour vous." (Plus, les options de boissons vont de kombucha Г  un menu complet de vins biologiques et biodynamiques.)

Nous nous sommes arrГЄtГ©s par la aГ©rГ©e, restaurant de jardin de style, qui a ouvert sur Carmine Street (dans la vieille Grey Dog) en Avril, pour vГ©rifier l'espace et dГ©guster le menu. Voici notre premier coup d'oeil (et le goГ»t) rapport. -Lisa Elaine Held

FidГЁle Г  son surnom, Verts Ellary est plein de vie de l'usine, et son espace aГ©rГ©, meubles en bois clair, et briques apparentes lui donnent une partie de jardin urbain sentir. Vous pouvez vous asseoir Г  une table (qui ont tous des points de vente pour tГ©lГ©phone charge!) Ou sur un tabouret au bar, oГ№ vous aurez plus de chances serez accueillis Г  un certain point par le fondateur de Hill, qui va vraiment envie de connaГ®tre et de prendre soin de toi. (Pendant que j'y Г©tais, un client arrГЄtГ© par lui montrer une photo de son bГ©bГ© juste-nГ©.)

Le chef Alex Oefeli utilise des ingrГ©dients naturels de haute qualitГ© qui sont presque toujours locaux et biologiques, et de beurre et la crГЁme ne sont pas autorisГ©s sur les lieux. (Vous ne manquerez pas: Tout ce que nous avons essayГ© Г©tait dГ©licieusement savoureux.)

Le menu comprend des sandwichs (comme le pois chiche Burger, photo), les soupes, les salades et substantiels rГ©alisГ©s avec des ingrГ©dients riches en nutriments comme le chou frisГ©, le quinoa rouge, algues, et les lentilles.

Ou vous pouvez commander Г  partir de la section create-un-plat divisГ© en lГ©gumes, les cГґtГ©s et protГ©ines. ("HaltГ©rophiles viennent et commande trois protГ©ines," plaisanteries de colline.) La pomme de terre Pan douces rГґties avec avec marinГ©s courgettes et Г  la coriandre photo ci-dessus est une vue latГ©rale, la Chard-Rouge suisse avec champignons rГґtis Crimini et Pine vinaigrette est un lГ©gume. ProtГ©ines comprennent Saumon grillГ© et croustillant de poulet rГґti au sein organique. Ellary est sert aussi le brunch.

Hill est particuliГЁrement fier de la maison-fumeur du restaurant, qu'ils utilisent pour insuffler saveur de fumГ©e dans des plats comme ceux-ci Deviled oeufs, le poulet et le tofu. Le bacon est Г©galement fumГ© aprГЁs avoir Г©tГ© guГ©ri sur place avec du jus de cГ©leri, le genГ©vrier, et les Г©pices (pas de nitrates mГ©chants ici).

Pour ceux qui prГ©fГЁrent Г©viter la viande ou d'autres groupes d'aliments, le menu a dГ©signations claires tout au long de vГ©gГ©tarien, vГ©gГ©talien, sans gluten, sans produits laitiers et les options.

Ellary'S a aussi un jus de fruits et smoothies bar, avec plus de 20 mets de choix. Les jus sont faites en utilisant un Nutrifaster (un pressoir hydraulique), mais la colline prГ©voit de commencer aussi des jus de pressage Г  froid et d'embouteillage bientГґt. Les jus en bouteille seraient vendus aux cГґtГ©s de quelques autres boissons saines qui sont actuellement stockГ©s dans le rГ©frigГ©rateur-like Kombucha Brooklyn et Inoffensif rГ©colte l'eau de noix de coco.

Pour satisfaire votre dent sucrГ©e, Verts Ellary propose une sГ©lection de desserts vГ©gГ©taliens, comme le chocolat cru Mousse chocolat et aux fraises. Le boulanger saute aussi du sucre blanc et utilise plutГґt meilleurs pour vous le sucre de coco.