Nouvelle scГЁne de pick-up de Tribeca: Mulberry & Vine

Lignes Г©taient trente profonde pour le dГ©jeuner la semaine derniГЁre Г  Mulberry Vine, le nouveau magasin de la nourriture prГ©parГ©e Г  Tribeca ouvert par deux amateurs de fitness graves. GeneviГЁve Lynch et Michelle Gauthier, ayant une formation en cinГ©ma et la mode, respectivement, voulaient complГ©ter leurs options de sГ©ances d'entraГ®nement locales avec celles de produits alimentaires de haute qualitГ©.

«Les gens commencent Г  rГ©aliser que l'exercice de sa propre est pas toute la rГ©ponse et le rГ©gime sur son propre est pas toute la rГ©ponse», dit Gauthier, qui est un habituГ© de SoulCycle et Bootcamp Barry.

Ils ont fait Г©quipe avec le chef exГ©cutif Justin Schwartz pour un menu qui ressemble sexy spa cuisine-imaginer un sain moins dГ©cadente buffet, City Bakery. Ou Dig Inn par voie de Canyon Ranch. Il est la nourriture qui vous laisse le sentiment Г  la fois satisfait et vertueux.

Au Mulberry Gai, espace aГ©rГ© de vigne sur Warren et de Broadway, vous pourrez vous rГ©galer de chou salade avec oignons rouges marinГ©s, betteraves avec des paillettes rouges de piment, grenade, et la coriandre, une variГ©tГ© de lentilles et quinoa salades et plats chauds ainsi, comme les boulettes de viande de dinde avec le garam masala, le gingembre et le piment. (Le cari Freekah de chou-fleur Г  la mangue Noix de cajou est donc un dГ©lice, nous avons eu pour obtenir la recette. Check it out, ci-dessous!)

La nourriture ne contient pas de beurre ou de crГЁme ajoutГ©e, et la cuisine utilise uniquement des huiles saines, comme non raffinГ© l'huile de carthame biologique pressГ©e Г  froid pour la cuisson et organique huile d'olive extra vierge pressГ©e Г  froid Г  partir de Napa pour les salades. "Nous utilisons des herbes et des Г©pices pour stimuler la saveur», explique Lynch (une Pilate rГ©els et Projet de Yoga Kula ventilateur), pointant vers l'art pariГ©tal des termes horticoles. "Nous pensons que la nourriture comme la mГ©decine." Il est la mГ©decine qui descend facile.

Il ya beaucoup de places assises si pick-up et Г  emporter sera une grande partie de l'entreprise, et actuellement il est juste ouvert jusqu'Г  19h00 Cela dit, le cadre chic et Mulberry Marque polie de vigne laisse entendre clairement Г  l'intention de croГ®tre au-delГ  de cette un seul endroit.

Mulberry Vine, 73 Warren Street, au West Broadway, Tribeca, 212-791-6300, mulberryandvine.com

Cari Freekah au chou-fleur, Mango Noix de cajou

IngrГ©dients

+ 2 tasse de grains entiers cuits freekah
+ 1 cuillГЁre Г  soupe d'huile d'arachide
+ 1/2 petite tГЄte de chou-fleur, les couper en petits bouquets (environ 2 tasses)
+ 1 cuillГЁre Г  soupe de poudre de curry
+ 1 cc de sel
+ 1/2 tasse de noix de cajou brutes, hachГ© et grillГ©
+ 1 mangue moyenne, pelГ©es et coupГ©es en dГ©s fins
+ 2 cuillГЁres Г  soupe de ciboulette fraГ®che hachГ©e
+ 1/4 cuillГЁre Г  cafГ© de poivre noir moulu

Instructions
Faire tremper la freekah nuit dans beaucoup d'eau. Rincer et ajouter Г  la casserole couverte avec beaucoup d'eau.

Porter Г  Г©bullition et faire cuire, Г  dГ©couvert, jusqu'Г  ce freekah soit tendre, environ 45 minutes. Г‰goutter dans une grande passoire fine ou la propagation colander- sur la feuille de cuisson prГ©p. Refroidir pendant la prГ©paration ingrГ©dients de la salade.

PrГ©chauffer le four Г  425 degrГ©s. MГ©langer le chou-fleur avec 1 cuillГЁre Г  soupe d'huile d'arachide, 1/2 cuillГЁre Г  soupe de poudre de curry, et 1/2 cuillГЁre Г  cafГ© de sel. RГґtir pendant 20 minutes jusqu'Г  ce que tendre et dorГ© par endroits.

TransfГ©rez le chou-fleur dans un grand bol, ajouter le riz, les noix de cajou, la mangue, la ciboulette, le poivre et le sel restant 1/2 cuillГЁre Г  cafГ© dans un bol. Pendant ce temps, faire revenir autre moitiГ© de la poudre de curry briГЁvement dans un peu d'huile jusqu'Г  ce que parfumГ© (1 minute) et mГ©langer dans un bol Г  fond pour combiner. Laisser reposer 20 minutes pour mГ©langer les saveurs et servir.